Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Суп-пюре из сельдерея (пастернака) и фенхеля с виноградом 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Суп-пюре из сельдерея (пастернака) и фенхеля с виноградом  (Прочитано 2141 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Октября 21, 2010, 12:43:35 pm »


 
На 4 больших или 8 маленьких порций:
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы фенхеля, почистить, удалить верхний слой, мелко порезать
1 средняя луковица, измельченная
1-2 черешка сельдерея (3-4 корня пастернака), почистить, мелко порезать
0,5 ч.л. семян фенхеля, измельчить в ступке
0,5 ч.л. семян сельдерея
2 зубчика чеснока, измельчить
0,5 ч.л. соль
0,5 ч.л. перец молотый
180 мл белого вина
Сок половины лимона
400 мл куриного или овощного бульона
60 мл сливок (14-20%)
Горсть черного винограда, без косточек, разрезать пополам


Нагреть в сотейнике сливочное и оливковое масло (на среднем огне).
Добавить фенхель, лук, сельдерей (пастернак), семена фенхеля и сельдерея, чеснок, соль и перец.
Тушить, помешивая, на среднем огне 10 минут, до мягкости.
Добавить вино, лимонный сок и бульон. Варить 20  минут.
Вмешать сливки и варитьеще 5 минут на медленном огне.
Перелить суп в блендер и пюрировать.
Подавать в маленьких стаканах или чайных чашках, украсив  виноградом и зеленью.
Суп  можно хранить 2 дня в холодильнике или замораживать и хранить в морозильной камере до 4-х недель.



Источник: Small Bites
« Последнее редактирование: Марта 13, 2012, 10:07:49 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #1 : Января 04, 2011, 01:24:06 pm »


А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #2 : Января 04, 2011, 01:46:20 pm »

Оля, новая фотография у тебя шикарная.  Laie_60B
Как я твой суп не видела, тут же всё, что я люблю  yahoo

Позвольте себе роскошь быть собой.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #3 : Января 04, 2011, 02:26:10 pm »

Лар, супооочень удачный 28dd8417e28d Я его замораживала (порционно). А сегодня разморозила и было нам счастье  yahoo

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #4 : Января 08, 2011, 02:28:19 pm »

Оля, у меня сегодня пастернаковый бум  lol
Спасибо тебе большое.
Я очень сожалею, что забыла виноград купить  fool, но суп всё равно получился замечательный.
А как мне его белоснежный цвет понравился  good

Позвольте себе роскошь быть собой.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #5 : Января 08, 2011, 03:09:56 pm »

Ларис, я очень рада, что рецепт понравился. А виноград в другой раз купишь  yes4

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Суп-пюре из сельдерея (пастернака) и фенхеля с виноградом « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.