Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: Пирожки с грибами и картофелем 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Пирожки с грибами и картофелем  (Прочитано 3304 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Марта 20, 2011, 12:57:17 pm »

Пирожки с грибами и картофелем


Рецепт Надежды (Надя 50)

Тесто:
1 ст. воды
1 ст. газированной воды
4 – 4 ½ ст. муки
½ ст. растительного масла
½ ст. сахара
1 ч. л. соли
2 ч. л. дрожжей


Начинка:
0,5 – 0,7 кг картофеля
30 - 50 г сушеных грибов
2 большие луковицы
5 ст. л. растит. масла
Соль, перец



Тесто:
Вскипятить 1 ст. воды, соль, сахар, растит. масло.
Остудить до комнатной температуры. Влить газированную воду, добавить дрожжи.
Оставить до растворения дрожжей (около 5 минут).
Всыпать муку. Вымесить тесто (минут 5) миксером.
Накрыть тесто пленкой и поставить на 1 ½ часа в холодильник.

В это время готовим начинку:
Отварить картофель, размять.
Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить размоченные и пропущенные через мясорубку грибы и картофель.
Добавить любимые специи по вкусу.
Если начинка получается очень крутой, то можно добавить немного картофельного отвара. Прогреть 1 минуту. Остудить.

Достать тесто из холодильника. Сделать пирожки.
Оставить на 30 минут для подъема. Смазать пирожки сладкой чайной заваркой.
Выпекать 15 -20 минут при Τ 180 ° С.
Горячие пирожки смазать растительным маслом.
Остудить на решетке под полотенцем.

Мои комментарии:
Очень вкусные пирожки. Делала уже несколько раз, но по пол-порции.
Из половины порции у меня получалось 14-15 пирожков. На каждый пирожок брала по 50 гр. теста и 1 ч.л. с горкой фарша.  Сахара в тесто добавляла чуть меньше. Грибы можно брать и свежие. Готовила и с шампиньонами и с сушеными белыми грибами. Когда обжаривала лук, добавила прованские травы и измельченный чеснок. Один раз не было воды с газом - заменила обычной водой.  
Пирожки подходят для постящихся и вегетарианцев.




Рецепт Надежды (Надя 50)

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Iruta
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 212

Ира


« Ответ #1 : Сентября 27, 2011, 03:21:05 pm »

Оля,спасибо тебе за такие вкусные пирожки Laie_60B. Мне очень понравилось тесто,но сразу есть вопрос.
У меня тесто в холодильнике практически вообще не поднялось.  Но очень хорошо поднялось только в духовке. Это нормально,или это я что-то сделала не так?  И ещё вопрос,какое у тебя получилось тесто? И какую муку ты использовала? У меня тесто слегка  липло к рукам.
Пирожки делала из полной порции. С твоей начинкой и с ливером. Сахар не уменьшала. Очень вкусно. yes4 28dd8417e28d
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Марта 11, 2012, 06:12:05 pm »

Ирин, прости, что проворонила вопрос  fool
Но как раз сегодня повторяла пирожки и поэтому зашла в тему. Ну что, отвечу тогда - тесто в холодильнике у меня тоже совсем немного поднялось, а в духовке все было ОК, т.е. как и у тебя поднялось хорошо. Тесто у меня было липким, даже жидковатым и я добавляла больше муки. Ириш, еще раз извини, что не ответила тебе сразу  give_rose.
Вот мои сегодняшние творения:

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Iruta
Full Member
***
Offline Offline

Сообщений: 212

Ира


« Ответ #3 : Марта 11, 2012, 06:36:31 pm »

Оль,да это ты меня "балду"  прости fool. Я уже много,много раз повторяла эти пирожки, а спасибо,так и не донесла.Мне, тесто очень нравиться,и я уже наловчилась с ним работать. yes4 Большое,большое спасибо за рецепт. d_good_luck.gif
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #4 : Марта 11, 2012, 07:03:03 pm »

Ирина  _girl_in_love give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
xleda
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 705


Поклонница


« Ответ #5 : Марта 12, 2012, 02:27:25 am »

А можно это тесто на ночь оставлять в холодильнике?
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: Пирожки с грибами и картофелем « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.