Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ЗАПИСНАЯ КНИЖКА  |  КАТАЛОГИ  |  Каталоги рецептов  |  Тема: Каталог рецептов от omilo 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Каталог рецептов от omilo  (Прочитано 37805 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Ноября 04, 2009, 08:57:48 pm »

"Ужин для гурмана и эстета"

Ужин - 1
Ужин - 2
Ужин - 3

"Краски осени на вашем столе"

"Осеннее меню"
"Пряная осень"

Праздненства
« Последнее редактирование: Октября 24, 2011, 04:04:18 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #1 : Января 24, 2010, 07:10:44 pm »

ЗАКУСКИ - САЛАТЫ

Мясо, птица


Грибы, фаршированные улитками и сыром
Кесадилья с говяжим фаршем
Кесадилья с курицей в каджунских специях
Конвертики с курицей Му Шу
Куриные рулеты с сыром с голубой плесенью и травами
Парфе из утки с куриной печенью
Пряная печень с грибным нааном и салатом из фенхеля с манго-чатни
Роллы с креветками, курицей и свининой (Spring Rolls)
Салат с утиной грудкой, тостами с сыром и соусом из портвейна и черной смородины
Свинина с чесноком, запеченая в меде и горчице (САЛО)
Тарелка-Тапас
Теплый салат с бараниной, чечевицей и фетой
Чоризо в красном вине
Эскарго в слоеном тесте


Субпродукты


Итальянский печеночный паштет
Карри-патэ из куриной печени
Крем-брюле из фуа-гра и инжира
Куриные сердечки с кумином, чесноком и лимоном
Куриные сердечки Cheekyricho
Маффины из печени и груши с яблочным соусом
Парфе из куриной печени
Парфе из утки с куриной печенью
Печеночный паштет «по-португальски»
Террин из куриной печени
Террин из куриной печени и костного мозга
Язык по-кавказски
Язык, фаршированный языковым муссом под сливочно-грибным соусом
Язык отварной с пряностями


Рыба


Бутерброд с килькой
Веррины с огурцом, йогуртом и копченым лососем
Канапе из огурца с копченым лососем
Караси жареные
Картофельные корзинки с яичным дипом, сливочным сыром и копченым лососем
Лосось в пиве Гиннес
Лосось, маринованный в патоке
Маринованный лосось с красной икрой
Мини-блины из картофельного пюре с соленым лососем
Мусс с лососем и креветками
Патэ из лосося
Профитроли со сливочным муссом и копченым лососем
Рийет из рыбы
Роллы из авокадо с лососем, сливочным сыром, каперсами
Роллы из лосося
Салат из копченой рыбы
Свежий лосось с грушей и соусом из лайма и меда
Салат с лососем, пастой Orzo и сыром фета
Тартар из лосося и каперсов
Тартар из тунца и авокадо
Тунец в корочке из кунжута
Тунец с кунжутным винегретом и бобово-грибным гарниром
Хрустящие пирожки-вонтоны с лососем и крем-сыром
Хрустящие пирожки-вонтоны с тунцом
"Цитрусовый лосось"


Морепродукты


Дип из креветок и мяса краба
Жульен из крабов и креветок
Запеканка с мидиями и мятой
Запеченые новозеландские мидии или Six delicious
Карри из крабов (Crab Curry)
Крабы с cоусом Грибиче (Gribiche)
Коктейль из лангустинов и авокадо
Коктейль с лангустинами
Крабы с миндалем
Лобстер ролл или cэндвич с омаром
Лобстер (омар) Термидор в корзинках из теста фило с пармезаном
Маринованные морепродукты
Мидии в томатно-шафрановом соусе
Мидии в кокосовом соусе
Мидии-карри
Мидии с базиликом в хлебных крошках
Осьминоги (baby) в специях, приготовленные на гриле, по-тайски
Осьминожки со специями
Патэ из гребешков
Ракушки с карамелизированным луком и хересом
Салат из авокадо и морепродуктов
Салат из креветок, авокадо и помидоров
Салат из омара
Cалат из омара  с эстрагоном
Салат с гребешками, цитрусовыми и гранатом
Салат с моллюсками
Салат с моллюсками-2
Салат с кальмарами и креветками
Салат с осьминогом, горохом нут, консервированным лимоном
Суси-Торт (Япония)
Суфле с крабами и шафраном
Тимбал из авокадо с мясом краба и икрой
Устрицы жареные в кляре из кукурузной муки со сметаной и черной икрой
Холодный крем из морских гребешков с эстрагоном


