Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  FINGER FOOD  |  Amuse bouche  |  Тема: Грибы, фаршированные улитками и сыром 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Грибы, фаршированные улитками и сыром  (Прочитано 2332 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Апреля 17, 2011, 10:36:05 pm »



На 8 порций:
100 гр сыра, типа Jarlsberg
30 мл сливочного масла
30 мл оливкового масла
15 мл чеснока, измельченного
24 шт. шампиньонов средней величины
24 шт. Эскарго
60 мл измельченных томатов, высушенных на солнце, порезать
2,5 мл орегано сухого
125 мл белого вина
2,5 мл cоль
1/4 ч.л. перец, по вкусу


Обсушить улитки от жидкости.
Промыть грибы, отрезать ножки (не выбрасывать).
Ножки грибов мелко порезать. Отставить в сторону.
Нагреть в сковороде сливочное и оливковое масло.
Спассеровать чеснок 1 минуту и добавить ножки грибов.
Готовить 3 минуты, помешивая.
Добавить улитки и томаты, перемешать.
Добавить соль и перец.
Добавить белое вино.
Тушить на среднем огне около 4 минут.
Сыр потереть на мелкой терке. Отставить в сторону.
Положить шляпки грибов в жаропрочную форму.
Положить в каждый гриб сыр, затем смесь с улитками (по одной улитке на гриб).
Сверху посыпать оставшимся сыром.
Готовить под грилем 5-7 минут.
Подавать горячими.

Источник
« Последнее редактирование: Июня 28, 2011, 12:49:20 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Декабря 22, 2011, 07:29:30 pm »

Оль, а грибы не сильно ужариваются? Какие они потом на вкус? Смотрю на этот рецепт, всё мне в нём нравится, не знаю как грибы себя поведут. Прилично?  tease
Надо какую-то закуску с улитку, банальные по-бургундски надоели.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Декабря 22, 2011, 08:16:50 pm »

Неллик, ужариваются, но не сильно.
Мне улитки нравятся с "голубым сыром", Каришины - буду их делать, а еще хочу слоёные мини-пирожки с улитками сделать - это тебе еще идеи - если тебе ОНО надо  wink

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #3 : Декабря 22, 2011, 08:29:30 pm »

Оль,  спасибо!
А с голубым сыром идея.
И мини пирожки с ними тоже, но у меня уже полно хлебо-булочных изделий в меню. wink
Мне как раз что-то овощное надо, этот рецепт подходит.
Пошла искать с сыром.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  FINGER FOOD  |  Amuse bouche  |  Тема: Грибы, фаршированные улитками и сыром « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.