Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Лепёшки Парата (Paratha) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2 3
Автор Тема: Лепёшки Парата (Paratha)  (Прочитано 9117 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Мая 11, 2010, 05:24:23 pm »

Лепёшки Парата (Paratha)

Эти лепёшки я утащила у своей приятельницы по блогу, итальянки, живущей в Эмиратах и дружащей с  индианкой, у которой она в свою очередь и позаимствовала лепёшки.   yes4
Я только немного уменьшила пропорции




250 г муки
40 мл растительного масла
110 мл тёплой воды
1 ч.л. соли

2-3 отварные картофелины
1-2 молодые луковки с зелёными побегами
несколько веточек кинзы или петрушки
соль
перец

мука
растительное масло


- замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в плёнку и оставить на час

- разделить отдохнувшее тесто на 6 частей, раскатать каждую в тонкую длинную колбаску, свернуть каждую в спираль, оборачивая вокруг пальца и уложить рядышком на стол, покрыть плёнкой и оставить на 30 минут

- размять горячий картофель, добавть мелко рубленный лук и зелень, посолить и поперчить

- разрезать пополам каждую спиральку и раскатать в круг ( обязательно подпылить доску мукой, тесто очень мягкое, но без муки, при раскатывании его с начинкой, будет рваться)

- выложить на 1 круг 2 ложки начинки, покрыть вторым кругом теста и аккуратно прижать руками, выпуская воздух. Очень аккуратно, без нажима, раскатать лепёшку скалкой в круг побольше и обрезать специальным ребристым ножом по кругу излишки теста ( и прижать края)

- раскалить чугунную сковороду, положить на неё лепёшку и надрезать по кругу ножом ( как бы лучиками), смазать растительным маслом и жарить 1-2 минуты, затем перевернуть и жарить ещё столько же

- проделать то же самое с остальными лепёшками.

- перед подачей разрезать ножницами на четвертинки, подавать с йогуртом



Oxana
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 8


« Ответ #1 : Мая 11, 2010, 05:55:16 pm »

Ух ты, какие они у тебя красавцы вкусные получились!!! Я всё на них засматривалась, но не решилась сделать.... pardon pardon
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #2 : Мая 11, 2010, 06:03:25 pm »

Оксана, поверь, это очень просто!  yes4

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #3 : Мая 11, 2010, 06:08:58 pm »

Юля, какие лепёшки! good
Обязательно буду делать. Лепёшки мы любим. yes4
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #4 : Мая 11, 2010, 06:15:42 pm »

Верю, Анжел...  yes4  Сама сожрала 2 штуки пока жарила...  blum3

sweetapron
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 161


Надюшкин


« Ответ #5 : Мая 11, 2010, 06:17:42 pm »

И я на лепешки загляделась.
Юль, очень аппетиные  good

Ты свои локонны кудрявые отрезала?  sorry
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #6 : Мая 11, 2010, 06:22:02 pm »

Надюша, спасибо!  thank_you

Я уже давно такая, "ветер в голове"..  rolleyes с Нового года...  blum3

Mau
Черная и пушистая
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 873


Оля (New Zealand)


« Ответ #7 : Мая 11, 2010, 09:00:43 pm »

Юль, замечательные лепешки, буду делать, думаю, половину очень понравятся. Интересно, какая в оригинале в них мука идет? У нас в индийских магазинах очень большой выбор разной муки для разных лепешек, правда, я никогда не покупала.

silensya
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1089



« Ответ #8 : Мая 11, 2010, 09:50:34 pm »

Giulia


Юля!!!Какие лепёшки!  28dd8417e28d 28dd8417e28d
Пойду готовить!

Ольга
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #9 : Мая 11, 2010, 11:52:46 pm »

Юль, какие восхитительные лепёшки  _girl_in_love
Только что-то возни с ними много, или мне показалось? Я вообще ни лепёшки, ни хлеб не умею, ну не получается, и всё тут, не умею с мукой работать. Кроме фокаччи, ничего не получается..  cray  А так хочется попробовать.

(твой новый имидж просто супер: и стильный, и озорной одновременно!  give_rose )

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #10 : Мая 12, 2010, 08:08:34 am »

Ольчик, про оригинальную муку я понятия не имею...  blush 

Пошла почитала у себя в книжке, там написано, что такие лепёшки как чапати и парата приготовлены из пгеничной муки очень тонкого помола

Олик, надеюсь, что понравится!  d_good_luck.gif

Ленуль, возни не так чтобы много -  замесить тесто и оставить, скатать колбаски -  это как из пластилина ( тесто очень мягкое), раскатывать надо осторожно -  но это единственный момент..

Приходи на МК, на каждом мы будем печь фокаччи и делать домашнюю лапшу.  blum3

кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #11 : Мая 12, 2010, 10:30:48 am »

Юля, восхитительные лепёшки  Laie_60B особенно на второй фотографии.

С нового года говоришь... тогда мы с тобой сделали это одновременно, только я пошла намного дальше, то есть короче  lol
Аватарка такая славная, как кадр из фильма и мне очень нравится твой новый имидж ok

Позвольте себе роскошь быть собой.
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #12 : Мая 12, 2010, 12:05:05 pm »

Лар, да что ты!  friends  Спасибо!  thank_you

Я короче не буду, разве что затылок немного выстригу летом, но ещё не уверена..
blush

sweetapron
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 161


Надюшкин


« Ответ #13 : Мая 12, 2010, 05:35:41 pm »

Юль, мне твой иммидж нравится, хотя и локонны были очень красивы. Ты мне всегда Николь Кидман с старых фильмов с своими локонами напоминала. give_rose
У меня чуть длинее чем у тебя сейчас, и затылок выстрежен.
  KidRock_04
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #14 : Мая 13, 2010, 03:21:15 pm »

Юля,я к вам с очередной благодарностью give_rose Лепёшки улетают со стола со скоростью звука.Последние две штуки, практически ,силой отобрала aggressive
Ой,и как же на меня посмотрели когда я их фотографировать стала fool rofl
Ничего,скоро привыкнут crazy

Спасибо за рецепт _girl_in_love
Страниц: [1] 2 3  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Лепёшки Парата (Paratha) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.