Морепродукты. Креветки


Дип из креветок и мяса краба
Жульен из крабов и креветок
Креветки под соусом из анчоусов, в Юкатанском стиле
Креветки в индийском стиле
Креветки в чесночно-имбирном соусе
Креветки, обернутые в спагетти
Креветки скампи, запеченые в чесночном масле
Маринованные морепродукты
Салат из авокадо и морепродуктов
Салат из креветок, авокадо и помидоров
Салат с рисовой лапшой и креветками с тайской заправкой
Салат с кальмарами и креветками
Суси-Торт (Япония)
Тосты с креветками
Тосты с креветками и майонезом Васаби


Паштеты, парфе, рийеты, террины, дипы, муссы


Pâté Grand Mere
Грибной паштет
Грибное патэ с каштанами и козьим сыром
Дип из баклажанов
Дип из баклажанов и перца
Дип из гороха нут и граната с чипсами
Дип из креветок и мяса краба
Дип из черных бобов
Итальянский печеночный паштет
Карри-патэ из куриной печени
Куриное карри-патэ
Лобио (Дакепили лобио) (Грузия)
Маффины из печени и груши с яблочным соусом
Мусс с лососем и креветками
Овощной террин с козьим сыром
Парфе из куриной печени
Парфе из утки с куриной печенью
Патэ из гребешков
Патэ из зеленого горошка
Патэ из лосося
Патэ из маринованных грибов (Marinated Mushroom Spread)
Печеночный паштет «по-португальски»
Печеночные паштеты в слоеном тесте
Рийет из рыбы
Рыбный террин с морепродуктами
Террин из бычьих хвостов и фуа-гра
Террин из куриной печени
Террин из лосося с муссом из зеленого горошка
Утиный рийет
Утиный террин
Шартрский куриный террин
Экзотическое грибное патэ (Exotic Mushroom Pâté)
Яичный дип-салат
« Последнее редактирование: Марта 17, 2015, 11:18:42 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Января 24, 2010, 07:14:21 pm »

ЗАКУСКИ - САЛАТЫ

Овощи, фрукты


Гриллованные перцы с моцареллой
Дип из баклажанов
Дип из баклажанов и перца
Жареные фаршированные оливки
Зеленый салат с малиной
"Икра" из свеклы
Капуста по-китайски
Капуста с сыром с голубой плесенью (Blue Cheese Cole Slaw)
Картофель в ветчине
Карри из баклажанов и картофеля
Луковые баджи

Маринованная черешня
Маринованные перцы, фаршированные козьим сыром и песто
Маринованные цуккини с моцареллой
Моцарелла с гриллованными овощами
Овощной террин с козьим сыром
Песто из печеной свеклы с сыром Пармезан
Раита из огурца
Рулеты из цуккини с сыром
Рулеты из цуккини с фетой
Cалат с артишоками, салями, моцареллой
Салат из авокадо и апельсина
Салат из арбуза с фетой
Салат со спаржей и артишоками
Салат из апельсина и фенхеля
Салат из печеного перца
Салат из капусты Ново-Орлеанском стиле
Салат из рукколы, фенхеля и апельсина
Салат Вальдорф с апельсинами
Cалат с цуккини, помидорами и фетой
Салат с апельсинами и оливками
Салат с беконом, помидорами и арбузом
Салат c киноа (quinoa), баклажанами, гранатом м козьим сыром
Сальса с авокадо и помидорами
Соленье из зеленых помидоров
Спаржа-мимоза
Спаржа с малиновым винегретом
Сырная закуска на шпажках с оливками и помидорами
Тапенад
Теплый салат-гарнир с киноа, цуккини, горохом нут и кумином
"Цветущий лук"
Цуккини с анчоусами и маслинами
Черешня, маринованная с бальзамическим уксусом
Чипсы из сладкого картофеля


Бобовые


Дип из гороха нут и граната с чипсами
Дип из черных бобов
Карри с горохом нут
Карри с красной фасолью
Котлетки из гороха нут и кориандра с тахини
Лобио (Дакепили лобио) (Грузия)
Патэ из зеленого горошка
Салат с осьминогом, горохом нут, консервированным лимоном
Теплый салат-гарнир с киноа, цуккини, горохом нут и кумином
Тиан с чечевицей и сыром бри
Хуммус


