Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Манговое мороженое 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Манговое мороженое  (Прочитано 2980 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Июня 27, 2009, 07:23:44 pm »

Манговое мороженое
(из книги "The Complete Asian Cookbook")



3 спелых манго
125 гр. сахара
3 ст.л. мангового нектара (сироп, сок с мякотью)
300 мл сливок (30%)


Почистить манго.
Порезать на кусочки и измельчить в процессоре до пюреобразного состояния.
Переложить в большую пиалу.
Добавить сахар и нектар.
Перемешать до растворения сахара.

Взбить сливки до пиков.
Затем аккуратно переложить сливки в манговую смесь.
Акккуратно перемешать.

Аккуратно переложить готовую смесь в емкость для замерзания.
Заморозить на половину (в течение 1,5 часов).

Через 1,5 часа заморозки переложить смесь в процессор и перемешать в течение 30 секунд (до пюреобразного состояния).

Обратно переложить смесь в емкость для замерзания.
Заморозить полностью (в течение не менее 8 часов).

Для сервировки:
Достать мороженое из морозилки за 15 минут до подачи.
Подавать со свежим манго.

Мороженое может храниться в морозилке до 3-х недель.


А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #1 : Июня 28, 2009, 11:16:00 am »

Оль, то что надо сейчас, в жару.  Laie_60B

а нектар как думаешь зачем? unknw одних манго не хватит?

 

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Июня 28, 2009, 05:22:25 pm »

Может жидкости больше надо - я добавила сок с мякотью  wink

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #3 : Июня 12, 2012, 09:21:51 am »

Оля, спасибо за рецепт! Мой младший ребенок очень любит манго и естественно манговое мороженое. Сам рецепт замечательный! В мороженице мороженое делается очень быстро, через 20 минут оно было готово.
Кстати, ни сок, ни нектар я не добавляла.



Я по этому рецепту ещё клубничное мороженое сделала.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Июня 12, 2012, 11:13:03 pm »

Анжелик, наличие и количество сока, наверное, зависит от сочночти  манго.
А с клубникой я тоже давно хочу сделать - все никак  _girl_in_love

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Манговое мороженое « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.