Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Ванильное мороженое 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Ванильное мороженое  (Прочитано 4998 раз)
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« : Июля 12, 2009, 08:07:25 am »

Ванильное мороженое



Классическое ванильное мороженое на основе заварного крема.

1 ст. (250мл) цельного молока
щепотка соли
3/4 ст. (150г) сахара
1 ванильный стручок
2 ст. (500мл) жирных сливок
5 желтков, слегка взбить
1 ч.л. ванильного экстракта (или пакетик ванильного сахара)

- Довести до кипения молоко с солью и сахаром.
- Добавить семечки ванили и стручок. Снять с огня, накрыть и оставить на 1 час.

- Довести до кипения ванильное молоко, влить немного к желткам, помешивая.
- Полученную смесь перелить назад в кастрюлю и, постоянно помешивая, готовить на среднем огне пока не загустеет.

- Пропустить крем через сито, добавить сливки и ванильный экстракт. Полностью охладить.

- Извлечь стручок и заморозить в мороженице согласно инструкции.

Мороженое получилось очень вкусное…сливочное, в меру сладкое
Мороженицы у меня нет, поэтому я замораживала в контейнере, периодически взбивая лопаточкой.


Источник: David Lebovitz
« Последнее редактирование: Июля 14, 2009, 08:48:04 am от Poletta »

Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Апреля 05, 2010, 03:23:00 am »

Полина, спасибо большое! Очень вкусное мороженое.  good
Я его подавала с тартом, отдельно фото нет. Сорри.


Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #2 : Апреля 05, 2010, 10:58:29 am »

Нелли, фото шикарное, как всегда....цветовая гамма мне очень нравится smile

п.с. шарик идеальный smile

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #3 : Апреля 23, 2012, 12:21:54 am »

... и я делала - вкусно!  _girl_in_love Cпасибо  give_rose
« Последнее редактирование: Апреля 23, 2012, 12:41:45 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #4 : Апреля 29, 2012, 12:59:13 pm »

Оля, на здоровье wink

Выглядит очень аппетитно! Ох уж этот контраст замороженной сердцевины шарика с подтаявшим краем 28dd8417e28d 

Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Ванильное мороженое « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.