Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: MIXED BERRY SORBET/ СОРБЕТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: MIXED BERRY SORBET/ СОРБЕТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД  (Прочитано 2908 раз)
sima
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1040


Сима, Австралия


« : Мая 16, 2010, 09:48:02 am »


Источник: здесь

180гр замороженой голубики
120гр замороженой малины
110гр мелкого сахара (не пудры)
1       стручок ванили, разделенный пополам
2ст.л сиропа черной смородины
2ст.л ликера крем де Кассис
1       яичный белок
 


1. Поместить замороженные ягоды, сахар, ванильный стручок и его семена в кастрюлю. Варить на медленном
    огне, помешивая время от времени, до полного расстворения сахара.
2. Увеличить огонь до среднего-низкого и кипятить в течение 4 минут или пока слегка загустеет. Охладить в
    течение 10 минут, затем перемешать c сиропoм и крем де Кассис.
3. Вылить смесь в пластиковый контейнер и морозить в течение 3 часов, пока бока не начнут формироваться.
    Поместить сорбет в комбайн и перемешать, вернуть в контейнер и продолжить заморозку еще 2 часа.
4. Поместить сорбет в комбайн, добавить белок, и перемешать, до однородности. Вернуть в контейнер и
    продолжить заморозку еще 3-4 часа, или до готовности.

CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2460



« Ответ #1 : Мая 16, 2010, 11:29:16 am »

Симочка докладываю.   Ягоды были ассорти: черника,  еживика,  малина, красная смородина. Короче, я  половину " блендера" ложкой съела, пока колотила сорбет. Половин сказал, что вообще не понимает зачем еще раз морозить, если уже ягоды мороженные. Надо просто измельчить и смешать с шампанским. Что мы и сделали. это ОЧЕНЬ вкусно,  просто  нечеловечески вкусно. ( белок по этой причине не добавляла, хотя все сорбеты делаю с белком)

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
sima
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1040


Сима, Австралия


« Ответ #2 : Мая 16, 2010, 06:11:45 pm »

Каришик, как я рада! У меня даже до шампанского не дожил, половину съела на первом этапе, другую заморозила для фото исключительно  lol

Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: MIXED BERRY SORBET/ СОРБЕТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ЯГОД « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.