Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Кексы  |  Тема: Кекс с морковью,маком и марципаном 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Кекс с морковью,маком и марципаном  (Прочитано 3020 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Апреля 06, 2010, 03:42:40 am »



Рецепт из телепередачи Kaffee oder Tee

Тесто:
225 мл молока
200 грамм марципана
225 грамм плюс 1 ст.л. сахара
45 грамм молотого мака
1 ч.л. цедры лимона
215 грамм мягкого сл.масла
1 большая морковь-175 грамм
2 ч.л. цедры апельсина
щепотка соли
5 яиц
275 грамм муки
25 грамм манки
3 ч.л. без горки разрыхлителя
немного сл.масла и молотого миндаля для формы

Глазурь:
200 грамм сахарной пудры
3-4 ст.л. лимонного сока

Для украшения:
мини-морковки из марципана
обжаренные листочки миндаля

На прямоугольную форму 30 см

В небольшой кастрюльке нагреть 150 мл молока,раскрошить марципан и помешивая дать ему раствориться,снять с огня.
В другой кастрюльке смешать 75 мл молока,1 ст.л. сахара,мак и цедру лимона,дать закипеть,выключить плиту и оставить массу набухать 4 минуты.Снять с плиты,добавить 15 грамм сл.масла,перемешать,дать остыть.
Морковь очистить,натереть на мелкой тёрке,смешать с цедрой апельсина.
Нагреть духовку до 175 градусов(150 градусов в режиме обдува).Смазать форму сл.маслом и присыпать молотым миндалём.
В большой миске взбить 200 грамм сл.масла,соль и 225 грамм сахара.Добавить по одному яйца,взбивая после каждого.Смешать муку с манкой и разрыхлителем и добавить в 2-3 приема к масляной смеси.Затем добавить марципан с молоком.
Отделить одну треть теста,смешать её с маком.В оставшееся тесто добавить морковь.
Выложить часть светлого теста в форму,затем тесто с маком и снова светлое тесто.
Выпекать в нагретой духовке примерно 70 минут.После первых 20 минут выпечки достать форму из духовки и провести ножом линию вдоль по тесту.Выпекать дальше,при необходимости накрыть в последние 10 минут бумагой для выпечки.
Вынуть из духовки,дать остыть 30 минут в форме.Затем осторожно вынуть из формы и дать полностью остыть.
Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок,покрыть ей остывший кекс.По желанию украсить мини-морковками из марципана и листочками миндаля.

P.S.Этот кекс можно приготовить заранее,на второй день он еще более сочный.Вкус моркови не ощущается...По желанию в глазурь можно добавить вместо лимонного сока немного апельсинового сока,яичного или миндального ликера или рома.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #1 : Апреля 06, 2010, 04:00:57 am »

Маш, какой он у тебя красивый и пушистый получился!  _girl_in_love

первый на очереди.  yahoo

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Апреля 06, 2010, 04:57:13 am »

Оля,спасибо! give_rose
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #3 : Апреля 06, 2010, 05:01:31 am »

Маша, какой красивый кекс получился!  _girl_in_love И презентация мне нравится!  good

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Апреля 06, 2010, 05:56:11 am »

Наташа,спасибо! give_rose
kutiki
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 99


Ди


« Ответ #5 : Апреля 06, 2010, 06:02:18 am »

Очень красивый и аппетитный кекс!!  good Жаль у нас нет марципана, так хочется попробовать  28dd8417e28d
« Последнее редактирование: Апреля 06, 2010, 07:34:30 am от Nyusya »

Диана
Lychee
Гость
« Ответ #6 : Апреля 06, 2010, 07:28:09 am »

вот это дааааааааа! good
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #7 : Апреля 06, 2010, 12:10:34 pm »

Диана и Наташа,спасибо! give_rose
хозяйка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1647


Policewomen


« Ответ #8 : Апреля 09, 2010, 09:01:00 am »

После первых 20 минут выпечки достать форму из духовки и провести ножом линию вдоль по тесту.

Маш, а это зачем? Первый раз такое вижу pardon

Марина
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #9 : Апреля 09, 2010, 01:51:00 pm »

Марина,этот кекс сильно поднимается-и чтобы шапка получилась не кривая-косая проводят линию,выходит излишний пар,и готов красивый кекс...
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Кексы  |  Тема: Кекс с морковью,маком и марципаном « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.