Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Рыбные  |  Тема: Тартар из тунца и авокадо 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Тартар из тунца и авокадо  (Прочитано 4538 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Февраля 22, 2011, 11:37:14 am »



На 3 порции

Для тартара:
300 гр. свежего тунца
2 авокадо
3 ст.л. красной икры
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. семян кунжута
1ст.л. растительного масла
Соль, перец, по вкусу


Для соуса:
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. рисового уксуса
0,5 ч.л. лимонного сока
1,5  ст.л. сладкого рисового вина (мирин)
1 ч.л. меда
1 ч.л. кунжутного масла
Лук резанец, икра, кунжут для украшения.


Смешать все ингридиенты длясоуса.
Авокадо очистить,удалить косточку.
Авокадо мелко порезать, полить соком лимона, приправить солью и перцем.
Тунца порезать на кубики, размером по 5 мм.
Добавить к тунцу растительное масло, кунжут, приправить солью и перцем.
Добавить половину соуса. Перемешать. Аккуратно вмешать икру.
Сервировочные кольца смазать тонким слоем растительного масла.
Окончательная сборка:
На тарелку поставить кольцо.
Первым слоем выложить авокадо. Слегка утрамбовать.
На авокадо выложить тунца. Слегка утрамбовать.
Убрать кольцо.
Полить тартар вокруг оставшимся соусом.
Украсить (по желанию) икрой, кунжутом, луком и зеленью.
Подавать охлажденным.
На гарнир можно подать листовой салат и подсушенный хлеб.



По мотивам этого рецепта
« Последнее редактирование: Июня 28, 2011, 12:01:54 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #1 : Февраля 22, 2011, 11:44:08 am »

Олик,красота какая  _girl_in_love
Эх,где бы теперь тунца выловить  smile
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Февраля 22, 2011, 11:48:33 am »

Юлик, приедешь - наловим  yahoo Это ОЧЕНЬ вкусно.
Правда сюда черная икра "просится", но мне надо для этого осетра поймать  cray

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #3 : Февраля 22, 2011, 11:55:37 am »

То что это вкусно я уже чувствую. yes4
Оль,поймаем и тунца и осетра    drinks
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Февраля 23, 2011, 11:25:12 am »

 yahoo drinks

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #5 : Апреля 27, 2011, 04:03:12 pm »


А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Iruta
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 212

Ира


« Ответ #6 : Марта 12, 2012, 06:49:31 pm »

Оля,я тебе принесла большое  спасибо. Laie_60B Очень вкусный тартар  получился.  28dd8417e28d Делала с красной икрой и без икры тоже готовила. Вкусно получается в обоих случаях. Уверенна,что буду повторять много,много раз. give_rose
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #7 : Марта 12, 2012, 08:27:56 pm »

Ирин, рада, что понравилось - я сама очень люблю это блюдо  _girl_in_love

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Рыбные  |  Тема: Тартар из тунца и авокадо « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.