Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Суп-пюре из кресс-салата 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Суп-пюре из кресс-салата  (Прочитано 3255 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Апреля 25, 2007, 11:32:56 pm »

Суп-пюре из кресс-салата

Ингредиенты на 4 порции:
белая часть одного лука порея (или 1 небольшая луковица)
2 небольших картошки
1 большой пучок кресс-салата
10 веточек зеленой спаржи (можно без нее)
1 литр бульона (куриного или овощного)
1/3 чашки сливок
соль, перец
1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление:
Лук -порей порезать полукольцами и обжарить на сливочном (раст. масле). Порезать картофель кубиками, обжарить вместе с луком пару минут. Добавить бульон и на медленном огне варить 10 минут. Добавить предварительно очищенную спаржу, посолить, еще варить минут 15. Добавить кресс-салат (оставить немного для украшения) и проварить минуты 2-3. Снять с огня. Если использовать комбайн, то немного остудить. Если блендер, то можно перелить суп сразу. Все смешать. Перелить обратно в кастрюлю, где готовился суп и поставить на огонь. Влить сливки, разогреть, добавить перец.
Разлить по тарелкам, сверху украсить кресс-салатом (чтобы он не утонул, в центр можно положить маленькие сухарики, на них трава держится лучше). Можно еще несколько верхушек спаржи сохранить, ими тоже украсить.
Приятного аппетита!


Примечание: если нет порея, то можно заменить обычным луком, но порей ароматнее и в супах отлично себя ведет. Спаржу я бросила от того, что у меня болталась в хол-ке, оказалось к месту.
Мне еще кажется, что кресс-салат можно заменить на щавель, должно быть тоже вкусно.


Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #1 : Апреля 26, 2007, 05:48:06 pm »

Я попробую сделать этот суп с щавелем. Свой растет на бэкярде. Как только дорастет, так и сделаю.
Это просто здорово, что ваша семья любит супчики. Так, я за тобой их повторяю. В принципе все вкусные, но вот суп-пюре из цветной капусты стоит пока на первом месте.
Татьяна
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 256



« Ответ #2 : Мая 03, 2007, 04:31:24 am »

Нелли,   _thank__you.
Я даже не ожидала, что по такому простому(!) рецепту получится такой вкусный(!) суп smile
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #3 : Мая 03, 2007, 11:27:54 am »

Таня, рада, что понравилось и была приятно удивлена. На здоровье!  smile

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Milonga
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2245


Отключен от форума за нарушения правил


« Ответ #4 : Сентября 17, 2007, 01:33:43 pm »

Нелли, я сегодня занималась спасательными работами  pleasantry - обнаружила в холодильнике кресс-салат и шпинат на последнем издыхании.  sorry
Изобразила  супчик по наитию, потом заглянула в раздел супов - и на тебе, Нелли давно уже успела приготовить и поделиться   tease
В общем,  вместо спаржи у меня оказался шпинат, вместо порея - зеленый лук (4 стебля). Еще добавила сок 1/2  лимона и на кончике ножа мускатного орexа.

У меня суп получился интенсивного зеленого цвета. Очень вкусный.  rolleyes
Подавала с вареным яйцом - на нем украшение тоже хорошо держится  wink


* brunnenkressesupe 007.jpg (93.38 Кб, 500x375 - просмотрено 500 раз.)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Сентября 18, 2007, 12:14:49 am »

Марина, красиво-то как!  yahoo
Слушай, с яйцом тоже вариант, конечно, особенно если не любишь сухарики в супе.
Я обожаю супы с крессом.  smile

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #6 : Сентября 27, 2007, 06:57:47 am »

Неллик, спасибо несу за супчик, _girl_in_love специально купила кресс-салат для него, очень нам понравился, вместо спаржи у меня цуккини.
Мариш, а как  у тебя такая равномерная констистенция получилась, прям как зеркало, красота!  good


to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Milonga
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2245


Отключен от форума за нарушения правил


« Ответ #7 : Сентября 27, 2007, 08:10:34 am »

Нюсь, никаких секретов: я его колотила ручным блендером, пока он таким гладким не стал  pardon

Неллик, ты правильно догадалась: я не люблю сухарики в супе  nea
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #8 : Сентября 27, 2007, 08:50:19 am »

ручным? я его блендером-ногой, дольше чем другие, все равно кусочечки попадались.

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Суп-пюре из кресс-салата « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.