Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Из морепродуктов  |  Тема: Патэ из гребешков 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Патэ из гребешков  (Прочитано 2676 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Сентября 15, 2010, 05:15:35 pm »



На 2-3 порции:

Гребешки - 380гр
Сливки – 50-100 мл
Яйцо – 1 -1,5
Икра красная -100гр (лосось соленый или копченый – 100 гр)
Соль
Перец
Для гарнира:
Листовой салат 50-60 гр
Помидоры черри 150-200гр
Петрушка (зедень)
Соус Ткемали №7 «Дамский»


Очищенные морские гребешки соединитьсо сливками, сырым яйцом, добавить соль, перец и измельчить в блендере до получения однородной массы.
Смесь протереть через сито.
В форму для паштета выложить половину массы, сделать бороздку вдоль формы, выложить полоску красной икры или рыбы, сверху выложить остальную массу.
Форму с паштетом обернуть в пишевуюпленку, варить на пару, до готовности, в течение 25-30 минут.
Готовый паштет порезатьпластинами, толщиной 1 см.
Подавать в теплом или холодном виде с соусом Ткемали, салатом, помидорами.

Мои комментарии:
Икры не оказалось, заменила копченым лососем.
Сливок использовала 50 мл и 1 яйцо.
Формы для паштета у меня нет.
Я выстелила пищевой пленкой узкую овальную тарелку, положила все составляющие и скрутила плотный цилиндр. Очень вкусная закуска.




Рецепт из книги Татьяны Веденеевой
« Последнее редактирование: Июня 28, 2011, 12:11:54 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
RemyRed
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 519


Я -Таня


« Ответ #1 : Сентября 15, 2010, 07:33:36 pm »

Ольчик фотография очень симпотичная и звучит вкусно  Laie_60B
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Сентября 15, 2010, 07:38:19 pm »

звучит вкусно  Laie_60B
Танюшка, это и съелось вкусно и быстро. Поступил заказ завтра повторить  yes4

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Fabia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1671


Я - Елена.


« Ответ #3 : Сентября 16, 2010, 02:56:07 am »

Оль, шикарный рецепт!  Laie_60B Думаю, что это должно быть очень вкусно!
Рецепт беру на заметку, гребешки мы очень любим!

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Сентября 21, 2010, 10:25:56 am »

Ленуля  give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Из морепродуктов  |  Тема: Патэ из гребешков « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.