Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Огуречное сорбе 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Огуречное сорбе  (Прочитано 3830 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Августа 14, 2009, 05:27:11 am »



Рецепт из журнала Feinschmecker

250 грамм огурца
соль
250 грамм яблока
1 ч.л. натертой цедры лайма
2-3 ст.л. сока лайма
25 грамм жидкого мёда
15-20 листочков свежей мяты
1 яичный белок
2 ст.л. шампанского (по желанию)

Огурец очистить,разрезать пополам,удалить семена,нарезать тонкими ломтиками,присолить и оставить на 10 минут.Получившуюся жидкость слить,огурец отжать.
Яблоко очистить,нарезать кусочками.
Пюрировать в блендере огурец,яблоко,цедру,сок лайма,мёд,щепотку соли и листочки мяты.По желанию добавить шампанское.
Взбить белок,добавить 2 ст.л. к огуречной массе(остаток не используется).
Заморозить получившуюся смесь в мороженнице 30 минут,затем переложить в невысокую пластиковую посуду и заморозить в холодильнике минмум 2 часа.

P.S.Если готовить без мороженницы,то тогда разрыхлять массу каждые полчаса вилкой,получится структура как у граниты.
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #1 : Августа 14, 2009, 05:39:46 am »

Маша!  swoon
Очень необычный рецепт!  yes4 А вкус огурца сильно чувствуется?

Р.S. У нас последнее время огурцы используются везде, кроме привычных всем салатов и закусок!  crazy

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Августа 14, 2009, 06:00:49 am »

Наташа,огурец почти не чувствуется-это такой водный элемент.Получается очень освежающе... 28dd8417e28dА насчет салатов и закусок ты не права-у нас и салаты прекрасные,и закуски с огурцом на форуме есть!
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #3 : Августа 14, 2009, 11:42:06 am »

у нас и салаты прекрасные,и закуски с огурцом на форуме есть!
Маша, я тут с тобой полностью согласна!  yes4
Я просто хотела сказать, что последние рецепты с использованием огурцов , я имею ввиду твое сорбе и Каринин суп, меняют представление о их применении в кулинарии. Оказывается их можно не только в салатах и закусках использовать, но и в совершенно неожиданных блюдах! Мне наоборот нравится, что такие интересные рецепты появляются на форуме и их можно приготовить!  yes4

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Августа 14, 2009, 01:47:58 pm »

Наташа,вот этим наш форум и отличается от других-мы готовы попробовать приготовить что-то новое... friends drinks
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #5 : Августа 14, 2009, 01:53:55 pm »

Маша, смотрится очень красиво  Laie_60B

Позвольте себе роскошь быть собой.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #6 : Августа 14, 2009, 02:01:13 pm »

Маша, очень красивый коллаж к рецепту!  good
А мёд очень чувствуется? Я как-то его плохо переношу
в больших количествах...
Хотя лайм и цедра, наверное, сильнее, да? С лаймом могу съесть что угодно.
вот этим наш форум и отличается от других-мы готовы попробовать приготовить что-то новое...
И это здорово, за это и люблю наш форум!  friends

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #7 : Августа 14, 2009, 02:04:49 pm »

Лариса,большое спасибо! give_rose

Нелли,мёд чувствуется слабо,мне кажется его на сахарную пудру заменить можно..А вот лайм очень хорошо ощущается-я его тоже очень люблю во всех видах... 28dd8417e28d
Я наш форум тоже очень люблю за тягу к к новому и интересному... friends
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #8 : Августа 14, 2009, 06:20:48 pm »

Не знаю, отважусь ли я когда-нибудь попробовать, но фотография  очень красивая! Laie_60B

Нелли, а если кленовым сиропом заменить? Как ты к сиропу относишься? smile
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #9 : Августа 14, 2009, 07:36:14 pm »

Нелли, а если кленовым сиропом заменить? Как ты к сиропу относишься?
К кленовому? Ещё хуже чем к мёду, но очень уважаю кактусовый - агавы. Вот его попробую.
Анжела, пошто не решишься? Я как-то мороженое с огурцами ела, мне понравилось.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #10 : Августа 15, 2009, 01:29:44 am »

Наташа,вот этим наш форум и отличается от других-мы готовы попробовать приготовить что-то новое... friends drinks

А еще всегда рады поделиться с другими!  friends  drinks

И это здорово, за это и люблю наш форум!  friends

Я наш форум тоже очень люблю за тягу к к новому и интересному... friends

Девочки я с вами, тоже наш форум люблю, за все!    friends  _girl_in_love


mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #11 : Августа 15, 2009, 04:59:53 am »

Анжела,спасибо give_rose!Можешь отважишься сделать,получается не так много и вдруг понравится... wink

Нелли,а можно про мороженое с огурцом подробнее узнать?

Наташа,продолжаем дружить... friends drinks
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #12 : Августа 18, 2009, 05:57:34 pm »

Маша, может и попробую. Тем более свои огурцы наконец-то выросли smile
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #13 : Августа 19, 2009, 12:44:46 am »

Анжела,свои огурцы намного вкуснее магазинных... 28dd8417e28d
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Огуречное сорбе « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.