Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: ПИРОЖКИ С УТКОЙ И МОЦЦАРЕЛЛОЙ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: ПИРОЖКИ С УТКОЙ И МОЦЦАРЕЛЛОЙ  (Прочитано 3488 раз)
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« : Мая 09, 2011, 11:02:49 am »




- 60 гр. моццареллы
- 2 утиные ножки
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 4 зубчика чеснока
- 700 мл. куриного бульона
- 400 мл. красного вина
- 2 веточки тимьяна
- пару горошин черного перца
- соль
- 0,5 ст.л. сахара.
- 500 гр. слоёного теста
- 1 желток
- пучок зелёного базилика

Для подачи:
- листья салата (укроп,петрушка,корн,руккола)
- моццарелла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 3 с.т. ложки растительного масла
- соль,перец



На разогретую сковороду влить растительное масло,положить утиные ножки и обжарить их до золотистого цвета.
Лук,морковь и чеснок нарезать произвольными кусочками.
Добавит овощи к утке и слегка обжарить.
Овощи и утку переложить в сотейник,влить куриный бульон и вино.
Добавить тимьян,черный перец горошком, сахар,соль.
Тушить на медленном огне в течение 1,5 часа. (мясо должно хорошо отделяться от костей)
Снять с ножек кожу и разобрать мясо на волокна.
Моццареллу нарезать тонкими ломтиками.
Листья базилика мелко нарезать и смешать их с утиным мясом.
Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. и  стаканом вырезать круги.
Смазать их поверхность смесью желтка и воды.
Выложить на каждый круг мясо утки с базиликом и ломтик моццареллы.
Слепить пирожок тщательно сжимая края.
Пирожки  выложить на противень,застеленный пергаментом и смазать их смесью воды и желтка.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 230 гр. 10-12 мин.до золотистого цвета.

Приготовить заправку для салата смешав бальзамический уксус и растительное масло,добавить соль,перец,щепотку сахара и хорошенько взбить веничком.
Листья салата заправить эмульсией  из масла и уксуса.
Подавать пирожки с салатом,кусочками моццареллы и при желании с кусочками обжаренных яблок.



Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #1 : Мая 09, 2011, 11:57:43 am »

Юль,поймала себя на мысли,что ищу в твоих пирожках горошек  wacko ! Два раза перечитала,пока дошло,что я не в теме  lol.
Пирожки чУдные  28dd8417e28d! Я  уже на пол-пути  была  бы счастлива, а уж в пирожках - могу себе представить,как  получается вкусно  good.

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #2 : Мая 09, 2011, 12:40:05 pm »

Анжел,до горошка я ещё не добралась,вынашиваю идеи  lol
А эти пирожки мне очень нравятся,действительно не плохо получается.И делаются не долго если тесто готовое есть. smile
I-ri-sha
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1059


Я уже взрослая)))


WWW
« Ответ #3 : Мая 10, 2011, 12:52:54 am »

Юльчик, пирожки - мечта гурмана. Хотя и я, как Анжела, уже на пол-пути была бы счастлива!

Очень понравилась фотография!

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Мая 10, 2011, 12:54:13 am »

Юля,ты герой.. Laie_60B goodЯ как прочитала-тушить 1,5 часа,мне плохо от нашей жары стало..У нас плюс 27,сегодня ещё жарче обещают..Может ты в Америку через Германию полетишь,нам пирожков подбросишь..?  tease
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #5 : Мая 10, 2011, 04:14:13 am »

Может ты в Америку через Германию полетишь

Ага, туром  ok !И ,для справедливости, с плавным переездом в Голландию,там,я уверена, тоже такие пирожки уважают  yes4 !

Что исправлять! Меня уже родили…
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #6 : Мая 10, 2011, 04:58:38 am »

Анжела,ударим туром по бездорожью пирожкам.. tease
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #7 : Мая 10, 2011, 05:31:52 am »

Согласна на пирожковый тур  lol И на вопрос таможенника какая цель визита буду говорить,что пирожки привезла  lol

Ириш,спасибо  _girl_in_love
Машунь,у нас не жарко всего+13,так что для меня это не было геройством,да и для приготовления теста слоеного такая температура в самый раз   good 
Леди Ю
Юлия
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 887



« Ответ #8 : Мая 10, 2011, 06:17:01 am »

И на вопрос таможенника какая цель визита буду говорить,что пирожки привезла  lol 

Юля, ты представляешь себе его лицо в этот момент?  lol

А так да, согласна с Машей - ты самый настоящий герой. Я уже третий день собираюсь пирожки печь, с яйцом и зелёным луком, мои любимые, но даже прохладная погода пока вдохновения не добавляет.
Скажи пожалуйста, а можно твой тур начать с Харьковской области? У нас, если что, таможенников нету  blum3
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #9 : Мая 10, 2011, 06:23:06 am »

Таможенник такого ещё точно не слышал  lol
А с Харьковской области легко тур начать,мне до тебя 2,5-3 часа на машине  wink  Я в Сумах живу, так что мы соседи  smile
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #10 : Мая 10, 2011, 06:36:29 am »

Так, девочки, вы полегче, пирожков мало, на всех вряд ли хватит. Вот на обратном пути, из Америки, если что-нибудь останется, Мусик вам привезет  tease  rofl
Юль, ты добро-то не разбазаривай, самим мало  crazy Надо быть рачительной хозяйкой.  wink
Эх, молодежь, учи вас всему  tease  rofl

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #11 : Мая 10, 2011, 06:56:28 am »

Чувствую,что придется пирожковую открывать с доставкой всем желающим. lol
Олик,ты не переживай тебе точно достанется  blum3
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #12 : Мая 10, 2011, 07:13:31 am »

буду говорить,что пирожки привезла  lol

Шапочка ты наша ,Красная  lol !

Вот на обратном пути, из Америки, если что-нибудь останется, Мусик вам привезет  tease  rofl

Ну уж дудки ! Кто успел,тот и съел  tease ! А тебе ,Ольчик,Мусик новых напечет  yes4 .


Анжела,ударим туром по бездорожью пирожкам.. tease

Машунь, ты мне Юльчиковыми пирожками зубы не заговаривай  lol, про мадленки я тоже пока еще не забыла  tease !

Что исправлять! Меня уже родили…
I-ri-sha
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1059


Я уже взрослая)))


WWW
« Ответ #13 : Мая 10, 2011, 09:31:16 am »

Юльчик, а ты, случайно, не из Одессы в Америку вылетаешь?  blush

мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #14 : Мая 10, 2011, 09:55:58 am »

Ириш,я тебе в ЛС напишу. smile
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Пироги и пирожки  |  Тема: ПИРОЖКИ С УТКОЙ И МОЦЦАРЕЛЛОЙ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.