Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Мусс с грецкими орехами и карамелью 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Мусс с грецкими орехами и карамелью  (Прочитано 5139 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Ноября 10, 2009, 05:45:43 am »



Рецепт из журнала "essen und trinken"

100 грамм грецких орехов
100 грамм сахара
2 пластинки желатина
2 желтка
2 ст.л. кленового сиропа
300 мл сливок повышеной жирности

Грецкие орехи порубить.В сковороде карамелизировать сахар до светло-коричневого цвета,добавить орехи,хорошо перемешать и выложить на бумагу для выпечки,разровнять и дать остыть.Затем готовую карамель раскрошить на мелкие кусочки,оставить немного для украшения.
Желатин замочить в холодной воде.Над водяной баней взбить желтки с кленовым сиропом,когда масса нагреется, добавить отжатый желатин,дать ему раствориться.
Снять с водяной бани и продолжать взбивать венчиком,пока масса не остынет до комнатной температуры.
Взбить сливки,добавить их и карамель к яичной массе.
Выложить мусс в порционные формы,поставить минимум на 2 часа в холодильник.Перед подачей украсить оставшейся карамелью.
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #1 : Ноября 10, 2009, 05:54:22 am »

Нет, вы посмотрите на эту жестокую Машу.
Я только-только нашла примерно  такие белые ложки, а Маша теперь нарушила мой сон чёрными  swoon
Мусс  good

Позвольте себе роскошь быть собой.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #2 : Ноября 10, 2009, 06:11:42 am »

Маш, как это на вкус получается, кусочки пралине в муссе?  rolleyes rolleyes

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #3 : Ноября 10, 2009, 06:33:39 am »

Лариса,это такой набор на фотографии,продается всё вместе-черная подставочка,4 стаканчика и 4 ложечки...(Я вчера 2 часа провисела на сайтах с красивой посудой-столько всего красивого,осталось только в лотерею выиграть... smile)

Нюсенька,получается очень вкусно-кусочки карамели в муссе+орешки... 28dd8417e28d
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #4 : Ноября 10, 2009, 07:38:19 am »

Машунь, мусс обморочный swoon good good
и стаканчики с ложками _girl_in_love good good

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #5 : Ноября 10, 2009, 08:00:06 am »

Юля,большое спасибо! give_rose
Elenaki
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 333


« Ответ #6 : Ноября 10, 2009, 04:37:52 pm »

Просто сшиблена с ног твоим муссом! завтра буду делать!
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #7 : Ноября 11, 2009, 12:52:29 am »

Лена,я надеюсь,что тебе понравится... wink
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #8 : Ноября 13, 2009, 04:51:38 am »

Маша, как всегда у тебя очень интересный и вкусный рецепт мусса!  _girl_in_love И набор посуды очень интересный!  good

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #9 : Ноября 13, 2009, 05:34:45 am »

Наташа,спасибо!Очень рада снова видеть тебя на форуме! friends
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #10 : Ноября 13, 2009, 01:30:51 pm »

Маша, спасибо за рецепт! thank_you
Очень вкусный мусс! У меня сегодня всё совпало. Остались продукты после приготовления торта-безе: желтки, пралине из пекана и сливки. Вот и приготовила smile

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #11 : Ноября 13, 2009, 02:20:14 pm »

Анжела,я очень рада,что мусс понравился! yahooФотография у тебя шикарная,как для журнала... good Laie_60B
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #12 : Ноября 13, 2009, 02:42:03 pm »

Спасибо, Маш!
Фтография не очень и шикарная. В синеву отдаёт lol, но у меня времени не было прыгать вокруг sorry И куда-то подевались белые листы, которые я использовала как отражатели. Думаю, что дети руку приложили.
jultchik
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3776


Юля


WWW
« Ответ #13 : Ноября 13, 2009, 03:39:34 pm »

Анжел, и без отражателей _girl_in_love good очень красиво good

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #14 : Ноября 13, 2009, 03:42:05 pm »

Юля, спасибо на добром слове! smile
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Десерты на любой вкус  |  Тема: Мусс с грецкими орехами и карамелью « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.