Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Ризотто  |  Тема: Ризотто "Чёрный квадрат" 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Ризотто "Чёрный квадрат"  (Прочитано 4338 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Сентября 13, 2010, 07:03:27 pm »

Ризотто "Чёрный квадрат"

У нас в итальянских блогах сейчас проводится конкурс на тему "Искусство в кулинарии". Многие пользователи уже запостили интересные рецепты, воспроизводящие разные картины, витражи и скульптуры, а я придумала вот такой "Чёрный квадрат"  blum3



300 г риса виалоне нано
2 зубчика чеснока
50 г сл.масла
1 ст.л. ол.масла
4-5 филе анчоусов
100 мл белого вина
2 пакетика ( 8 г) чернил каракатицы
1л примерно кипятка
100 г свежего копчёного сыра провола
соль
пеперончино
сок и цедра лимона



- мелко порубить чеснок, положить в сотейник вместе с половиной сливочного масла и ложкой оливкового, анчоусами и пеперончино, и прогреть на среднем огне ( чеснок не должен румяниться!)

- всыпать рис, поджарить в течение 1 минуты, затем влить вино, добавить чернила , размешать и дать вину выпариться

- варить ризотто 15-17 минут, вливая кипяток и помешивая

- когда рис станет "аль денте", добавить оставшееся масло, тёрпую проволу, сок и цедру лимона по вкусу, посолить, перемешать и накрыть крышкой, оставить на пару минут



Если у вас нет квадратной формочки для сервировки, можно отрезать часть пакета тетрапак из-под сока или молока, помыть, обсушить и использовать -  получается очень хорошо.  yes4





Nataly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2893



« Ответ #1 : Сентября 13, 2010, 11:04:02 pm »

Юля, красота! Вернее просто произведение искусства!  Laie_60B
 У нас друзья в Италию ездили отдыхать, так я им чернил заказала, теперь с этим ингредиентом у меня всё в порядке,  ok можно готовить ризотто!  yes4

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #2 : Сентября 14, 2010, 03:50:45 am »

Натуль, попробуй!  yes4

Вкус на самом деле интересный!  28dd8417e28d

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #3 : Сентября 14, 2010, 08:16:14 am »

Юлик, это очень стильно  Laie_60B Победы тебе в конкурсе  ok

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
anuk
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 276


« Ответ #4 : Сентября 14, 2010, 11:48:17 am »

Юля,какой квадрат!Он у тебя не просто черный,он у тебя   перламутрогочерный.(Малевич нервно курит). Очень стильно и лаконично. Laie_60B Laie_60B Laie_60B 
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #5 : Сентября 14, 2010, 12:05:25 pm »

Ольчик, Анюта, спасибо!  thank_you

mary poppins
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2746


Лиля


« Ответ #6 : Сентября 14, 2010, 03:20:51 pm »

Юль, сидела на работе - любовалась! Прекрасная идея  good. И рецепт восхитительный yes4. Победы тебе!
Юлечка, а можно узнать, на каком сайте этот конкурс проходит, хочется посмотреть ещё работы  blush
Кстати, просмотрела сегодня твой сайт, ну очень красиво. Итальянский надо учить срочно  yes4
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #7 : Сентября 14, 2010, 04:31:45 pm »

Лильчик, так я же в предисловии к рецепту поставила ссылку..  rolleyes  она рабочая, я только что проверяла.  yes4

Спасибо тебе за комплименты!  _girl_in_love

Черепашка
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1101


Наташка-Черепашка


« Ответ #8 : Сентября 14, 2010, 05:34:09 pm »

Юльчик, как же оригинально и лаконично!  ok Просмотрела некоторых участников, очень интересно будет следить за развитием конкурса. Большой тебе удачи!
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #9 : Сентября 14, 2010, 05:45:48 pm »

Наташик  thank_you

Tanya
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 795


« Ответ #10 : Сентября 14, 2010, 06:18:18 pm »

Юленька, - удачи give_rose   d_good_luck.gif, очень интересный конкурс и есть, на мой взгляд, интересные работы.
Одна из понравившихся "Di cheesecake al caffè di agar agar e di Pollock" а вот "Gnocchi di zucca ripieni di asparagi"  nea
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #11 : Сентября 14, 2010, 06:36:56 pm »

Посмотрела и я конкурсные работы,действительно есть хорошие,но с нашим Малевичем не сравнить.  nea Краткость сестра таланта  wink Юльчик победит! Мы за тебя  d_good_luck.gif
RemyRed
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 519


Я -Таня


« Ответ #12 : Сентября 14, 2010, 07:46:21 pm »

Юля, удачи тебе в конкурсе - твое ризотто сама элегантность -Ни дать, ни взять - произведение кулинарного исскуства  Laie_60B Laie_60B Laie_60B
Работы некоторых участников - поразили "воображением" - ну где Мона Лиза и где пита shok, а Gnocchi di zucca ripieni di asparagi"  это вообще отдельный разговор wacko
Понравились итерпретация подсолнухов в  "Muffins...alla Van Gogh"
Tanya
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 795


« Ответ #13 : Сентября 14, 2010, 08:28:23 pm »

Согласна с Таней и в отношении Моны Лизы и подсолнухов. Юль, это ничего, что мы тут обсуждение проводим? К сожалению, ризотто это не моя еда, но выглядит потрясающе.
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #14 : Сентября 15, 2010, 03:50:11 am »

Девочки, огромное спасибо!  thank_you

Мне самой очень понравились маффины с подсолнухами и чизкейк алла Поллок ( кстати, это мои подружки!  blush). Правда, я не все  работы видела, только некоторые..  rolleyes

Будем надеяться, что вашими пожеланиями мою работу отметят!  wink

А обсуждение квадратов и прочего искусства, в качестве исключения, можно оставить в этой теме, в конце концов, с этого всё и началось..  yes4

Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Ризотто  |  Тема: Ризотто "Чёрный квадрат" « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.