Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Всё о тесте  |  Тема: Самое вкусное тесто для пая 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Самое вкусное тесто для пая  (Прочитано 5700 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Января 11, 2011, 03:11:50 am »



375 грамм муки
0,5 ч.л. соли
80 грамм холодного сл.масла
125 граммм холодного свиного жира
6 ст.л. очень холодной воды

Смешать муку и соль в большой миске.Добавить сл.масло и свиной жир кусочками.При помощи насадки для теста для миксера растереть смесь так,чтобы получились крупные крошки.Добавить воду,перемешать еще раз,снова до образования крошки.
Выложить на рабочую поверхность,присыпанную мукой и быстро замесить руками тесто.
Разделить тесто на 2 половины,раскатать обе по размеру формы 26 см.Выложить одну часть в смазанную сл.маслом форму,прижать по размеру формы.
Вторую часть выложить на большую тарелку.Поставить обе части на полчаса в холодильник.
В это время сделать начинку для пая.Разогреть духовку до 180 градусов.Выложить начинку в форму,сверху вторую часть теста.Соединить,сделать сверху несколько отверстий.Выпекать примерно 50 минут.

P.S.Это самое вкусное песочное тесто..Свиной жир придает тесту слоистость и делает его более рассыпчатым.
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #1 : Января 11, 2011, 04:03:35 am »

Маша! Какой интересный рецепт! good Я так поняла,что тесто подойдет для любой начинки,сладкой или соленой? thank_you
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Января 11, 2011, 04:14:38 am »

Лена,ты права,это тесто подходит для всего..Я делала яблочный пай с черной смородиной,в следующий раз сделаю несладкий..
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #3 : Января 11, 2011, 06:12:10 am »

Машуня! Большое спасибо,буду пробовать! thank_you  28dd8417e28d
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Всё о тесте  |  Тема: Самое вкусное тесто для пая « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.