Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Творожные десерты и выпечка  |  Тема: Шоколадный чизкейк с ореховым ликёром 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Шоколадный чизкейк с ореховым ликёром  (Прочитано 3423 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Августа 22, 2010, 05:33:17 pm »



150 г печенья
100 г измельчёного миндаля
100 г сливочного масла
2 ст. л. порошка какао

Для начинки:

1 пакетик желатина
50 мл воды
250 г кримчиза комнатной температуры
250 г сметаны
75 г сахара

250 г темного шоколада
50 мл любого ликёра с ореховым вкусом

125 мл жирных сливок
20 г сахара

3 ст. л. Какао

Форма диаметром 24 см

Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить миндаль и какао. Сливочное масло растопить и добавить к массе. Всё перемешать.
Разъемную форму диаметром 24 см застелить бумагой для выпечки. Выложить массу из печенья, распределить по дну формы и утрамбовать.

Шоколад растопить на водяной бане.
Желатин растворить в воде. Дать ему постоять 1-2 минуты. Нагреть до растворения желатина.
Взбить вместе кримчиз, сметану и сахар.
Добавить в эту массу желатин, растопленный шоколад и ликёр.
Взбить сливки с сахаром и постепенно добавить к сырной массе, аккуратно перемешивая лопаточной.
Выложить творожную массу на корж, разровнять и убрать в холодильник, минимум на 6 часов или на ночь.
Перед подачей посыпать какао и украсить по желанию.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #1 : Августа 22, 2010, 05:56:15 pm »

Анжеличка, а ЭТО есть-то можно  swoon2 Laie_60B
Потрясающе  _girl_in_love Ювелирная работа  Laie_60B good

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #2 : Августа 22, 2010, 06:09:40 pm »

Оль, ещё как можно. yes4
А работы в этом торте немного. Делается он быстро. Шоколадные же листья и фрукты в шоколаде тоже легко сделать. Это тебе не розы из мастики крутить smile
Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #3 : Августа 22, 2010, 10:43:33 pm »

Анжела, какой элегантный чизкейк!  Laie_60B

Raisa Zaxarovna
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 392

Инна, приверженка в поисках


« Ответ #4 : Августа 22, 2010, 11:10:41 pm »

Очень красиво, Анжелика! good Заглядение.
А как же такие листики шоколадные делаются? ...
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #5 : Августа 22, 2010, 11:23:50 pm »

Анжела, очень красивый летний десерт  Laie_60B Laie_60B

листья из шоколада, на мой взгляд, намного приятнее, чем розы из мастики yes4

Черепашка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1101


Наташка-Черепашка


« Ответ #6 : Августа 23, 2010, 06:37:00 am »

Анжел, ужасно красиво вот так вот ассиметрично украсить - глаз не налюбуется!  _girl_in_love
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #7 : Августа 23, 2010, 09:50:43 am »

Девочки, спасибо!

Инна, листики очень просто делать. Листья надо ппомыть, обсушить. Растапливаешь шоколад и наносишь шоколад кисточкой на внутреннюю сторону листика тонким слоем, около 1 мм. Слой не долден быть очень тонким, иначе шоколад сломается, когда лист будешь снимать. Даёшь шоколаду застыть и осторожно снимаешь листик. Я еще так кленовые листья делаю. Красивый осенний торт получается.

Цитировать
листья из шоколада, на мой взгляд, намного приятнее, чем розы из мастики
Полин, согласна. И они намного вкуснее smile

Цитировать
красиво вот так вот ассиметрично украсить
Наташ, и очень легко. Мне чем легче и быстрее, тем лучше smile
RemyRed
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 519


Я -Таня


« Ответ #8 : Августа 23, 2010, 11:05:42 am »

Анжела - какой красивый чизкейк!  Прямо как из французской кондитерской! Laie_60B
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #9 : Декабря 08, 2010, 01:40:21 am »

Анжела, я снова с благодарностью за еще один великолепный рецепт торта! Очень вкусный и нежный получился! Только основа у меня получилась значительно темнее, чем у тебя на фото, хотя печенье я брала самое обычное "Юбилейное", без добавок... Но на вкус это точно не повлияло, спасибо тебе огромное. Листики не делала, вместо листиков ставила шоколадную решетку. 
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #10 : Декабря 08, 2010, 03:11:46 pm »

Оля, на здоровье!
Цитировать
Только основа у меня получилась значительно темнее
Может у тебя какао правильнее smile
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  DOLCE VITA-СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ  |  Творожные десерты и выпечка  |  Тема: Шоколадный чизкейк с ореховым ликёром « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.