Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Булочки и плюшки  |  Тема: ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2 3
Автор Тема: ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ  (Прочитано 19789 раз)
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« : Августа 03, 2011, 02:34:48 pm »

Эти булочки невероятно воздушные и ароматные.  yes4 Их можно оставить на ночь в холодильнике (после формовки),а  затем просто испечь на следующее утро,не дожидаясь согревания теста.
Прекрасно подходят для  гамбургеров и сэндвичей.



Ингредиенты для 12-16 булочек:
- 1 ст. теплого молока
- 110 гр. мягкого сливочного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2 яйца,взбить
- 1 ч.л. соли
- 4 ст. муки
- 24 гр. свежих дрожжей (3 ч.л. мгновенных дрожжей)

Свежие дрожжи развести небольшим количеством теплого молока,оставить на 10-15 мин.
К дрожжам добавить оставшееся молоко,сахар,масло,взбитые яйца,соль и просеянную муку.
Вымесить тесто в течение 10 мин.,тесто должно быть упругим.
Миску с тестом накрыть и оставить в теплом месте на 1 час или пока не удвоится в объеме.
По истечении этого времени,разделите тесто на 12-16 частей.
Выложить булочки на противень,застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 1 см. друг от друга.
Накрыть и оставить на 40-45 мин.Булочки должны увеличиться в два раза и станут соприкасаться.
Выпекать около 20-25 мин. при 185 гр.
Охладить на решетке.

« Последнее редактирование: Августа 02, 2012, 12:34:52 pm от мусюха »
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #1 : Августа 03, 2011, 03:24:52 pm »

 Ах,какие красавицы  _girl_in_love !  Юль, совсем-совсем не надо греть после холодильника ? До чего было бы удобно  good.

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #2 : Августа 03, 2011, 04:02:56 pm »

Анжел, совсем-совсем греть не нужно. yes4  Можешь достать булочки из холодильника пока духовка нагревается.
Можно заморозить после формирования,они так три месяца хранятся. smile

  

Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #3 : Августа 03, 2011, 04:58:03 pm »

 Юль,какая фотография нежная! Laie_60B  А булочки-просто заглядение! 28dd8417e28d  Обязательно испеку! yes4
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #4 : Августа 03, 2011, 05:50:03 pm »

Лен,спасибо  thank_you Испеки, думаю,что не пожалеешь. wink
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #5 : Августа 03, 2011, 06:35:42 pm »

А у меня ни разу с твоими рецептами проколов не было,так что даже не сомневаюсь в успехе! yes4
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #6 : Августа 03, 2011, 06:53:53 pm »

Спасибо  blush
Sweetcook
Зовите меня Светлана
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 58



« Ответ #7 : Августа 04, 2011, 12:44:37 am »

действительно воздушные -- вот-вот улетят! надо будет сделать такие!
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #8 : Августа 04, 2011, 03:17:29 am »

Супер  ok! Иногда хочется подобной выпечки к завтраку, но тонкости с расстойкой по утрам совсем не по мне . А вот в таком ускоренном варианте с удовольствием попробую  yes4

Что исправлять! Меня уже родили…
I-ri-sha
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1059


Я уже взрослая)))


WWW
« Ответ #9 : Августа 04, 2011, 03:38:13 am »

Юльчик, очень аппетитные! Вот малая вернётся, буду пичкать её буууулочками с вареньем....  28dd8417e28d а то её нет, даже готовить скучно.... unknw

Giulia
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 14716


Извращенка со стажем


WWW
« Ответ #10 : Августа 04, 2011, 03:44:41 am »

Юлик, чудесные булочки!  Laie_60B

мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #11 : Августа 04, 2011, 08:41:56 am »

Света,надеюсь тебе понравятся булочки.  smile

Анжел, для завтраков очень удобны. yes4 Если тебе нравится сладковатая выпечка,то можешь увеличить количество сахара до 80 мл. Я себе к соленому лососю с увеличенным количеством сахара делаю. rolleyes

Ириш, представляю как ты уже за дочкой соскучилась,вот будешь ее баловать когда вернется. _girl_in_love

Юльчик,спасибо. _girl_in_love
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #12 : Августа 04, 2011, 10:12:40 am »

Понял,Юльчик , спасибо  ok ! Если сложится,в ближайшие выходные и сделаю .

Что исправлять! Меня уже родили…
Ириночка-К
Member
*
Offline Offline

Сообщений: 44


« Ответ #13 : Августа 05, 2011, 10:26:42 pm »

А корзинка то какая!!!! good
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #14 : Августа 14, 2011, 02:39:05 pm »

Юля! Восхитительные булочки! Спасибо за рецепт! thank_you Очень приятное в работе тесто,пластичное и послушное. yes4 И даже несмотря на то,что я их немного пересушила в духовке sorry , вот как нельзя отвлекаться ни на секунду!  Даже это булочки не испортило! 28dd8417e28d Ничего,есть еще порция на завтра,буду следить в оба! yes4
Страниц: [1] 2 3  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Булочки и плюшки  |  Тема: ВОЗДУШНЫЕ БУЛОЧКИ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.