Грибы


Баджи из грибов
Грибной паштет
Грибное патэ с каштанами и козьим сыром
Грибы, фаршированные улитками и сыром
Запеченые артишоки, фаршированные грибами
Кесадилья с грибами и сыром
Патэ из маринованных грибов (Marinated Mushroom Spread)
Фаршированные сыром грибы
Экзотическое грибное патэ (Exotic Mushroom Pâté)
Эскарго в слоеном тесте


Сыр


Бри с прошутто и сливовым чатни
Деревенская сырная закуска
Инжир, фаршированный козьим сыром
Канапе из яблок с сыром Бри и орехами
Клубника фаршированная сыром с плесенью
Кростини с сыром бри и грибами, с сыром бри и клюквой
Кесадилья с сыром и грушей
Кесадилья с грибами и сыром
Маринованные перцы, фаршированные козьим сыром и песто
«Наполеон» из свеклы и козьего сыра (Beet and Goat Cheese Napoleons)
Салат c киноа (quinoa), баклажанами, гранатом м козьим сыром
Сыр бри, запеченный в тесте фило с разными начинками
Сыр Бри (теплый) с карамелизированными сливами
Сырная закуска (6 рецептов)
Сырные шарики с орехами и специями
Тарт из сыра бри с трюфельным кремом
Торт-Бри с малиной
Финики с сыром и ветчиной
Чизкейк из козьего сыра с травами


Яйца


Мини-фритата с сыром и лососем
Омлет с зеленым горошком и креветками
Омлет по-тайски
Перепелиные яйца, фаршированные баклажаново-ореховым пюре
Роллы в азиатском стиле с нори и кунжутом
Яичный дип-салат
Яйца, фаршированные сардинами
Яйца со специями
Яйца, фаршированные копчеными устрицами
Яйца с острой начинкой
« Последнее редактирование: Марта 04, 2015, 11:00:53 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #3 : Января 24, 2010, 07:16:11 pm »

СУПЫ, БУЛЬОНЫ

Бульоны


Говяжий (костный)бульон
Куриный бульон
Мясной (костный) бульон
Овощной бульон
Овощной бульон от G. Ramsay
Рыбный бульон


Супы с говядиной, бараниной, курицей, свининой


Гороховый суп с ветчиной
Густой суп из бычьих хвостов с красным вином
Густой суп с красной чечевицей и колбасками
Куриная лапша с зеленым луком и кесадилья с грибами и сыром
Луковый суп
Марокканский суп с бараниной, чечевицей и горохом нут
Суп с фрикадельками, карамелизированным луком и пармезаном
Суп из бычьих хвостов с виски
Суп с красной чечевицей и кофтой из баранины
Суп из черной фасоли с колбасками Чоризо


Супы с рыбой и с морепродуктами


Карри-чаудер с мидиями (Lightly Curried Mussel Chowder)
Каталонский рыбный суп с картофелем
Лобстер-биск
Пряный холодный суп из огурца с креветками
Рыбный чаудер
Суп а лапшой и морепродуктами
Суп с мидиями, чесноком и чили
Суп с клецками из рыбы
Суп с мидиями, кориандром и лимоном
Суп с белой фасолью и креветками
Холодный суп «Кровавая Мэри» с креветками
Чаудер с моллюсками
Чаудер с ракушками Манхеттен (Manhattan Clam Chowder)
Чаудер Belle-Mère


Супы овощные, с бобовыми


Густой суп с чечевицей и печеными овощами
Индийский суп с чечевицей и овощами
Карри-суп с тыквой
«Копченый» суп с чечевицей и киноа
Луковый суп
Луковый суп в персидском стиле
Мексиканский суп с красной фасолью и сальсой из помидоров
Пряный суп из чечевицы
Пряный суп с красной чечевицей
Суп из баклажанов с горохом нут
Суп из чечевицы с черносливом, курагой и гранатом
Суп с чечевицей, шпинатом и кунжутом
Тосканский чечевичный суп
Тунисский суп с горохом нут
Французский луковый суп
Холодный суп «Кровавая Мэри» с креветками


