Carina-forum для эстетов и гурманов
Рецепт недели

Фасоль с красным перцем и чили-соусом

HOME PAGE PICTURE

6 порций

  • 400 г сушеной белой фасоли
  • 6 раздавленных зубчиков чеснока
  • 70 мл сладкого соуса чили
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 2 красных перца, без семян, порезанных кубиками размером 2 см
  • 4 порубленных стебля зелёного лука, белые и зеленые части
  • 35 г порубленной кинзы
  • 30 г порубленных листьев мяты
  • крупная морская соль и черный перец
  • Положите фасоль в большую миску и залейте водой так, чтобы объем воды в два раза превышал объем фасоли. Оставьте на ночь при комнатной температуре.
  • На следующий день слейте воду и переложите фасоль в большую кастрюлю. Залейте большим количеством холодной воды и доведите до кипения. Варите 35-55 минут до мягкости, снимая с поверхности пену и при необходимости доливая кипятком. Время приготовления зависит от размера и сорта фасоли, поэтому попробуйте ее несколько раз в процессе приготовления, чтобы она не разварилась слишком сильно. Если фасоль начнет развариваться, снимите кастрюлю с огня и залейте большим количеством холодной воды, чтобы быстро прервать процесс приготовления. Когда фасоль будет готова, откиньте ее на дуршлаг и отставьте.
  • Пока фасоль варится, приготовьте соус. Положите раздавленный чеснок в миску, достаточно большую, чтобы вместить всю фасоль. Добавьте сладкий соус чили, кунжутное масло, соевый соус и лимонный сок и хорошо перемешайте маленьким венчиком. Добавьте красный перец, посолите, поперчите и тоже отставьте в сторону.
  • Когда фасоль слегка, но не до конца остынет, добавьте в нее соус, зеленый лук, травы. Аккуратно перемешайте . По необходимости добавить соль и перец по вкусу. Подавайте фасоль горячей или холодной.
Рецепт и презентация Лены-jouk
Мои рецепты
Бриошь  на закваске Чабатта на закваске Отбивные из телятины Яблочно-миндальный кекс Пшеничный хлеб на закваске Сладкая пшеничная закваска «Herman» Ореховый торт без муки Куриный террин с яблоками Урфа кололак Фокачча  дель Рекко Черный хлеб Иерусалимская гриль смесь-ושלמי) Пита Шоколадно-вишневые брауни Закрытая факачча с цуккини и луком
Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.