Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Печенье  |  Тема: Песочное печенье с грецкими орехами 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Песочное печенье с грецкими орехами  (Прочитано 8139 раз)
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« : Сентября 29, 2010, 01:00:51 am »

Песочное печенье с грецкими орехами



Это замечательное сочетание печенья и конфет, с песочной основой и орехами в карамели-ириске.

Основа

1 3/4 ст. муки
1/3 ст. сахарной пудры
1/4 ст. крахмала
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. (170 г) холодного сл. масла, нарезать кубиками 1 см

Начинка

1 1/4 ст. коричневого сахара
1/2 ст. светлого кукурузного сиропа (мед)
1/4 ст. (55г) сливочного масла
4 ст. крупно нарубленных орехов пекан/грецкие (~410 г.)
1/2 ст. сливок 30%
2 ч.л. ванильного экстракта

1. Для основы, разогреть духовку до 180С. Проложить фольгой противень 33x22см, оставив запас сверху 2,5см. Промаслить фольгу. Смешать муку с сахарной пудрой, крахмалом и солью. Добавить масло и перетереть до образования крошек. Выложить в форму и придавить рукой или дном стакана. Выпекать основу 25 минут до светло-золотистого цвета. Извлечь из духовки и оставить в сторону. Убавить температуру до 160С.

2. Для начинки, довести до кипения сахар, сироп и масло и на огне выше среднего, помешивая; варить 1 минуту. Добавить орехи и сливки; кипятить пока не загустеет, 3 минуты. Добавить ваниль. Вылить начинку на корж. Выпекать около 20 минут, пока карамель не потемнеет и закипит. Полностью охладить в форме (начинка затвердеет).

3. Вынуть заготовку из формы, потянув за фольгу. Острым ножом нарезать на пирожные в виде квадратиков или ромбиков. 32 штуки.

Источник: Bon Appétit - December 1999


mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #1 : Сентября 29, 2010, 04:14:07 am »

Полина,какой рецепт замечательный good-я тут как раз орехи с огромного дерева собираю,которрые на землю упали...Когда орехи просохнут,сделаю твоё печенье...И делится ни с кем не буду.. smile
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #2 : Сентября 29, 2010, 10:52:46 am »

Маша, и правильно smile

Мое предназначено для подарочного набора, но все не отдам 28dd8417e28d

Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #3 : Октября 21, 2010, 02:01:03 am »

Полина, спасибо большое за рецепт, очень вкусное печенье, особенно понравилось, что грецкий орех получается мягким.
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #4 : Октября 30, 2010, 06:06:15 pm »

Оля, на здоровье smile

особенно понравилось, что грецкий орех получается мягким.
нарезать квадратики очень удобно yes4

мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #5 : Ноября 01, 2010, 09:45:32 am »

Полина,спасибо thank_you Очень понравилось печенье. _girl_in_love
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #6 : Ноября 01, 2010, 11:42:25 am »

Юля, какая красота good мои любимые нежные оттенки и мягкий свет rolleyes
Очень рада, что печенье понравилось  smile

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #7 : Декабря 14, 2010, 02:59:28 am »



Полина,я наконец-то сделала это печенье...Не зря я о нем так долго мечтала-оно такое вкусное,просто мечта сладкоежки.. 28dd8417e28dЯ сделала в большой форме для запеканок 30 на 20 см,у меня ушло 300 грамм орехов.В карамель я добавила молотую корицу,а не ваниль..Большое тебе спасибо! give_rose
Poletta
Полина
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 827



WWW
« Ответ #8 : Декабря 14, 2010, 03:24:57 am »

Маша, с корицей очень интересно должно получиться  28dd8417e28d

Очень рада, что понравилось печенье yahoo Тем более уверена, что ты избирательна в этом вопросе smile

АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #9 : Декабря 14, 2010, 08:12:19 am »

Маша, мне очень понравилась фотография!  good "Крылья ангелов" smile
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #10 : Декабря 14, 2010, 09:30:48 am »

Полина,с корицей очень вкусно получилось.. 28dd8417e28d

Анжела,большое спасибо! give_roseЭто печенье достойно красивой фотографии.. yes4
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Печенье  |  Тема: Песочное печенье с грецкими орехами « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.