Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Салаты рыбные и с морепродуктами  |  Тема: САЛАТ ИЗ ОМАРА С ЭСТРАГОНОМ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: САЛАТ ИЗ ОМАРА С ЭСТРАГОНОМ  (Прочитано 1604 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Января 18, 2010, 03:32:10 pm »



Для майонеза с эстрагоном:
1 желток
Щепотка соли
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ч.л. эстрагона (тархуна), мелко порезанного
Сок одного лимона
200-230 мл. Растительного масла
Перец
Соль
1 ст.л. холодной воды
0,5 ч.л. сахарного песка (факультативно)


Смешать горчицу, желток и соль до однородного состояния.
Тонкой струйкой постепенно влить половину масла, непрерывно взбивая (миксером.)
После добавления половины масла добавить сок лимона и дальше взбивая добавалять масло до желаемой консистенции.
В конце добавить эстрагон и воду.
Я еще добавила пол-чайной ложки сахарного песка.
Перемешать.
Хранить в холодильнике до подачи.

Для салата из омара:
400-500 гр. мяса омара
0,5 красного сладкого перца, без семечек
1 зеленый огурец, очищенный от кожи и семян
соль
Перец
Зеленый лук
Майонеза с эстрагоном


Порезать мясо омара, тонко порезать перец и огурец.
Перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.
Заправить салат майонезом с эстрагоном.
Украсить зеленым луком.

Мясо омара можно заменить крабовым мясом, вареными креветками или крабовыми палочками.
« Последнее редактирование: Марта 17, 2015, 11:24:32 am от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  САЛАТ - БАР  |  Салаты рыбные и с морепродуктами  |  Тема: САЛАТ ИЗ ОМАРА С ЭСТРАГОНОМ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.