Супы-пюре


Гаспачо из зеленого горошка
Грибной суп-пюре с печеным чесноком
Гаспачо Andaluz
Грибной суп с сыром Бри и миндалем
Индийский грибной суп
Карри-суп с тыквой и мидиями
Карри-суп с яблоком и сельдереем
Карри-суп-пюре с печеными помидорами
Крем-суп из зеленого горошка и булочки с беконом и ароматическим сливочным маслом
Крем-суп из фенхеля
Луковый суп с сыром фета
Пряный суп с брокколи
Пряный суп с пастернаком
Пряный суп с тыквой
Рыбный крем-суп
Суп из гороха нут с креветками
Суп с репчатым луком и луком пореем
Свекольно-цитрусовый суп с замороженным йогуртом
Суп-пюре из пастернака и фенхеля с виноградом
Cуп-пюре с брокколи и стилтоном
Суп-пюре с грибами и каштанами
Суп с яблоком, орехами и "голубым сыром"
Суп из стеблей брокколи
Суп из цветной капусты с фисташками
Суп с петрушкой
Суп с морковью и карри
Суп из летних фруктов
Суп-пюре из печеных помидоров и перца
Суп со шпинатом и грецкими орехами
Суп-пюре из турнепса и груши
Суп-пюре из корня сельдерея и лука порея
Суп из авокадо с креветками
Суп-карри из цуккини (Curried Zucchini Soup)
Суп из баклажана, сладкого перца и карри
Томатный карри-суп с кокосовым молоком
Томатный суп с фенхелем и гремолатой
Томатный суп с апельсинами
Томатный крем-суп
Холодный крем-суп из авокадо, огурца и сельдерея
Холодный суп «Кровавая Мэри» с креветками
« Последнее редактирование: Февраля 05, 2015, 12:48:13 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Января 24, 2010, 07:16:52 pm »

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

МЯСО

Баранина - Ягнятина


Баранина по-монгольски
Баранья нога в ароматных специях
Баранина, запеченая в соусе с грецкими орехами
Бараньи ребрышки с галетами из хлеба и овощей
Баранина с лавандой
Бараньи отбивные в грибной панировке
Баранина в марокканских специях
Баранина с фисташками
Баранина в малиновом маринаде
Баранина под соусом из портвейна и розмарина
Баранина с тапенадом из фисташек
Баранина в специях (Spicy Sticky Lamb Chops)
Баранина с чечевицей (Dhansak)
Баранья нога, фаршированная каштанами и клюквой
Бургеры из баранины в марокканском стиле
Бургеры из баранины с мятой
Бургеры их баранины с карамелизированным луком и жареным картофелем со специями
Бургеры из баранины с сыром фета
Гирос с капустным салатом и цацики (Греция)
Каре ягненка с пряностями на гриле
Карри с бараниной и шпинатом
Мини-шашлычки из баранины с кумином и гранатом
Отбивные из баранины по-кашмирски
Седло барашка фаршированное грибами, шпинатом и каштанами
Тушеные бараньи ножки
Kefta Tagine (Lamb Meatball and Egg Tagine)
Lamb Burger


Говядина - Телятина


Говядина, обжаренная с грецкими орехами
Говяжьи ребра-гриль в маринаде по-корейски (Kalbi)
Говядина терияки с салатом из огурца (Китай)
Говяжья вырезка с картофельным пюре
Говяжьи ребра, тушеные с пивом
Говяжьи ребра в азиатском стиле
Говядина с луком (Dopiaza)
Жареные мозговые кости
Жареная говядина с мисо-глазурью на шпажках
Острая говядина с орехами кешью (Китай)
Паппарделле с рагу из бычьих хвостов
Стейк из говядины, глазированный в виски с гарниром из кукурузы и картофеля, приготовленными на гриле
Cтейк со сливочно-карамельным соусом с бренди
Стейк-терияки (Teriyaki T-Bone Steaks)
Стейк с сыром с голубой плесенью и ягодным соусом
Стейк Диана
Стейк-фахитас
Стейк с соусом из портвейна
Телячья печень с жареной полентой
Тушеные говяжьи хвосты с красным вином или «Горшочек с мясом»
Шведские тефтели с клюквенным соусом
French dip sandwich
Steak on a Stick


