Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Блины  |  Тема: БЛИНЧИКИ С МАКОМ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2 3
Автор Тема: БЛИНЧИКИ С МАКОМ  (Прочитано 9926 раз)
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« : Января 28, 2011, 09:28:31 am »

Мне захотелось блинчиков с маком и до такой степени,что даже ощутила их вкус. blush
Поискав рецепт я нашла блинный торт с маком,но торт я делать не стала,а на основе этого рецепта получились блинчики.


Источник: Книга Гастронома "Про сладкое"

Для блинов:
- 4-5ст.л. муки
- 4 яйца
- 200 мл. молока
- 100 мл. сливок жирностью 20-25%
- 2ст.л. светлого пива
- 3ст.л. сахара
- 1ч.л. ванильного сахара
- 2ст.л. любого орехового масла
- 1/4ч.л. соли
- масло для жарки
- сливочное масло для смазывания

Для начинки:

- 1 стакан мака
- 0,5 стакана молока
- 50 г. сливочного масла
- 0,5 ст.жидкого мёда
- 1 ч.л. ванильноо сахара
- 0,5 ст. изюма
- сок и цедра половины лимона
- 1 ст.л. коньяка
- 1 стакан любых очищенных орехов

Для соуса:

- 200 гр. шоколада (70%какао)
- 3-4 ст.л. сливок жирностью 20-25%

Для подачи:

- 100 гр. абрикосового джема



Все продукты для блинного теста,кроме пива,взбейте вместе миксером до получения жидкого однородного теста.
Добавте пиво,перемешайте и оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
Выпечь блины.
Готовые блинчики смазывать растопленным сливочным маслом и укладывать друг на друга стопкой,каждый раз плотно накрывая крышкой.
Должно получиться 12-14 тонких блинов.
Для начинки залейте мак кипящей водой и оставьте на 1 час.
Затем откинте мак на сито, дайте стечь воде.
Мак разотрите в глубокой ступке или пропустите через мясорубку.
Изюм ошпарьте кипятком,дайте стечь воде и измельчите ножом или блендером.
Орехи поджарьте на сухой сковороде,измельчите в блендере.
Смешайте в сотейнике мак,молоко,ванильный сахар,масло,мёд и варите на слабом огне,часто помешивая, до лёгкого загустения.
Добавьте изюм,лимонный сок и цедру,коньяк и орехи.
Остудите.
Начинка должна быть влажной.
Заверните начинку в блинчики.
Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Для соуса растопите шоколад со сливками на водянойбане,переложите в соусник и держите в тёплом месте.
На слабом огне доведите до кипения абрикосовый джем с 1ст. л. воды.
Покройте блинчики горячим джемом при момощи кулинарной кисточки.
Перед подачей блины сбрызнуть тёплым коньяком и поджечь.
Подавать с шоколадным соусом.

Для начинки использовала миндаль и миндальное масло. Мак, перед тем как прокрутить,проварила 30 мин.Количество мёда можно регулировать под свой вкус.
Очень вкусно. 28dd8417e28d
« Последнее редактирование: Января 28, 2011, 01:25:51 pm от мусюха »
Лидия
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 84



« Ответ #1 : Января 28, 2011, 09:41:23 am »

мусюха,
аппетитные блинчики!
Никогда не пробовала. Наверное, очень вкусно?
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #2 : Января 28, 2011, 09:48:28 am »

Лидия,спасибо  thank_you
Мне было вкусно,но я вообще большой любитель мака.  blush
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #3 : Января 28, 2011, 10:20:16 am »

Ого!  shok Какая красота!  good 28dd8417e28d

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #4 : Января 28, 2011, 10:34:46 am »

Наташик  _girl_in_love Могу поделиться  wink
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #5 : Января 28, 2011, 11:03:09 am »

Юля, какие блинчики! good К блинчикам отношусь спокойно, но тут  такая начинка вкусная, что надо обязательно приготовить. smile
БелкаБелка
Newbie
*
Offline Offline

Сообщений: 1


Anna


« Ответ #6 : Января 28, 2011, 11:09:03 am »

Юля, замечательные блинчики

мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #7 : Января 28, 2011, 11:10:57 am »

Анжел,попробуй,правда вкусно получилось.Эта начинка не только к блинам подойдёт  smile
Ань,спасибо  thank_you
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #8 : Января 28, 2011, 12:51:10 pm »

Юлеька! Какая красота!!! Очень аппетитная фотография! 28dd8417e28d Завтра буду готовить обязательно,ты так вкусно описала весь процесс и тесто интересное,хочется попробовать!!! yahoo
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #9 : Января 28, 2011, 01:49:40 pm »

Ленуль,спасибо. thank_you Надеюсь тебе понравятся блинчики. smile Расскажешь как получилось?
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #10 : Января 28, 2011, 02:01:13 pm »

Юльчик,обязательно,тем более,что все ингридиенты дома есть,грех не сделать! _girl_in_love
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #11 : Января 29, 2011, 11:32:17 am »

Юльчик!!! Спасибо тебе за рецепт!!! thank_you У нас сегодня был очень вкусный обед!!! 28dd8417e28d Тесто очень удачное,блинчики получаются очень тоненькие,а начинка вкусная и ароматная.Не оказалось абрикосового джема,заменила на сливовый с шоколадом,тоже хорошо! Еще раз спасибо! _girl_in_love
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #12 : Января 29, 2011, 02:00:45 pm »

Ленуль,на здоровье. Очень рада,что вам вкусно было. yahoo Думаю,что со сливово-шоколадным джемом тоже вкусно.
Для меня было открытием,что мак с шоколадом это так вкусно.  28dd8417e28d
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #13 : Января 29, 2011, 02:11:30 pm »

Юль,для меня мак с шоколадом-это классическое сочетание crazy,потому что люблю и то и другое! 28dd8417e28d
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #14 : Января 29, 2011, 02:30:47 pm »

И я люблю и мак, и шоколад  friends,но вместе пробовать их раньше не доводилось.  pardon
Страниц: [1] 2 3  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Блины  |  Тема: БЛИНЧИКИ С МАКОМ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.