Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Супы  |  Тема: СУП С КРАСНЫМ ВИНОМ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: СУП С КРАСНЫМ ВИНОМ  (Прочитано 6859 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Октября 12, 2009, 07:00:47 pm »

СУП С КРАСНЫМ ВИНОМ

Да-да, самый что ни на есть рецепт для алкоголиков!  wink
Этот суп варят в регионе Трентино Альто Адидже, в северной Италии, и вино, естественно, тоже должно быть из тех мест. Суп необычный, но удивительный на вкус.
Я не удержалась от того, чтобы не сделать к нему маленькую добавку-изменение.




500 мл крепкого насыщенного мясного  бульона
150 мл красного вина Teroldego
150 мл сливок
3 желтка
соль
перец
корица
кубики белого хлеба
сливочное масло
+
200 г сырых куриных колбасок ( или фарша из курицы или индюшки)
мускатный орех
1/2 ч.л. сахара
1-2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. муки


- подогреть бульон вместе с вином

- разболтать в миске желтки со сливками, солью, перцем, шепоткой мускатного ореха и сахаром, добавить муку и хорошенько размешать

- влить смесь в горячий бульон тонкой струйкой и, часто мешая, довести почти до кипения, снять с огня, добавить лимонный сок ( по вкусу) и размешать

- разделить фарш или сырые колбаски на небольшие шарики и обжарить на слабом огне в сливочном масле.

- обжарить на оставшемся масле кубики хлеба

- разлить суп по тарелкам, положить в каждую мясные шарики, посыпать чуть-чуть корицей и подавать с поджаренными кубиками хлеба


В оригинале не было мясных шариков, муки, сахара и лимонного сока, мне надо было откорректировать суп по вкусу. Нам очень-очень понравилось, особенно мужу.  crazy
Не знаю, может ли суп служить опохмелочным вариантом, придётся тестировать!.  lol

Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #1 : Октября 12, 2009, 07:15:34 pm »

 swoon good 28dd8417e28d
Юль,не уверена,что найду вино,которое должно быть в рецепте. Заменить можно? И каким? Сладким,полусладким,сухим?

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #2 : Октября 12, 2009, 07:17:31 pm »

Дюдюкин, никаких сладких и полусладких!  nea

Возьми хорошее Кьянти!  yes4

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #3 : Октября 13, 2009, 01:17:09 am »

Юля,какой рецепт интересный! Laie_60BВ Германии делают суп с белым вином,с красным я еще не пробовала...Сделаю обязательно...И изменения твои очень к месту! good
N2005
Наташа , Москва
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 439

Любитель


« Ответ #4 : Октября 13, 2009, 03:31:47 am »

Юленька! Очень интересный рецепт, пожалуй завтра себе на завтрак попробую изобразить. Потом расскажу.

Всему научимся!
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #5 : Октября 13, 2009, 03:40:47 am »

Юльчик, какой суп!  _girl_in_love Просто полный востор и по составу, и по внешнему виду!  Laie_60B

ape
я Оля, тружусь как пчелка
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 0



« Ответ #6 : Октября 13, 2009, 04:13:38 am »

ubriacone!  _girl_in_love Юльчик!  swoon уже суп из вина! Сварю, обязательно, только маааленькую кастрюлбку, а то я знаю одного товарища, который обрадуется такому супу  yes4
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #7 : Октября 13, 2009, 06:11:04 am »

Дюдюкин, никаких сладких и полусладких!  nea

Возьми хорошее Кьянти!  yes4

Усё понял,Шеф!  thank_you

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #8 : Октября 13, 2009, 09:31:36 am »

Юльчик, вот я, как алкоголик со стажем  lol этот суп просто обязана попробовать!!!  yes4
Только для настоящих алкоголиков соотношение должно быть другим: 500 мл красного вина и 150 мл бульона!!  rofl

Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #9 : Октября 13, 2009, 09:44:33 am »

Лен, а ты обратила внимание,какое у Юли на заднем плане правильное ,прямо-таки идеальное соотношение находится ?  good

Что исправлять! Меня уже родили…
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #10 : Октября 13, 2009, 09:51:09 am »

Анжел, всё правильно, это чтобы суп красным вином запивать!  yes4

Ой, Юльчик, всё-всё, мы больше не будем оффтопить!!  blush

 _girl_in_love

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #11 : Октября 13, 2009, 09:58:43 am »

Дамы, как вы меня на чистую воду вывели!  lol lol

jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #12 : Октября 13, 2009, 10:19:59 am »

Юляш, суп swoon swoon
Вино раздобудем ok и сделаем суп tease

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #13 : Октября 13, 2009, 10:50:04 am »

Юльчик, не сомневаюсь, что это в твоём вкусе!  blum3

Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #14 : Октября 13, 2009, 02:09:12 pm »


Возьми хорошее Кьянти! 
Хороший кьянти в нашей стране от 25 долларов начинается...
Юль, думаешь этот суп того стоит?

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Супы  |  Тема: СУП С КРАСНЫМ ВИНОМ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.