Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПТИЧИЙ ДВОР  |  Куриное ФИЛЕ  |  Тема: Куриное филе с какао на шпажках 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Куриное филе с какао на шпажках  (Прочитано 6103 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Октября 13, 2009, 05:56:31 pm »



2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. порошка чили
1 ст.л. копчёной паприки
1 ч.л. какао
¼ ч.л. чесночного порошка
1/4 ч.л. перца
Куриное филе – 2 штуки (весом 170 г), каждое филе разрезать на 4 полоски
Оливковое масло
Соль
Бамбуковые палочки.

Палочки положить в воду, для того, чтобы они не сгорели на гриле. Минимум на 10 минут.
Соединить первые шесть компонентов. Обмазать этой смесью курицу и отставить на 1 час.
Нанизать полоски курицы на палочки, смазать оливковым маслом и посолить. Готовить на гриле на среднем жаре около 3 минут с каждой стороны.
Я готовила на гриле в духовке при температуре 240 градусов около 4-5 минут с одной и с другой стороны.

Из книги “Small Plates For Sharing”

Фотография не очень хорошая. Постараюсь в ближайшее время заменить.

« Последнее редактирование: Ноября 05, 2009, 02:42:22 pm от АнжеликаГ »
Marli
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 196


Ирина


« Ответ #1 : Октября 14, 2009, 08:55:37 am »

Анжелика, вот пытаюсь представить себе вкус этого блюда - сладко, остро или еще как-то...?
Расскажи о своих впечатлениях. Тебе понравилось? Вкус какао чувствуется? Не мешает?
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #2 : Октября 14, 2009, 11:36:25 am »

Ира, нам очень понравилось. На вкус получается чуть острый, чуть сладкий, чувствуется вкус от копчёной паприки и еще рекомендую перед едой немного сбрызнуть соком лайма. Какао не мешает, оно там очень кстати.
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #3 : Октября 14, 2009, 11:55:14 am »

Анжелик, рецепт обморочный swoon swoon good Laie_60B

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Октября 15, 2009, 04:00:22 pm »

Анжела, а другие куриные "части" можно также сделать (крылья, усы, лапы,хвост)   crazy

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #5 : Октября 15, 2009, 04:30:28 pm »

Оль, а почему бы нет? Думаю, что получится неплохо. Может только ножки чуть подольше подержать в смеси специй.
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #6 : Ноября 05, 2009, 04:58:24 am »

Анжела, спасибо!
Это очень вкусно  yes4
Всё делала, как написано в рецепте, только какао брала не чайную ложку, а столовую.

Позвольте себе роскошь быть собой.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #7 : Ноября 05, 2009, 02:42:06 pm »

Лара, рада, что понравилось!
Цитировать
только какао брала не чайную ложку, а столовую.
Наверное, блюдо получилось с более выраженным вкусом какао. Надо будет тоже побольше положить в следующий раз.

А лимонным соком поливала? Мне понравилось сочетание с лимонным соком.
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #8 : Ноября 06, 2009, 12:48:48 pm »

Анжела, нет,  не с нашим какао.
Если бы я взяла только чайную ложку, то филе даже цвет бы не изменило  cray
Поэтому, зная, что продают у нас и увеличила.
Я сегодня опять повторила  blush Только лимонный сок добавила сразу в маринад (оставляю на ночь) и добавила кольца лука. За счет лука аромат напоминал "шашлычный", сок лимона сделал мясо мягче и в итоге совсем не было похоже по вкусу на куриное мясо  yahoo
В общем,  рецепт понравился безумно и будет частым гостем, спасибо еще раз  thank_you

Позвольте себе роскошь быть собой.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #9 : Ноября 06, 2009, 01:37:29 pm »

Господи, это что ж за какао такое? shok
А я сама спросила про лимонный сок, а теперь вижу, что перепутала. Сок лайма нужен. Он поделикатнее что-ли.
С луком - это уже совсем другое блюдо получается. Не менее вкусное, но мне кажется, что лук перебивает все другие специи.
« Последнее редактирование: Ноября 06, 2009, 02:10:42 pm от АнжеликаГ »
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #10 : Ноября 06, 2009, 01:53:46 pm »

У меня и был сок лайма  yes4 Мне он тоже больше нравится, чем лимон.
Но если просто поливать им, то у меня филе было суховатым, а если мариновать, то сочным (но у меня духовка без гриля).
Какао обычное  lol  У нас какао-порошок - слабый очень, а вот какао алкализованное более концентрированное, но я его еще не купила.

Анжела, какао слабое, перец - он как перец - привычный аромат, а копченой паприки у нас нет - только обычная  cray, поэтому мне перебивать нечего было  lol Вот я и добавила лук, а первый раз всё по нотам сделала. Меня интересовало больше всего какао  blush Мимо таких рецептов, как мясо с какао/шоколадом или мясо с кофе не могу пройти спокойно _oops

Позвольте себе роскошь быть собой.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #11 : Ноября 06, 2009, 02:12:21 pm »

Цитировать
поэтому мне перебивать нечего было
lol lol
Цитировать
Мимо таких рецептов, как мясо с какао/шоколадом или мясо с кофе не могу пройти спокойно
Главное, что понравилось.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #12 : Ноября 14, 2009, 04:14:59 pm »

Анжел, сегодня совсем не было времени думать что приготовить на ужин, вспомнила про этот рецепт.

нам очень и очень понравилось! только уменьшила сахар до 1 столовой ложки, наверное у нас курицы более сладкие.   pardon lol

лимоном тоже поливала в конце.  rolleyes

Анжел, спасибо, что поделилась!  _girl_in_love _girl_in_love

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #13 : Ноября 14, 2009, 08:58:42 pm »

Оль, как хорошо, что вам понравилось! Laie_60B

Цитировать
только уменьшила сахар до 1 столовой ложки, наверное у нас курицы более сладкие. 
Или сахар более сладкий lol

Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #14 : Декабря 09, 2009, 03:10:46 am »

Анжел, я их вчера делала, очень удобно для вечеринок.

спасибо еще раз.  _girl_in_love _girl_in_love



 

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПТИЧИЙ ДВОР  |  Куриное ФИЛЕ  |  Тема: Куриное филе с какао на шпажках « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.