Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Торты  |  Тема: Торт-безе с клубникой 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Торт-безе с клубникой  (Прочитано 2986 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Июня 19, 2011, 03:35:55 pm »

Вчера мы ездили, первый раз в этом году, собирать клубнику. И как всегда, по традиции, я пеку клубничный торт. В этот раз сделала торт-безе с творожным кремом и клубникой.


Коржи:
6 белков
1 1/2  стакана сахара
1 ст.л. уксуса
Крем:
300 г рикотты
½ чашки сахара
Сок половинки лимона
1 пакетик желатина
1 чашка  сливок 35%
5 ч.л. сахара
Клубника для украшения (приблизительно 10 штук)

Белки взбить до пиков, затем постепенно добавить сахар. При этом постоянно взбивать. Затем добавить ложку уксуса.
Начертить на бумаге для выпечки 2 круга диаметром 25 см. Распределить безе на два коржа.
Выпекать при 120 градусах около  1,5 часа. Затем духовку выключить и оставить коржи в духовке ещё на 1 час.
Коржи подравнять по бокам. Крошку отложить.

Приготовление крема:
Взбить рикотту с сахром.
Растворить желатин в 50 мл горячей воды.
Взбить сливки с 5 ч.л. сахара. Добавить в них желатин. Смешать сливки с рикоттой .

На нижний корж нанести половину крема, накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта.

Порезать клубнику на пластинки. Украсить верх торта клубникой и крошкой безе.
Поставить в холодильник на 1 час.

Подавать с клубничным соусом.
Клубничный соус:
1 чашка клубники
3-4 ст.л. сахара
Ингредиенты измельчить в блендере.
« Последнее редактирование: Июня 19, 2011, 04:22:44 pm от АнжеликаГ »
zverenysh
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 275


Вера :)


« Ответ #1 : Июня 20, 2011, 02:02:59 am »

Анжела, шикарный торт!  good И прям ну очень нужный мне рецепт - У меня накопились белки, полно клубники и творог в морозилке  yes4 Буду делать сегодня или завтра! Спасибо!  thank_you
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Торты  |  Тема: Торт-безе с клубникой « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.