Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: ХЛЕБ С ГОРЧИЦЕЙ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2 3
Автор Тема: ХЛЕБ С ГОРЧИЦЕЙ  (Прочитано 7114 раз)
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« : Марта 03, 2011, 07:48:26 am »



-320гр. хлебной муки
-4гр. сухих дрожжей( я делала с 1ч.л.)
-200-220 мл. тёплой воды
-1ст.л. сахара
-1ч.л. соли
-0,5 ст.л. сухой горчицы
-1ст.л. горчичного масла


Развести дрожжи в  небольшом количестве теплой воды, добавить сахар  и оставить на 15 минут в теплом месте.
Добавить в опару оставшуюся  воду, просеять муку,замесить тесто.
Добавить горчичный порошок,соль и масло,вымешивать ещё 10-15 мин.
Тесто должно быть эластичным,но немного прилипать к рукам.
Выложить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть и дать подойти в теплом месте в течение часа.
Руки смазать маслом и сформировать хлеб.
Выложить на бумагу для выпечки,накрыть и оставить для расстойки на 40 -45 мин.
Разогреть духовку с противнем до 200 *.
Выложить хлеб на горячий противень и выпекать 25 -30мин.до коричневой корочки.
Остудить на решётке.

Получается очень нежный,воздушный хлеб.Долго остаётся свежим из-за наличия горчичного масла. smile





« Последнее редактирование: Марта 08, 2011, 01:19:21 pm от мусюха »
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #1 : Марта 03, 2011, 08:06:39 am »

Юля,вторая фотография-мечта..А привкус у этого хлеба есть какой-нибудь?
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #2 : Марта 03, 2011, 08:11:24 am »

Машунь, thank_you
Привкус  горчицы еле уловимый,практически не чувствуется. smile
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #3 : Марта 03, 2011, 08:17:45 am »

Юль,это об этом хлебе разговор был ? Хорош  yes4 ! А у меня ,увы, ни горчицы сухой,ни масла горчичного .Надо бы глянуть, где взять,любопытно попробовать  smile.

Что исправлять! Меня уже родили…
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Марта 03, 2011, 08:22:30 am »

Анжела,я тоже не знаю где сухую гочицу и масло найти.. crayВ магазинах 150 сортов готовой гочицы и семена,а в порошке дефицит..
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #5 : Марта 03, 2011, 08:25:24 am »

Анжел,я про другой хлеб говорила,но этот тоже не плох. wink
Девочки,можно попробовать сделать не с горчичным порошком,а с дижонской горчицей,она больше всего подходит для хлеба.Можно взять горчицу с зёрнышками,тоже хорошо. smile
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #6 : Марта 03, 2011, 08:49:37 am »

Машунь,значит нам обеим дорога в "русский" магазин  friends !Не уверена,но по-моему там я видела порошок  yes4.

Юль,вот и отлично  wink!Значит,будет еще ,что не может не радовать  smile!

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #7 : Марта 03, 2011, 10:53:29 am »

Анжел, если делать с дижонской горчицей,то  думаю,что нужно увеличить количество горчицы до 1ст.л.  Ну и масло желательно горчичное брать,от него выпечка красивый цвет приобретает и дольше не черствеет. smile
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #8 : Марта 03, 2011, 11:40:10 am »

Юль,спасибо! Я подумаю,как выкрутиться с горчицей,если что. А вот с горчичным маслом вопрос: оно еще куда-нибудь,кроме  как в выпечку, годится ? Не хочется,чтобы стояло потом без дела  smile.

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #9 : Марта 03, 2011, 11:54:55 am »

Анжел,это масло в любое блюдо добавить можно,я его смешиваю с другими маслами и заправляю салаты. Главное чтоб тебе пикантный вкус масла понравился,а применение найдёшь.  yes4
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #10 : Марта 03, 2011, 12:00:19 pm »

Ясно , thank_you!

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #11 : Марта 03, 2011, 12:08:01 pm »

Надеюсь,что не разочаруешься   friends
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #12 : Марта 03, 2011, 12:22:21 pm »

Юля, спасибо за рецепт  give_rose
Как раз не знала какой хлеб испечь, а тут твой  yahoo
У меня и масло горчичное, и сухое горчица в наличии были и результат отличный  thank_you

Позвольте себе роскошь быть собой.
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #13 : Марта 03, 2011, 12:31:18 pm »

Лар,ты его уже сделала? shok Ну ты метеор. good
кисёна
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3268


Лариса (г. Киев)


« Ответ #14 : Марта 03, 2011, 01:20:53 pm »

Есть хотелось ведь  blush  lol

Позвольте себе роскошь быть собой.
Страниц: [1] 2 3  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Хлеб (Модератор: АнжеликаГ)  |  Тема: ХЛЕБ С ГОРЧИЦЕЙ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.