Свинина


Бургеры с апельсиновым конфитюром
Ветчина в глазури с бренди
Ветчина с медом и корицей
Ветчина в глазури из инжира и апельсина
Жареная свинина с яблоками и орехами
Запеченая свиная рулька
Испанские тефтели в миндальном соусе
Молочный поросенок, фаршированный
Печено вепрево колено (Чехия)
Ребра по-ямайски с ромовым соусом барбекю
Свиная вырезка с соусом из красного вина
Свинина в яблочном сидре с грибами и спаржей
Свинина-гриль с сальсой из персиков
Свинина, запеченая с  инжиром
Свиные отбивные под соусом из сидра
Свиное филе, фаршированное ветчиной и сыром (Pork Tenderloin “Rosa di Parma”)
Свинина с грибами
Свиные ребра в соусе барбекю с кленовым сиропом и перцем чипотле
Свиные ребра «Пять специй»
Свиные ребра с кофейным соусом Барбекю
Свиные ребра с какао
Свиные ребра с соусом Бурбон-Барбекю
Свинина фаршированная яблоками и черносливом
PORK BELLY в карамели и в панировке


Фарш


Бургеры из баранины в марокканском стиле
Бургеры из баранины с мятой
Бургеры их баранины с карамелизированным луком и жареным картофелем со специями
Бургеры из баранины с сыром фета
Бургеры с апельсиновым конфитюром
Испанские тефтели в миндальном соусе
Куриные бургеры в беконе
Куриные зразы с орехами
Куриный кебаб (Сhicken Sheek Kabab)
Куриные котлетки с козьим сыром
Куриные кебабы (Silky Сhicken Kabobs)
Тефтельки-карри

Тефтели (тапас) с сыром фета
Уральские пельмени
Утиный террин
Фрикадельки с баклажанами
Шартрский куриный террин
Шведские тефтели с клюквенным соусом
Kefta Tagine (Lamb Meatball and Egg Tagine)
Lamb Burger
« Последнее редактирование: Ноября 20, 2014, 08:59:04 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #5 : Января 24, 2010, 07:17:12 pm »

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ПТИЦА

Курица


Глазированные куриные крылья
Котлеты по-киевски с соусом (маслом) карри
Куриные крылья - барбекью в соусе Hoisin
Куриные крылышки в соусе терияки
Куриные крылышки по-карибски
Куриные ножки, фаршированные сыром и травами
Куриные шашлычки Yakitori
Куриные крылышки в апельсиновой глазури
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки в маринаде с томатом и виски
Куриные крылышки маринованные в клубничном соусе с чили
Куриные крылышки в соусе терияки-2
Куриные рулеты в греческом стиле
Куриные крылья по-китайски
Куриные бургеры в беконе
Куриные крылья в специях
Куриные крылья в гранатово-апельсиновом маринаде
Куриные ножки в медово-горчичном маринаде
Куриный шницель с беконом и белым вином
Куриные крылья по-шанхайски
Куриные крылья с апельсиновым мармеладом
Куриные крылья с гранатовой патокой
Куриные наггетсы
Куриные крылья с горчицей и кленовым сиропом
Куриные ножки, фаршированные свининой и фисташками
Куриный шницель
Курица Achari, с пряной икрой из баклажанов и маковым "пирожком" с курятиной
Хрустящие куриные крылышки в креольских специях
Чахохбили (Грузия)
Шартрский куриный террин
Chicken Lollipop


Курица - Индийские блюда


Котлеты по-киевски с соусом (маслом) карри
Курица в кремовом соусе карри с лимонным рисом
Куриные крылья–сатай (Satay Chicken Wings)
Куриные крылья – карри (Curry Chicken Wings)
Куриные тикка-кебабы
Курица с чечевицей
Курица Тандури (Tandoori chicken)
Карри из курицы «по-быстрому» с фасолью и грибами
Курица Джалфрези
Курица по-мадрасски
Курица в кремово-ореховом соусе карри (Murgh Korma)
Курица тушеная со специями
Масляная курица (Butter Chicken)
Тикка Масала из курицы  (Chicken tikka masala)


Утка


Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом
Жареная утка по-китайски, в кантонском стиле
Утиный террин
Утка, глазированная портвейном с пюре из батата и зелеными бобами
Утиные ножки с кисло-сладким соусом
Фаршированная запеченая утка


