Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Мясо и птица  |  Тема: Кролик почти по-охотничьи 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Кролик почти по-охотничьи  (Прочитано 2319 раз)
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« : Ноября 13, 2010, 03:00:43 am »

Кролик почти по-охотничьи

"Почти" - потому что я не добавляла оливки, зато положила каштаны! wink
Фотография на чёрном фоне -  не дань моде, а вынужденная необходимость, потому что темнеет рано, дома свет отвратительный, а чёрный фон-  единственный, на котором не видно теней...  unknw
 




1 кролик
несколько стеблей сельдерея
3 моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 л красного вина
200 г отварных каштанов
гвоздика
тимьян, оригано, розмарин
2 лавровых листа
горсть каперсов
2 ст.л. томатного концентрата
2 ст.л. муки
соль
ол.масло


- порезать кролика на куски, уложить в контейнер с ароматическими травами и гвоздикой, влить вино, покрыть крышкой и оставить на 3-4 часа

- порубить лук, чеснок, морковь и сельдерей, спассеровать в оливковом масле, затем добавить каперсы и потушить ещё несколько минут

- вынуть кролика из вина, обсушить, обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве масла

- в кастрюлю в обжаренм кроликом влить профильтрованное вино от маринада, добавить пассерованные овощи, томатный концентрат и каштаны. Покрыть крышкой и тушить час на медленном огне

- в конце, если надо, досолить (каперсы солёные)



Мы очень любим кролика, во всех видах, можно сказать, но это пьяный кролик с овощным соусом и нежными каштанами, нам показался просто шедевром!

мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #1 : Ноября 13, 2010, 08:57:16 am »

Юльчик,должно быть очень вкусно  _girl_in_love  Попробую с оливками сделать.
Фотография  good
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #2 : Ноября 13, 2010, 04:27:34 pm »

Ура!!!  Laie_60B Новый рецепт моего любимого кролика!!! 28dd8417e28d Каштанов у нас не найти cray , так что тоже сделаю с оливками! yahoo
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #3 : Ноября 14, 2010, 06:21:03 am »

Юльчик  thank_you  Попробуй, конечно!  yes4

Ленуль, жалко , что каштанов нет, с ними очень и очень, ну ничего, оливки тоже вкусно.  yes4

Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #4 : Ноября 14, 2010, 06:43:12 am »

Юля! У нас продаются в Деликатес-маркетах каштаны в пакетах,засахаренные,я не знаю,подойдут ли?Как-то никогда не имела с ними никаких дел........ blush
Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #5 : Ноября 14, 2010, 06:55:43 am »

Нет, засахаренные не подойдут...  unknw

Нужны обычные, замороженные или в вакууме..  yes4

Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #6 : Ноября 14, 2010, 07:30:04 am »

Будем искать  yes4..........
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  ВКУСНАЯ ИТАЛИЯ  |  Мясо и птица  |  Тема: Кролик почти по-охотничьи « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.