Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Банановый мусс 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Банановый мусс  (Прочитано 4635 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Марта 13, 2009, 03:17:55 pm »



Рецепт из книги Ralf Kabelitz "Fair Dessert"

На 6 порций

4 пластинки желатина
3 средних банана
5 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. аскорбиновой кислоты (витамин С,порошок,продается в аптеке)
80 грамм сахара
100 грамм натурального йогурта
3 ст.л. апельсинового сока
250 мл сливок повышенной жирности

Желатин замочить в холодной воде.Бананы очистить,нарезать дольками и пюрировать вместе с лимонным соком,аскорбиновой кислотой,сахаром и йогуртом.
Отжать желатин от воды.В небольшой кастрюльке нагреть апельсиновый сок,растворить в нем желатин,добавить к банановой массе.
Сливки взбить,добавить к банановой массе.Разложить мусс по формочкам,поставить в холодильник минмум на 3 часа.
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #1 : Марта 13, 2009, 03:24:53 pm »

Маш, твои горшочки шоколадные или это обман зрения? shok
Сверху зерна граната?
Маша, а что даёт аскорбиновая кислота, ты добавляла?

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Марта 13, 2009, 03:31:45 pm »

Лариса,ну разве я могу тебя обманывать? winkгоршочки шоколадные...сверху зерна граната,просто для украшения...А аскорбиновую кислоту я конечно же добавляла,она не дает бананам темнеть...Знаешь ведь,если бананы нарезать и на пару минут оставить,они сразу темнеют...И пюре превратится в неапетитную серую массу...

кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #3 : Марта 13, 2009, 03:50:45 pm »

Нет, Маш, не можешь обманывать friends
Да,  с такими горшочками твоя презентация получилась очень необычной Laie_60B
Я подумала, что лимонного сока, чтобы не темнели будет достаточно  blush

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Марта 14, 2009, 03:08:01 am »

Лариса, drinks friends!
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #5 : Марта 14, 2009, 08:17:01 am »

Маша, очень кравивый мусс и фотография отличная!   good _girl_in_love А горшочки ты сама делала или готовые уже продаются?

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #6 : Марта 14, 2009, 12:45:26 pm »

Наташа,спасибо. give_roseГоршочки продаются готовые,если делать самой,то нужен опыт и время,а с последним напряженка...Вот и делаю десерты которые можно приготовить заранее...
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #7 : Марта 15, 2009, 08:13:23 am »

Маша, спасибо большое give_rose
Приготовление заняло не больше 10 минут и очень вкусно получилось.
В следующий раз я все-таки пойду в аптеку за аскорбиновой кислотой, так как сока, все-таки недостаточно, банан темнеет.


Позвольте себе роскошь быть собой.
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #8 : Марта 15, 2009, 08:20:06 am »

Лариса, молодец уже мусс попробовала!  Laie_60B

Маша, а у нас я таких горшочков даже не видела в продаже.  cray Нашла рецепт, хочу попробовать сама сделать, только не знаю когда соберусь.  mda

кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #9 : Марта 15, 2009, 08:21:50 am »

Наталья, спасибо. Меня не остановило отсутствие шоколадных горшочков tease

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #10 : Марта 15, 2009, 01:04:09 pm »

Лариса,какая ты молодец good,уже сделала...А в аптеку идти всё-таки придется wink...Очень красиво у тебя получилось give_rose...А что это за зеленый-красные-желтые зернышки такие?

Наташа,мусс ведь и без горшочков сделать можно...Здесь главное вкус... 28dd8417e28d
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #11 : Марта 15, 2009, 01:48:33 pm »

Маша, спасибо blush
В аптеку схожу обязательно, просто, когда ходила за бананами, то делать круг ради аптеки было лениво.
Это семена подсолнечника в цветной сладкой глазури 28dd8417e28d

Позвольте себе роскошь быть собой.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #12 : Марта 16, 2009, 01:49:04 am »

Лариса,надо будет мне посмотреть в магазинах,есть ли у нас такие семена в глазури...Очень красиво и нарядно смотрятся... good
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #13 : Марта 16, 2009, 03:02:40 am »

Маш, согласна, для украшения очень хорошая вещь. У нас продаются в отделе сухофруктов (правда на рынке, в маркете такого нет)

Позвольте себе роскошь быть собой.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Банановый мусс « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.