Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  РУССКАЯ КУХНЯ  |  Основные блюда  |  Тема: Сердце с овощами 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Сердце с овощами  (Прочитано 2703 раз)
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« : Марта 01, 2010, 10:26:16 am »




Рецепт из книги "Русская кухня" , который мне предоставила АнжеликаГ , спасибо ей огромное!

 500-600 г сердца
 5 картофелин
 3-4 моркови
 2 луковицы
 1 реппа
 2 солёных огурца
 2 стакана томатного сока
 1/2 стакана сметаны
 лавровый лист
 соль, перец

 Сердце промойте, вымочите в холодной воде в течении 2-3 часов.
 Затем промойте ещё раз, положите в кипящую воду и варите при слабом кипении 3-4 часа.
 За час до окончания варки добавьте соль. Сваренное до мягкости сердце выньте из отвара,
 Положите в холодную воду на 20 минут
 Затем вынув из воды,нарежьте поперёк волокон на небольшие тонкие ломтики,
 Положите в посуду, залейте горячим томатным соусом и добавьте сметану.

 Овощи нарежьте дольками и слегда обжарьте с маслом
 Солёные огурцы нарежьте дольками.
 Огурцы и обжаренные овощи уложите в посуду с кусочками варёного сердца,
 Добавьте лавровый лист и тушите в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей.
 Сердце можно приготовить в горшочке, а так же без сметаны и огурцов.

Я готовила В горшочке с томатным соком и без репы и сметаны


Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #1 : Марта 01, 2010, 01:46:24 pm »

Оль, очень симпатично смотрится! good А скажи, как на вкус, понравилось?
Dream
Олька
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2218



« Ответ #2 : Марта 01, 2010, 01:53:17 pm »

 Анжела, да, достаточно вкусно! Благодаря такой долгой варке, сердце стало мягким и вкусным.
 Мои мальчишки по горшочку съели! Спасибо тебе ещё раз, не знала я что с этим продуктом делать!

Люблю чтоб красиво...
Каталог моих рецептов
Леди Ю
Юлия
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 887



« Ответ #3 : Марта 03, 2010, 03:40:43 am »

Девочки! Только что вернулась с рынка. Купила большой кусок говяжьего сердца - чуть больше килограмма. Уже вымачивается. Сердце люблю в любых его проявлениях  _girl_in_love Часть сделаю по Ольчикиному, а часть - по-своему, с маринованым луком 28dd8417e28d
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  РУССКАЯ КУХНЯ  |  Основные блюда  |  Тема: Сердце с овощами « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.