Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Шоколадное мороженое с пивом 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Шоколадное мороженое с пивом  (Прочитано 2571 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Июля 25, 2010, 06:42:47 pm »



Шоколад молочный, порубленный – 205 гр
Цельное молоко – 250 мл
Сахар – 100 гр
Щепотка соли
Желтки – 4 шт.
Сливки (33%) – 250 мл
Пиво темное – 180 мл.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.


Положить порубленный шоколад в миску, сверху положить сито.
В молоко добавить сахар и соль. Нагреть (до кипения) молоко. Немного остудить.
Отдельно взбить желтки.
Аккуратно влить молоко в желтки (постоянно перемешивая).
Перелить смесь обратно в кастрюлю.
Уварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.
Перелить полученную смесь через сито в шоколад.
Перемешать до растворения шоколада.
Когда смесь будет однородной, вмешать сливки, добавить пиво и ванильный экстракт.
Перемешать до полного остывания на ледяной бане.
Полностью остудить в холодильнике.
После охлаждения вылить массу в мороженицу и следовать инструкциям к ней.
Если нет мороженицы:
После охлаждения поместить миску в морозилку на 3-4 часа.
В течение этого времени взбивать мороженое миксером каждые 40-60 минут пока масса не станет очень густой.



Мои комментарии: Шоколад использовала горький. Пиво - Гиннес.
Источник: "The Perfect Scoop by David Lebovitz"
« Последнее редактирование: Января 19, 2013, 01:11:12 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #1 : Июля 26, 2010, 12:42:15 am »

Оль, мороженое с Гиннесом - это прикольно  blum3
Скажи пожалуйста, а пиво чувствуется или нет? Так любопытно!  wink

Maine Coon
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2614


Сан Франциско


« Ответ #2 : Июля 26, 2010, 01:24:42 am »

Оль, уверенна, что это очень вкусно! 28dd8417e28d
я еще лет ...надцать назад полюбила батончики "Виспа" запивать пивом pardon на меня смотрели, как на ненормальную crazy но я то знаю, что пиво с молочным шоколадом - это класс good
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #3 : Июля 26, 2010, 07:22:07 am »

Скажи пожалуйста, а пиво чувствуется или нет? Так любопытно!  wink
Танюш, горький шоколад перебивает вкус пива, но все равно чувствуется, но очень ненавязчиво. Думаю, чтос молочным шоколадом будет ощутимее. Но это вкусно  wink

Maine Coon
Мариша, ты права  drinks

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #4 : Июля 26, 2010, 07:49:56 am »

Оль, я молочный шоколад и мороженое из него терпеть не могу.  nea  Так что, если решусь делать, то буду делать, как и ты, с горьким.

(шёпотом: только я не Танюша, а Лена  lol  Оль, второй раз за этот месяц ты меня Танюшей называешь, к чему бы это?  lol )

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #5 : Июля 26, 2010, 09:05:57 am »

ЛЕНОЧКА, я  fool kiss прости-прости-больше не буду  blush give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #6 : Июля 26, 2010, 10:39:20 am »

Ольчик  friends   _girl_in_love

Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Кафе - мороженое  |  Тема: Шоколадное мороженое с пивом « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.