Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Печенье  |  Тема: Рогалики с орехово-сахарной начинкой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Рогалики с орехово-сахарной начинкой  (Прочитано 3122 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Декабря 19, 2009, 05:14:14 pm »



Тесто:
2 чашки муки
¼ ч.л. соли
1 чашка сливочного масла, порезать на квадратики
¾ стакана сметаны
1 большое яйцо
1 ч.л. экстракта ванили

Ореховая начинка:
¾ чашки сахара
¾ чашки грецких орехов, поджарить и отсудить
1 ч.л. корицы

Приготовить тесто:
Смешать муку и соль в большой миске. Добавить масло и вилкой или в фудпроцессоре растереть в крошку.
Слегка взбить сметану и желток.
В муке, в центре сделать ямку, вылить туда желтково-сметанную смесь и замесить тесто.
Тесто разделить на 3 части, раскатать из него небольшие диски, завернуть в плёнку и положить в холодильник на 2-3 часа.

Приготовить начинку:
Смешать орехи, сахар и корицу. (Я делала без корицы) Промолоть всё вместе слегда в фудпроцессоре, но не дло пасты, а чтобы оставались кусочки орехов.

Духовку нагреть до 180 градусов.

Тесто раскатать в круг диаметром 25 см. Выложить тонким слоем начинку, слегка вдавить её в тесто. Разрезать круг на 12 сегментов. Завернуть рулетики. Повторить с оставшимся тестом.

Взбить белок до пены и кисточкой смазать печенье.

Выпекать 15-17 минут до светло-коричневого цвета.

Это печенье можно заморозить до 1 месяца. А потом его достать из морозилки, дать полежать 25-30 минут, затем смазать взбитым белком и выпекать.

Из книги "Cookie Swap"


« Последнее редактирование: Декабря 20, 2009, 08:22:45 am от АнжеликаГ »
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« Ответ #1 : Декабря 20, 2009, 05:31:02 am »

 Анжела, какие стройные ряды печений, как на парад! Скажи, а орехи любые? Ты какие брала?

Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #2 : Декабря 20, 2009, 08:23:36 am »

Оля, грецкие орехи идут в начинку. Я дописала в рецепте.  smile
Фекла
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 153


« Ответ #3 : Декабря 21, 2009, 03:50:15 pm »

Анжела,спасибо за замечательные рогалики give_rose!

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #4 : Декабря 21, 2009, 04:55:57 pm »

Света, как быстро! Laie_60B На здоровье! smile
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Печенье  |  Тема: Рогалики с орехово-сахарной начинкой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.