Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Миндальный мусс с марципаном 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Миндальный мусс с марципаном  (Прочитано 1914 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Февраля 20, 2009, 05:05:43 am »



Рецепт из журнала Viva

На 4 порции

3 пластинки желатина
1 стручок ванили
200 мл сливок повышенной жирности
50 грамм марципана
1 желток
50 грамм сахарной пудры
4 ст.л. ликера Amaretto
1 ст.л. жидкой сметаны

Желатин замочить в холодной воде.Стручок ванили разрезать пополам,вынуть ножом семена,добавить к сливкам,сливки взбить.
Марципан раскрошить или мелко натереть,смешать с желтком,сахарной пудрой и амаретто,поставить на водяную баню и взбить венчиком до кремообразного состояния.Растворить в этой массе отжатый желатин.
Снять с водяной бани,добавить сметану,перемешать.Добавить сливки,перемешать.
Разложить по формочкам,поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Подать с ягодным соусом,посыпав тертым шоколадом.

P.S.Я сметану не добавляла,ягодный соус и шоколад не использовала.Сверху у меня апельсиновая гранита,даёт оригинальный контраст вкуса.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Миндальный мусс с марципаном « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.