Перепела


Перепела в соусе «Пять специй»
Перепела с гратеном из картофеля, груши и сыра с голубой плесенью
« Последнее редактирование: Июня 10, 2014, 11:33:55 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #6 : Августа 05, 2010, 08:44:15 am »

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА


Рыба


Белая рыба с картoфельно-крабовым пюре и соусом Гренобль
Белая рыба с пюре из пастернака и ванильно-шафрановым соусом
Бургеры из лосося
Жареная икра
Камбала, фаршированная крабовым мясом, креветками и грибами
Кассуле из рыбы и морепродуктов с белой фасолью
Красный снеппер, запеченый целиком, на гриле
Лосось с копченой паприкой
Лосось-темпура с азиатскими грибами
Лосось в соусе терияки с кленовым сиропом
Лосось, запеченый с абрикосами
Лосось на парУ с имбирем и зеленым луком
Лосось, запеченный под тестом фило
Окунь (на гриле) с апельсиново-шафрановым маслом
Палтус в укропном соусе
Палтус в пармской ветчине с песто из базилика
Рулеты из филе камбалы с грибной начинкой
Рыба по-итальянски
Рыба по-флорентийски
Рыбные котлетки в азиатском стиле
Рыбные котлетки по-мароккански
Рыбный террин с морепродуктами
Рыба в пивном кляре с соусом тартар и картофелем (Fish and chips with tartare sauce)
Рыбный крамбль
Сардины с соусом Ромеско
Сардины с орегано и лимоном
Окунь на подушке из ароматных трав
Треска, запеченная в сливках с авокадо, креветками и сыром
Треска "Амандине"
Треска с мидиями и колбасками чоризо под апельсиновым соусом
Треска с ракушками в белом вине с маслом с эстрагоном
Террин из лосося с муссом из зеленого горошка
Угорь в белом вине
Филе лосося, фаршированное козьим сыром
Чилийский морской окунь с маслинами
Чилийский морской окунь с апельсиновым соусом
Чилийский морской окунь, маринованный в мисо-пасте
Чилийский морской окунь на подушке из фенхеля


Рыба - Индийские блюда


Белая рыба в бенгальском стиле
Карри из белой рыбы (провинция Хайдерабад)
Карри из рыбы в стиле Балти
Лосось Тикка Джилафи (Gilafi Salmon Tikka)
Лосось в бенгальском стиле
Рыба в соусе из жареного лука, помидоров и перца чили
Сёмга-карри (стиль Гоа)
Треска-карри (стиль Гоа)
Треска-чили


Морепродукты


Гребешки, глазированные в мисо-пасте с лапшой
Гребешки с виноградом и миндалем
Жареные гребешки с апельсином, фенхелем и имбирем
Жареные гребешки с белыми грибами и трюфельным маслом
Кальмары с пряностями
Корзинки с креветками
Крабовые котлеты Phillips
Креветки в чесночно-имбирном соусе
Креветки с ананасами тикка
Котлеты (бургеры) из морепродуктов
Котлеты (бургеры) из морских гребешков
Кассуле из рыбы и морепродуктов с белой фасолью
Карри из креветок с вареными яйцами (стиль Гоа)
Коктейльные шарики из креветок
Морские гребешки в хрустящей корочке с васаби-майонезом
Омар. И это всё о нём...
Осьминожки в каджунских специях (приготовленные на гриле)
Хрустящие котлеты (бургеры) из креветок
« Последнее редактирование: Декабря 08, 2014, 09:09:14 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #7 : Апреля 08, 2011, 08:16:13 am »

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Овощи, грибы


Бургеры из грибов
Бургеры с грушей, сыром с голубой плесенью, картофелем и орехами
Запеканка из картофеля и цуккини
Картофельный гратен
Котлетки с киноа, цуккини и сыром
Овощные крепы
Пряная капуста
   
Цветная капуста и картофель со специями



Макароны (Паста)


Лапша в сингапурском стиле с креветками (Китай)
Паста с морепродуктами
Паста с лимонно-кремовым соусом
Паста с копчеными устрицами
Паста с креветками и сыром Бри
Равиоли с зеленым горошком
Спагетти с копченым лососем
Спагетти с морепродуктами и соусом Песто
Спагетти с мидиями и креветками с анчоусной панировкой
Феттучини (спагетти) с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью


