Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: White Russian Bars 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: White Russian Bars  (Прочитано 5573 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Марта 09, 2009, 01:44:44 pm »

Когда-то, в конце 50-х годов был популярен коктейль White Russian.  Предлагаю вам застывшую версию этого коктейля. В желе  объединяются сладко-сливочный и мокко вкусы. Идеальный вариант десерта и коктейля в одном лице smile



Ингредиенты на 30 порций. По три bars на одну персону.

Для кофейной основы:
2 пакетика (по 7 г) желатина
1/4 чашки (50 мл) водки
3/4 чашки (175 мл) горячего кофе
2 чашки (500 мл) кофейного ликера

Для сливочного верха:
2 ст.л. (25 мл) водки
1 ч.л. (5 мл) желатина
1 ст.л. (15 мл) кукурузного крахмала
1/2 чашки (125 мл) сахара
1/2 чашки (125 мл) молока
1 яичный желток
1 чашка (250 мл) 35% сливок

Для украшения: шоколадная стружка

Приготовление кофейной основы:

Поставить прямоугольную форму размером 23х30 см в морозилку.
В миске развести желатин в водке и оставить на 2 минуты. Затем добавить горячий кофе, перемешать, добавить кофейный ликер, перемешать. Вылить в форму и поставить в морозильник на 30 минут.

Приготовление сливочного верха:

В маленькой миске развести желатин в 1 ст.л. водки.
В другой миске смешать кукурузный крахмал с сахаром, добавить половину молока, перемешать. Долить оставшееся молоко, перемешать.
Поставить молочную смесь в микроволновую печь и готовить 1 1/2 или 2 минуты в режиме High.
Затем, молочную смесь слегка взбить, и взбивая, добавить яичный желток. Поставить опять в микроволновую печь и готовить еще 1 минуту.
Добавить в молочно-яичную смесь желатин с водкой. Все перемешать. Остудить до комнатной температуры.
Смешать вместе 1 ст.л. водки и сливки. Затем сливки взбить.
Осторожно смещать сливки с молочно-яичной смесью.

Аккуратно выложить сливочную массу поверх кофейной основы. Поставить в морозилку на 4 часа.

Затем нарезать на длинные тонкие полоски. Посыпать сверху шоколадной стружкой. Серверовать по три штуки на порцию.

Мои замечания: Я готовила в 6-ти порционных форочках и количество ингредиентов уменьшила в 4 раза. В микро готовила оба раза по 40 секунд. Все делается очень легко и быстро. Четыре часа не ждала, застыло за полчаса.
« Последнее редактирование: Марта 09, 2009, 01:48:45 pm от АнжеликаГ »
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #1 : Марта 09, 2009, 02:03:11 pm »

Анжел good, я   себе в кстрюльке его сделаю. Такого десерта НЕ МОЖЕТ быть  много 28dd8417e28d


Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #2 : Марта 09, 2009, 02:09:10 pm »

Кариш, можно и в кастрюльке smile Я решила сначала попробовать, поэтому и сделала маленькую порцию. Но, теперь буду делать строго по рецепту smile
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #3 : Марта 09, 2009, 02:13:40 pm »

Анжел, я   откровенно люблю этот коктейль, но колотить его лично для себя не буду, лениво.А вот десерт, это другое дело.  28dd8417e28d

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #4 : Марта 09, 2009, 02:19:39 pm »

Анжела,  _girl_in_love _girl_in_love

девочки, у меня нет кофейного ликера, покупать не буду сейчас, уже некуда ставить бутылки..

может нижний слой с малиновым сделать?  rolleyes

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #5 : Марта 09, 2009, 02:25:39 pm »

Нюсик, а   шоколадный или   какао ликер есть?

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #6 : Марта 09, 2009, 02:30:04 pm »

Оль, тогда наверно, без кофе надо делать. Будет другой десерт, но не менее вкусный.
bagira-2
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3851



« Ответ #7 : Марта 09, 2009, 02:32:47 pm »

Девочки,а водку можно заменить коньяком или бренди?Ни разу в жизни водку не пробовала,и не рискну  _oops...
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #8 : Марта 09, 2009, 02:35:25 pm »

Кариш, нет ни шоколадного ни какао.. я не очень люблю ликеры, есть только те, что в коктейли, малиновый, апельсиновый. есть амаретто еще.


to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #9 : Марта 09, 2009, 02:37:24 pm »

Оль, тогда может амаретто?

Дора, а почему бы и не заменить. Будет десерт не по мотивам коктейля smile
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #10 : Марта 09, 2009, 03:09:30 pm »

Анжел, такой десерт красивый _girl_in_love и презентация good good good
Я знаю только "Белый русский" по американским кинофильмам blush _girl_in_love представляю, какой десерт вкусный _girl_in_love

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #11 : Марта 09, 2009, 04:08:50 pm »

Юля, спасибо!
Десерт действительно вкусный. yes4
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #12 : Марта 09, 2009, 07:51:06 pm »

Анжела, какой интересный десерт!  Laie_60B

Мне кажется, он будет замечательно смотреться в порционных бокалах..  _girl_in_love

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #13 : Марта 09, 2009, 07:56:21 pm »

Юль, ты читаешь мои мысли. smile Я подумала, что в следующий раз сделаю в бокалах.
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #14 : Марта 09, 2009, 11:58:23 pm »

Анжелика, очень красивая презентация!  _girl_in_love И десерт необыкновенно красивый!

Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: White Russian Bars « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.