Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Разная выпечка, десерты и напитки  |  Тема: РАССЫПЧАТОЕ КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: РАССЫПЧАТОЕ КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ  (Прочитано 8556 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Декабря 08, 2008, 12:52:28 pm »

РАССЫПЧАТОЕ КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Я сегодня провела пол-дня в поисках рецепта кофейного печенья.  unknw Почему-то их очень мало, только с кофе, больше рецептов кофейно-ореховых или кофейно-шоколадных. А я хотела простого кофейного печенья.
Всё дело закончилось тем, что в одном старом журнале я нашла рецепт простейшего масляного печенья и переделала его под себя.  blum3




120 г сл.масла
30 г сахара
140 г муки
30 г семолино (манки мелкого помола)
15 г очень мелко молотого кофе



- порезать масло кубиками, взбить его до пышности, затем добавить сахар и взбить ещё.

- просеять муку вместе с кофе, подмешать лопаточкой.

- рассыпать семолино по рабочей поверхности и быстро вымесить тесто.

- убрать тесто в холодильник на час.

- быстро раскатать половину теста ( другая половина должна остаться в холодильнике) между листами слоями плёнки  в слой толщиной 0,5 см, вырезать печеньица и уложить на противень, покрытый бумагой на некотором расстоянии друг от друга.

- выпекать в заранее разогретой до 160* духовке 20-25 минут.

- остудить печенье на решётке.


В тесте очень много масла, поэтому оно становится слишком быстро мягким, поэтому работать надо по частям и быстро.

Горячие печенья очень хрупкие, обращаться с ними нужно очень осторожно. Остывшее печенье становится чуточку плотнее.

Печенье очень вкусное, рассыпчатое, нежное, количество кофе правильно подобрано -  не много и не мало.

У меня не оказалось обычного сливочного масла и я взяла топлёное ( у нас теперь продаётся). Вместо сахара я решила взять сахарную пудру.

С чашечкой кофе ... ммм....  28dd8417e28d




Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #1 : Декабря 08, 2008, 01:08:19 pm »

Юльчик, ну вот и он -  стаканчик печенья!  _girl_in_love _girl_in_love

Юль, а семолину это ты от себя добавила? а что она дает, как ты думаешь?

как у нас это топленое масло выглядит...как оно по-итальянски называется? может я по аналогии у нас найду.

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
ape
Гость
« Ответ #2 : Декабря 08, 2008, 01:14:25 pm »

Юльчик! Вы что с Юльчиком немецким договорились печеньями дразниться? Фото красивое, крошки такие привлекательные - здорово! Обязательно сделаю и семолина у меня есть.
Golubka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1041


Танюша


« Ответ #3 : Декабря 08, 2008, 01:47:25 pm »

Юль... 28dd8417e28d а скажи пожалуйста правильно ли я поняла, кофе именно натуральный мелкомолотый, не растворимый? И еще вопросик ладно 15 гр это сколько в ложках... blush (как померять кофе?)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #4 : Декабря 08, 2008, 01:53:44 pm »

Ольчик, вот было бы алкогольное печенье, могли бы мерять его в стаканчиках!  wink

Семолино было указано в рецепте, от которого я отталкивалась. Не знаю точно, что он даёт, могу лишь предполагать, что к рассыпчатости имеет отношение, может, бОльшую консистенцию?..


Олик, мы не договорились, мы так, по очереди!  blum3

Танюша, ты всё правильно поняла: кофе самого мелкого помола, почти пыль, но не растворимый. Я его добавила примерно 2 столовые ложки с горкой. Сперва полторы положила, потом ещё добавила, потому что мне мало показалось.  smile

Golubka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1041


Танюша


« Ответ #5 : Декабря 08, 2008, 01:59:48 pm »

Юльчик я тебя _girl_in_love _girl_in_love _girl_in_love спасибо за скорый ответ... _preved
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #6 : Декабря 08, 2008, 02:07:20 pm »

Танюш, не за что! Главное, чтобы всё получилось!  yes4

Golubka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1041


Танюша


« Ответ #7 : Декабря 08, 2008, 04:50:24 pm »

Юльчик еще как получилось... yahoo give_rose good

какое же оно хрустящеееее 28dd8417e28d

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #8 : Декабря 08, 2008, 05:31:07 pm »

Танюш, я уже все слова в столах растеряла, а ты тут меня добила идеальными сердцами, прямо в сердце..  _girl_in_love

Я просто поражаюсь скорости и идеальности исполнения!..  Laie_60B

Валерьянки мне!..  wacko

Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #9 : Декабря 08, 2008, 05:37:38 pm »

Юльчик, мне тоже валерьянки  wacko wacko

пока мы с тобой обсуждали, Танюша его испекла!  good

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #10 : Декабря 08, 2008, 05:42:34 pm »

Ольчик, чин-чин!..  drinks

Golubka
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1041


Танюша


« Ответ #11 : Декабря 09, 2008, 02:13:57 am »

Девочки простите не хотела вас ранить... friends
А валерьянки нету.. у меня только Валидол rofl rofl rofl
а печенье... _girl_in_love
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #12 : Декабря 09, 2008, 04:45:13 am »

Юльчик! Вы что с Юльчиком немецким договорились печеньями дразниться?
Да, Олик, мы договорились lol lol lol Только, у Юльчика оно очень красивое, а главное КОФЕЙНОЕ!!! _girl_in_love
Юляш, good _girl_in_love в стаканчике очень стильно good

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #13 : Декабря 09, 2008, 09:02:49 am »

Юльчик, ты нас выставляешь бесчувственными  варварами!  lol lol

jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #14 : Декабря 09, 2008, 11:43:19 am »

Хи-хи-хи crazy

Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Разная выпечка, десерты и напитки  |  Тема: РАССЫПЧАТОЕ КОФЕЙНОЕ ПЕЧЕНЬЕ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.