Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  НАШИ КОНКУРСЫ  |  Груши, от аперитива до десерта  |  Рецепты (Модератор: Модератор Конкурса)  |  Тема: Грушево-ореховые тарты с сыром 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Грушево-ореховые тарты с сыром  (Прочитано 1907 раз)
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« : Сентября 23, 2011, 07:40:30 pm »



Тесто:
¾ чашки + 2 ст.л. муки
3 ст.л. миндальной муки
1 ст.л. сахара
¼ ч.л. соли
6 ст.л. холодного масла, порезать на кусочки
2-3 ст.л. ледяной воды

Груши:
2 груши «Бартлетт»
2 чашки сахара
2 чашки сухого белого вина
1 чашка воды
4 горошины чёрного перца

Сырная начинка:
125 г сыра Горгонзола
½ чашки сметаны
1 ½ ст.л. мёда
1 желток

Приготовление теста:
Соединить муку, орехи, сахар и соль. Порубить мучную смесь с маслом в крошку, добавить воду и замесить тесто. Завернуть тесто в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Нагреть духовку до 180 градусов.
Тесто разделить на 4 части. Раскатать каждую часть и выложить формы для тарталеток тестом. Положить  сверху теста бумагу для выпечки и насыпать сухую фасоль. Выпекать тарталетки 15 минут. Затем снять бумагу с фасолью и запекать ещё 5 минут.
Пока тарталетки пекуться, приготовим груши. Груши очистить, разрезать пополам, удалить семена. В небольшой кастрюльке сварить сироп из сахара, вина и воды, добавить перец и груши. Варить 15 минут, груши должны быть мягкими, но не переваренными.  Затем снять с огня и дать грушам остыть в сиропе до комнатной температуры.

Для сырной начинки соединить все инредиенты и взбить их блендером.
В каждый тарт положить по 2 ст.л. сырной начинки. Груши тонко порезать на пластинки и выложить поверх начинки. Выпекать тарты при 180 градусах 15 минут. Охладить, подавать их комнатной температуры.

Я делала половину тартов со Стилтоном. Мне с ним более понравилось, вкус  более острый что-ли получается. Мужу моему больше понравились тарты с Горгонзолой.
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #1 : Сентября 23, 2011, 07:55:23 pm »

Убиться можно, КАК это вкусно должно быть swoon

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #2 : Сентября 23, 2011, 07:56:33 pm »

Вкусно! С бокалом вина drinks
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #3 : Сентября 24, 2011, 02:33:37 am »

Анжел,  Laie_60B

обязательно сделаю сегодня, но в красном вине (надо утилизировать), думаю без разницы, только груши красные будут.

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #4 : Сентября 24, 2011, 03:35:17 am »

Анжела,как у тебя всегда так вкусно и элегантно.. good Laie_60BЭто идеальная закуска.. 28dd8417e28d
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #5 : Сентября 24, 2011, 03:17:58 pm »

Оль, без разницы вино, чуть другой вкус будет, другой цвет. Но точно будет вкусно! yes4

Маша, спасибо! можно и как закуску есть, и как десерт drinks
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #6 : Сентября 25, 2011, 04:52:18 pm »

Анжел, вот спасибо smile  ! Свежий взгляд на любимую классику, со Стилтоном интересно будет попробовать  yes4.

Что исправлять! Меня уже родили…
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #7 : Сентября 26, 2011, 02:55:26 pm »

Анжела, всегда пожалуйста! smile  drinks
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #8 : Сентября 27, 2011, 08:02:22 pm »

Убиться можно, КАК это вкусно должно быть swoon

полностью поддерживаю!  yes4  28dd8417e28d

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #9 : Сентября 28, 2011, 02:14:45 am »

Анжелкин, это очень вкусно, большое спасибо за рецепт!  _girl_in_love

ко мне "вдруг" пришли вегетарианские гости, так эти тарты очень выручили.  friends

груши варила в красном вине, специи добавила разные - и кардамон и корицу и листочки карри.

оставшиеся груши потом доедали в салате с рукколой и сыром.  28dd8417e28d


тесто для основы перепишу отдельно, очень удачно с орехами.  ok

остатки миндальной муки  добавила в начинку.

to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #10 : Сентября 28, 2011, 11:09:33 am »

Наташ, делай, не пожалеешь smile

Оля, как я рада, что понравился рецепт! Laie_60B И представляю, как с красными грушами красиво тарталетки смотрелись. smile
Страниц: [1]  
Carina forum  |  НАШИ КОНКУРСЫ  |  Груши, от аперитива до десерта  |  Рецепты (Модератор: Модератор Конкурса)  |  Тема: Грушево-ореховые тарты с сыром « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.