Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: ХЛЕБ НА СВИНОМ ЖИРЕ С КАКАО 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2 3
Автор Тема: ХЛЕБ НА СВИНОМ ЖИРЕ С КАКАО  (Прочитано 6193 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Ноября 28, 2008, 05:28:41 pm »

ХЛЕБ НА СВИНОМ ЖИРЕ С КАКАО

Сочетание продуктов вполне человеческое!  yes4 Почему-то хлеб на свином жире выходит вкуснее, чем на масле... А какао здесь просто для цвета!  yes4



300 г муки из твёрдых сортов пшеницы
175 мл воды
2 ст.л. свиного жира
1 ч.л. без горки сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. патоки
1 ч.л. какао



-  просеять муку с какао, растопить жир.

- развести дрожжи в чуть тёплой воде, затем замесить тесто, добавив жир в конце.

- поставить подниматься на 1-1,5 часа.

- сформировать длинный батончик ввиде чабатты, уложить на бумагу, сделать косые надрезы, покрыть полотенцем и оставить для расстойки ещё примерно на 40 минут.

- выпекать в разогретой до 230* духовке 35-40 минут.

- остудить на решётке.


Не делайте как я, не режьте неостывший хлеб, мякиш сминается и становится некрасивым. Но.. хлеб просто божественный на вкус!.. А поэтому первая горбушка улетела как будто её и не было..  rolleyes
А какая хрустящая корочка!..  _girl_in_love Как у свежих сухариков!  28dd8417e28d
Я всё замешивала в хлебопечке, поставила на длинный замес.





Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #1 : Ноября 28, 2008, 05:33:34 pm »

Юлечка! Как всегда нечеловечески красиво, а уж какой слог........ просто здорово! Laie_60BМаленький вопрос-можно ли вместо свиного жира использовать гусиный,а вместо патоки-кленовый сироп? очень хочется приготовить!!!! 28dd8417e28d
« Последнее редактирование: Ноября 28, 2008, 05:35:28 pm от Ленусик »
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #2 : Ноября 28, 2008, 05:38:19 pm »

Ленуль, за "нечеловеческий" человеческое спасибо!  thank_you

Кленовый сироп можешь взять, или даже мёд, но вот гусиный жир, боюсь, будет пахнуть.. Мы тут как раз с Кариной обсуждали эти жиры и решили, что лучшая замена -  топлёное масло..  smile

CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #3 : Ноября 28, 2008, 05:40:21 pm »

Юльчик, я сделю  этот хлеб, только маленькими булочками.  yahooИ жир у меня  есть свиной, не так давно сделала.. И  будет нам счастье 28dd8417e28d
фотография, особенно нижняя good Laie_60B

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #4 : Ноября 28, 2008, 05:42:50 pm »

И я присоединюсь! Только возьму топленое масло friends
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #5 : Ноября 28, 2008, 05:47:09 pm »

Кариш, а ты знаешь о том, что я всё порывалась этот батончик на булочки разделить?..  crazy Только в конце концов передумала, ради разнообразия, наверное..  yes4

Но зато у булочек больше корочек.. И будет у тебя больше счастья!  _girl_in_love

Ленуль, присоединяйся, марафон у нас, как-никак..  lol

Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #6 : Ноября 28, 2008, 05:49:57 pm »

Это уж точно-обязательно!!! drinks
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #7 : Ноября 28, 2008, 06:07:46 pm »

Цитировать
И будет у тебя больше счастья!

ага, и большие бока cray ну почему от вкусной пищи поправляются.. unknw

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #8 : Ноября 28, 2008, 06:19:14 pm »

Нуу... у тебя бока только в будущем, а у меня после этого счастья уже растут!..  wacko

Катаринка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 895


Москва-London


« Ответ #9 : Ноября 28, 2008, 06:52:37 pm »

Юленька, а lard сюда подойдет? Уж очень аппетитный красавец, придется рискнуть боками smile

Катя:)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #10 : Ноября 29, 2008, 06:53:15 am »

Катюша, он самый!   yes4  Подойдёт!  wink

А наши бока и не такое выносили..  lol

Катаринка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 895


Москва-London


« Ответ #11 : Ноября 29, 2008, 01:13:27 pm »

Юленька, спасибо rolleyes У нас его тут, как утиного и гусиного - навалом lol Насчет боков - это точно, а уж пребывание на нашем форуме нагрузку на них точно не уменьшает wink

Катя:)
Yanka
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 392



« Ответ #12 : Декабря 02, 2008, 10:09:07 pm »

Юленька, спешу сказать спасибо за хлеб  give_rose очень и очень вкусный. я делала булочками, у Карины взляа идею  give_rose корочка ммммм,да еще с маслицем   28dd8417e28d спасибо  good
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #13 : Декабря 03, 2008, 04:05:45 pm »

Юленька! Прими и от меня спасибо thank_you  Хлеб очень вкусный! 28dd8417e28d Замешивала и пекла в ХП, все получилось отлично! yes4
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #14 : Декабря 03, 2008, 05:27:58 pm »

Ян, неужто сделала?!!  yahoo  Слушай, я страшно рада!

Ленуль, ты прямо в хлебопечке и пекла?.. А я как один раз попробовала давно, так и бросила, но не потому что не получилось, а потому что при выпечке в духовке можно всякие разные формы придавать хлебушку!

Девочки, на здоровье!

Страниц: [1] 2 3  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: ХЛЕБ НА СВИНОМ ЖИРЕ С КАКАО « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.