Рис & крупы


Дикий рис с миндалем
Жареный рис с грибами, беконом и креветками (Китай)
Котлетки с киноа, цуккини и сыром
Ризотто с морепродуктами по-венециански
Ризотто с фенхелем и итальянскими колбасками
Рисовые лепешки
Хрустящие рисовые шарики
« Последнее редактирование: Марта 13, 2015, 07:37:14 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #8 : Апреля 08, 2011, 08:16:42 am »

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Хлеб


Багеты на опаре от Питера Рейнхадльда (формовка "Хвост дракона")
Бананово-апельсиновый хлеб
Батон Подмосковный ГОСТ
Белый хлеб по старомодному рецепту
Бриошь с сыром
Итальянский хлеб
Итальянский хлеб с оливковым маслом
Картофельный хлеб с оливками
Картофельный хлеб с розмарином на биге
Легкий пшеничный хлеб
Маковый хлеб
Мультизлаковый хлеб
Мультизлаковый хлеб-2
Португальский сладкий хлеб
Сицилийский хлеб (на закваске)
Спельтовый Sourdough
Стирато
Тыквенный хлеб
Французская булка (Булка городская) из муки 1 сорта (ГОСТ)
Хлеб со сливочным сыром
Хлеб с йогуртом и медом
Хлеб с беконом и сыром коттедж
Хала
Хала Литовская
Хлеб «Связка колосьев»
Хлеб с цельнозерновой мукой, орехами и медом
Хлеб с укропом и сыром коттедж
Цельнозерновой хлеб на пиве
Чабатта с оливками и тимьяном
Filone
   
Pain Rustique



Хлеб c ржаной мукой


Домашний ржаной хлеб
Заварной хлеб с кориандром
Закусочный черный хлеб (Steakhouse Black Bread)
Мраморный ржаной хлеб
Мультизлаковый памперникель с патокой
Памперникель

Полуржаной хлеб с голубым сыром
Ржаной хлеб с изюмом
Хлеб с перцем чили
Хлеб с вишней


Булочки, лепешки, мелкая выпечка и др.


Бискотти с пармезаном и прошутто
Булочки к обеду
Булочки с карамелизированным луком
Домашние булочки «Хот Дог» или булочки для бургеров
Домашние тортильяс
Лаваш крекер
Лепёшки с кунжутом
Лепешка с тыквой, луком и зелеными оливками
Лобиани (рача)
Лепешки наан с грибами (на дрожжах)
Лепешки наан со специями (на дрожжах)
Лепешки наан на дрожжах ((базовый рецепт)
Нааны с киндзой и чили (бездрожжевые)
Ржаные крекеры с зерновой смесью
Сырная соломка
Cметанные лепешки
Фугасс с беконом и грецким орехом
Фокачча (Три из одного)
Хрустящие булочки на закваске
Хрустящие хлебцы с гречишной мукой и фенхелем


Блины, оладьи


Блинчики с травами, фаршированные грибами и каштанами
Блины (оладьи) с пахтой (Cracker Barrel Buttermilk Pancakes)
Крепы с сыром (Ile de France Cheese Crepe)
« Последнее редактирование: Декабря 23, 2014, 09:05:29 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #9 : Апреля 08, 2011, 08:17:01 am »

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (Пироги, киши, пирожки, кексы, рулеты)

Выпечка с мясом, птицей, субпродуктами, дичью


Конвертики из теста фило с говядиной в соусе терияки
Крестьянский пирог
Кальцоне с начинкой из баранины и феты
Киш со спаржей, беконом, грибами и сыром
Киш с грибами, луком, беконом и сыром бри
Кулебяка на четыре угла
Мини-пирожки с говядиной и беконом
Печеночные паштеты в слоеном тесте
Пирог с бараниной, сухофруктами и орехами
Пирог с брокколи и ветчиной
Пирожки с курицей и грибами
Пирог с сыром и беконом
Пирог с бараниной, тыквой и мятой
Пирог «Мясо и Пиво»
Пирог из тушеных бараньих ножек
Пирог с дичью
Пирог с олениной под клюквенной глазурью
Пирог с колбасками, яблоками и шалфеем
Пирожки с мясом и сыром с плесенью
Футбольный пирог-карри (Сurried Soccer Pie)
Чизбургер-киш

