Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Рулеты  |  Тема: Рулет ванильный с кофейным кремом и клубникой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Рулет ванильный с кофейным кремом и клубникой  (Прочитано 3595 раз)
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« : Мая 14, 2009, 03:42:05 am »



 Для рулета
 
 3 яйца
 1 белок
 100гр муки
 1 пакетик ванильного пудинга (1ст л крахмала + пакетик ванилина)
 70гр сахара
 1ч л разрыхлителя
 соль

 Для крема

 200мл сливок 35%
 1ч л кофе ( растворить в 1ст л воды)
 100гр сах пудры
  7-10 ягод клубники

 Яйца взбить с сахаром до бела, муку смешать с пудингом и разрыхлителем
 Соединить муку с яйцами и хорошо смешать
 Белок взбить с щепоткой соли до пиков и аккуратно ввести в тесто
 Выложить тесто на противень застеленый бумагой для выпечки и разровнять
 Выпекать при 190С 15мин
 Перевернуть бисквит на полотенце и снять бумагу, свернуть вместе с полотенцем в рулет
 Остудить 15-20мин
 
 Сливки смешать с пудрой и растворенным кофе - взбить до пиков
 Клубнику порезать и смешать со сливками

 Рулет развернуть , убрать полотенце и аккуратно распределить крем по всей поверхности
 Выкладывать больше в начале и меньше к концу, свернуть рулет , посыпать сах пудрой
 Можно украсить клубникой



 
 
 

Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
Венера
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 35



« Ответ #1 : Мая 14, 2009, 07:39:49 am »

Оля, какой рулет воздушный. Думаю очень вкусно. Надо будет как нибудь попробовать. А для начало у меня твой наполеон на очереди.

А я тоже и Казахстана 21 год там прожила. Алмату очень люблю хоть и была там всего один раз.

"Жизнь дается человеку только один раз, и прожить ее нужно так, чтобы не ошибиться в рецептах" В.Ерофеев
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« Ответ #2 : Мая 14, 2009, 08:06:46 am »

 Женя, спасибо! Я надеюсь тебе понравится!
   очень приятно, землячка!

Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
Ольга К
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 168


« Ответ #3 : Мая 14, 2009, 10:49:46 am »

Оля, какой по размеру лист ты использовала (противень)?
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« Ответ #4 : Мая 14, 2009, 12:00:19 pm »

 Оль, пошла измерила, у меня лист 30см \35 см .
 Теста получается достаточно много - у меня бисквит даже толстоват. Если у тебя лист больше
 думаю этой нормы хватит, будет просто тоньше бисквитный слой, но больше завернутый..

Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
Ольга К
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 168


« Ответ #5 : Мая 14, 2009, 07:15:38 pm »

Оля, спасибо за оперативный ответ. Успокоила, значит, мой противень подойдет. Я потому спросила, что рулет у тебя действительно потолще выглядит, чем обычно у меня выходит. Может быть, из-за разрыхлителя. Обязательно попробую испечь по твоему рецепту.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Рулеты  |  Тема: Рулет ванильный с кофейным кремом и клубникой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.