Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  НА ДНЕ МОРСКОМ  |  Кальмары и Осьминоги  |  Тема: Chargrilled Stuffed Squid with Salad / Жаренные на гриле фаршированные кальмары 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Chargrilled Stuffed Squid with Salad / Жаренные на гриле фаршированные кальмары  (Прочитано 3192 раз)
sima
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1040


Сима, Австралия


« : Ноября 18, 2009, 04:00:14 am »


Источник: Master Chef Australia

2 кальмара
2 анчоуса
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
2 луковички -шалот, мелко нарезанных
1 / 2 чаш. сухарeй
1 ч.л. мелко-тертой лимонной цедры
1 ст.л. свеже-выжатого сока лимона
1-2 ст.л. нарезанной петрушки
100г зеленой фасоли, бланшированной
150 г маринованых оливок Каламата, без косточек
1 помидор
2 ст.л.  хересного уксуса
Оливковое Масло


•   Очистить кальмаров, щупальца нарезать на кусочки 1.5 см длиной.
•   Разогреть маслo в сковороде, обжарить анчоусы, чеснок и лук-шалот до мягкости. Добавить щупальца и довести до готовности. Приправить
    солью и перцем по вкусу. Остудить.
•   Салат: Между тем, соединить помидоры, зеленую фасоль, оливки, с ½ ст. л. масла и уксусом в отдельной миске, приправить солью и перцем по
    вкусу.
•   Смесь для фаршировки кальмаров: Смешать жаренную смесь с соком и цедрой лимона, петрушкой и сухарями.
•   Начинить "тушки" кальмаров смесью, оставляя 1 см от края для скрепления зубочисткой, взбрызните немного маслом. Обжарить на сковороде-
    гриль до образования легкой золотистой корочки.
•   Сервировать с салатом из помидор, зеленой фасоли и оливок.



Мои примечания:
Заменила только две вещи, зеленую фасоль на спаржу и взяла уже очищенные кальмары.


« Последнее редактирование: Ноября 20, 2009, 02:34:40 am от sima »

CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #1 : Ноября 18, 2009, 04:11:50 am »

Симочка, мои  комплименты Laie_60B И фотография и рецепт  просто good

 

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
sima
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1040


Сима, Австралия


« Ответ #2 : Ноября 18, 2009, 04:18:47 am »

Кариша, спасибо  thank_you  У нас лето, хочется чего-нибудь быстрого и легкого  _girl_in_love

И  еще, прямо сегодня, наняла садовника  yahoo

Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #3 : Ноября 18, 2009, 04:27:37 am »

Симочка, мои  комплименты

 
И мои !  yes4 Презентация и рецепт для души - стильно и без излишеств ! good

Что исправлять! Меня уже родили…
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #4 : Ноября 18, 2009, 08:56:42 am »

Цитировать
И  еще, прямо сегодня, наняла садовника 

ну все,   заколосится у тебя теперь пшеница rofl

 Слова списала. Вернусь с Большой земли континента  обязательно сделаю. Я очень не люблю  кальмаров тушеных в  помидорах и всяких других соусах. А вот " сухонькие" , обажареные , это мое 28dd8417e28d

 скажи, а  если я в фарш плесну немного соуса чили, или добавлю грилованный перец, как ты думаешь. пойдет? Хочется чуть поострее сделать

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #5 : Ноября 18, 2009, 09:19:24 am »

Cимочка,  Laie_60B Laie_60B Laie_60B
ВСЁ просто ОЧЕНЬ!!! Изыск!!!  give_rose Laie_60B

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
sima
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1040


Сима, Австралия


« Ответ #6 : Ноября 18, 2009, 09:43:16 am »

Цитировать
И  еще, прямо сегодня, наняла садовника 

ну все,   заколосится у тебя теперь пшеница rofl

 rofl rofl rofl

Цитировать
Слова списала. Вернусь с Большой земли континента  обязательно сделаю. Я очень не люблю  кальмаров тушеных в  помидорах и всяких других соусах. А вот " сухонькие" , обажареные , это мое 28dd8417e28d

Я тоже такие не люблю, максимум заправленные лимоном и оливковым маслом в зеленом салате friends

Цитировать
...скажи, а  если я в фарш плесну немного соуса чили, или добавлю грилованный перец, как ты думаешь. пойдет? Хочется чуть поострее сделать

Думаю, что и тот и другой вариант будет интересен  good Я в следующий раз, тоже чили положу. Просто делала впопыхах придя с работы  wink



Анжела, Оля   thank_you



Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  НА ДНЕ МОРСКОМ  |  Кальмары и Осьминоги  |  Тема: Chargrilled Stuffed Squid with Salad / Жаренные на гриле фаршированные кальмары « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.