Шотландские пирожки
Khima Chapati


Выпечка с рыбой, морепродуктами


Киш с морепродуктами
Пирожки с тунцом
Пирожки с копченым лососем, креветками и укропом
Пироги с гребешками и крабами
Русский рыбный пирог
Рыбный пирог
Тарт с копченым лососем, укропом и хреном
Тарты из слоеного теста с луком, козьим сыром и копченым лососем
Тарты из слоёного теста с сардинами


Выпечка с сыром, овощами


Галета с грушей и сыром горгонзола
Луковый тарт с сыром, анчоусами и оливками
Пирожки с грибами и картофелем
Пирожки-масала
Тарт с козьим сыром и тимьяном
Тарталетки с грецкими орехами, сыром с голубой плесенью и сельдереем
Тарты с помидорами и сыром
Хлеб-брокколи
« Последнее редактирование: Сентября 27, 2014, 10:51:34 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #10 : Апреля 08, 2011, 08:17:17 am »

СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА


Бискотти с вишней и ромом
Датское масляное печенье (Danish Butter Cookies)
Карамельно-яблочный пирог
Макаруны с шоколадно-смородиновым кремом
Миндальное печенье
Овсяное печенье с шоколадными чипсами
Ореховые бискотти
Песочное шоколадное печенье
Рождественские пряники (Козули)
Cухари детские
Сдобные ватрушки с творогом (ГОСТ)
Тыквенно-апельсиновый торт
Тыквенный чизкейк
Шоколадные пирожные с малиной и шоколадно-имбирным муссом
Шоколадный пирог без муки
Яблочно-клюквенный пирог с карамелью
Яблочный тарт
Zuccotto
« Последнее редактирование: Декабря 27, 2013, 09:52:52 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #11 : Апреля 08, 2011, 08:17:32 am »

МОРОЖЕННОЕ, СОРБЕТ


Грушево-карамельное мороженое с профитролями, карамельным сиропом и шоколадной глазурью
Манговое мороженое
Мороженое (SIX-IN-ONE)
Мороженое с зеленым горошком
Мороженое-Тирамису
Мороженое с сыром Рокфор и мёдом
Мороженое с зеленым чаем (Matcha)
Сорбет "Клубничная маргарита"
Сорбет Космополитен
Фруктово-ягодное мороженое
Фисташковое мороженое
Шоколадное мороженое с коньяком
Шоколадное мороженое с пивом


ДЕСЕРТЫ


Ананас на гриле
Желе Matcha
Конфитюр из кумкватов с ромом
Конфитюр из инжира
Карамельный соус от Pierre Herme
Крем-брюле с козьим сыром
Лимонно-имбирное крем-брюле
Лаймовый курд
Миндаль и кешью с пряностями
Орехи с пряностями
Пьяное желе
 
Панна Котта с лавандой и медом с гранатовым желе
Сушеный инжир в портвейне от Карины
« Последнее редактирование: Июля 31, 2014, 06:57:34 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #12 : Апреля 08, 2011, 08:17:46 am »

НАПИТКИ


Имбирный чай с лаймом и мятой
Коктейль Джин-лайм-огурец
Кровавая Мириам (Bloody Miriam)
Лимонад
Лимонад с клубникой и базиликом
Лимонад с ежевикой и тимьяном
Лимонад с черешней и лаймом
Фруктово-травяной чай
Шейк «Орео»


СОУСЫ, МАСЛО, "ВАРЕНЬЕ"


Ароматическое сливочное масло
Деревенский чатни
Джем из помидоров и перца чили
Дип из карамелизированного лука и сметаны
Зеленый укропно-майонезный соус
Кетчуп чатни
Клубничный соус с перцем чили
Конфитюр из чеснока (Garlic Confit)
Кремовый соус Блю-Чиз
Луковый джем с печеным чесноком
Манго чатни
Манго чатни-2
Масло с эстрагоном
Масло с горгонзолой
Паста карри (Curry Paste)
Песто из киндзы и петрушки
Песто с фисташками
Сливочный соус-хрен
Тикка-паста
Харисса
Японская заправка для салата


РАЗНОЕ


Ароматизированная соль
Карри пасты и специи
Лавандовый сахар
Za'atar
« Последнее редактирование: Февраля 13, 2015, 10:40:34 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ЗАПИСНАЯ КНИЖКА  |  КАТАЛОГИ  |  Каталоги рецептов  |  Тема: Каталог рецептов от omilo « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.