Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Баранина - Ягнятина  |  Тема: БАРАНИНА В МАЛИНОВОМ МАРИНАДЕ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: БАРАНИНА В МАЛИНОВОМ МАРИНАДЕ  (Прочитано 1542 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Августа 20, 2011, 08:00:37 pm »

Считаем, что в нас был малиновый спас. Салат с малиной и баранина в малиновом маринаде. Получилось неожиданно вкусно. Чтобы "усугубить" малиновый аромат, уварила маринад и сделала салат с малиной. Но можно без этого и обойтись. Без соуса малиновый вкус еле уловим, очень тонко. Получилось даже изысканно. Правда, мой вкус и вкус моей семьи уже достаточно извращен (благодаря Форуму). Но, повторюсь, БЕЗ соуса, можно есть ВСЕМ - это не смертельно, а очень даже вкусно.



4 бараньи отбивые с косточкой
60-80 мл малинового варенья
60 мл портвейна (марсалы, красного крепленого вина)
30 мл бальзамического малинового уксуса (винного уксуа)
1 небольшпя красная луковица, измельченная
1 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. сухой петрушки
4 зубчика чеснока, порезанного на пластинки
Сахар
Соль
Перец по вкусу

Для подачи: Зеленый салат с малиной


Смешать портвейн, варенье, уксус, петрушку, розмарин, перец, соль (по вкусу) до однородности. Нафаршировать бараньи отбивные чесноком. Отбивные приправить солью и перцем.
Замариновать баранину в маринаде минимум на 1 час. (2-3 часа).
Нагреть духовку до 200-220 градусов.
Слегка смазать форму для запекания растительным маслом.
Отбивные вынуть из маринада, слегка обсушить. По вкусу присолить.
Запекать баранину 30 минут (15 минут с каждой стороны).
Маринад процедить через сито и уварить до половины.

Подавать баранину с зеленым салатом с малиной и соусом (по желанию).

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #1 : Августа 21, 2011, 06:49:30 am »

Оль,обалдеть какой рецепт   Laie_60B  Такое сочетание продуктов должно быть прекрасно. _girl_in_love
Найду хорошую баранину и попробую приготовить. yes4

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Августа 22, 2011, 03:58:53 pm »

Мусик,  give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  МЯСНОЙ РЯД  |  Баранина - Ягнятина  |  Тема: БАРАНИНА В МАЛИНОВОМ МАРИНАДЕ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.