Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  АССОРТИ  |  Мировые макароны  |  Тема: ВАРЕНИКИ С ЛОСОСЕМ 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: ВАРЕНИКИ С ЛОСОСЕМ  (Прочитано 6523 раз)
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« : Октября 04, 2011, 06:00:55 pm »

Это рецепт я обещала нашей повелительнице лососев Наташе-Дюдюке.Выполняю обещанное. smile


- 350 гр. филе свежего лосося
- 350 гр. филе копченого лосося
- 80 гр. сыра Рикотта
- 1 большое яйцо
- 5 ст.л. сыра Пармезан
- 2 ст.л. нарезанного укропа
- соль,перец
- сок лимона или сливки
Для всех вареников и пельменей использую ПЕЛЬМЕННОЕ ТЕСТО НА СМЕТАНЕ .Очень его люблю. _girl_in_love
На эту порцию продуктов потребуется половина от указанных в рецепте.
- 100 гр. сметаны
- 100 мл. воды
- 0,5 ч.л. соли
- 1 яйцо
- примерно 400 гр. муки
Смешать сметану,воду и яйцо,посолить,взбить венчиком.
Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто.
Дать ему вылежаться в течении 1 часа,накрыв влажным полотенцем или тканью.

Свежее филе лосося запечь 15 мин. при 200* С,до готовности.
Остудить и мелко порубить ножом.
Смешать с нарезанным копченым лососем,сыром Рикотта,яйцом,сыром Пармезан и укропом.
Приправить солью и перцем.
Если начинка суховата,то добавить еще одно яйцо или желток.
Раскатать тесто в тонкий пласт,вырезать кружочки.
Положить ложку фарша,защипнуть края.
Отварить вареники в большом количестве кипящей подсоленной воды.
Перед подачей полить лимонным соком или подогретыми сливками с растопленным сливочным маслом.
Очень вкусно  28dd8417e28d
« Последнее редактирование: Октября 04, 2011, 10:34:34 pm от мусюха »
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #1 : Октября 04, 2011, 06:09:08 pm »

Юль,вот сразу верится ,что очень вкусно ! И красиво тоже - очень  Laie_60B !

Что исправлять! Меня уже родили…
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #2 : Октября 04, 2011, 06:13:22 pm »

Анжел,вкусно-вкусно. yes4
 Если бы еще кто налепил. blush Есть их люблю,а вот лепить. nea
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #3 : Октября 04, 2011, 06:21:01 pm »

Мусик, красиво до умопорачения swoon

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #4 : Октября 04, 2011, 06:29:57 pm »

Карин, а как это вкусно. smile Это одни из моих любимых вареников,еще с ливером люблю. blush
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #5 : Октября 04, 2011, 07:02:03 pm »

Мусик! Это просто сплошной восторг! Фотография и рецепт- Laie_60B ! И где столько терпения взять,чтобы их налепить? mda
CARINA
Administrator
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 2458



« Ответ #6 : Октября 04, 2011, 07:04:13 pm »

Мусик, я до сих пор не знаю чем отличаются вареники от пельменей, но  с рыбой их обожаю ( не зависимо от названия). Себе что ли налепить?  мужу скажу , что равиоли blum3

Диеты - это для тех, кто себя не любит... А я себя - ОБОЖАЮ
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #7 : Октября 04, 2011, 07:13:35 pm »

Ленуль,спасибо. thank_you
Ох,про терпение молчи.  cray Я теперь не скоро на такой подвиг отважусь. nea
Радует только,что вся морозилка варениками забита. yahoo

Карин, точно не скажу чем вареники от пельменей отличаются.Предполагаю,что только размером,вареники чуть больше пельменей.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #8 : Октября 04, 2011, 07:16:04 pm »

Карин, точно не скажу чем вареники от пельменей отличаются.Предполагаю,что только размером,вареники чуть больше пельменей.
В вареники используется уже готовая начинка. В пельменях фарш всегда сырой.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #9 : Октября 04, 2011, 07:24:12 pm »

Нель,спасибо за информацию. thank_you Будем знать. smile
silensya
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1089



« Ответ #10 : Октября 04, 2011, 08:43:53 pm »

Это же мои любимые! yahoo
Юля,какие фотографии! good
У меня только начинка немного другая,обязательно налеплю с твоей!

Ольга
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #11 : Октября 04, 2011, 09:26:28 pm »

Ооооо! Вот это я понимаю! Сказала-сделала-поделилась.
Юльчик!  _girl_in_love Звучит, как песня. Надо делать!
Лосося сама коптила или так и не рискнула?
И ещё вопрос вдогонку. Сколько штук варенников получилось с этим количеством начинки?

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #12 : Октября 04, 2011, 09:55:33 pm »

Цитировать
У меня только начинка немного другая,обязательно налеплю с твоей
Оль,а какая у тебя начинка? В чем отличие?  smile
Нат,я так и не закоптила лосося,уже готовое филе брала.  yes4
Ты знаешь,я забыла посчитать вареники.  _oops И хотела посчитать,да голодный народ с толку сбил.
Сегодня делала двойную порцию.Нам хватило на 3-х и еще половина морозилки забита.
Теста, для этого количества продуктов,беру половину от указанного в рецепте и еще не много остается,доделываю с другими начинками. Начинки кладу очень много,если заполнять не так плотно ,то уйдет все тесто из половины порции.
Сейчас допишу в рецепте про тесто. yes4



« Последнее редактирование: Октября 04, 2011, 10:17:21 pm от мусюха »
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #13 : Октября 04, 2011, 10:11:10 pm »

Поняла. Спасибо!
Надеюсь, у тебя морозилка не размером с холодильник?!  pardon

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
мусюха
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 1183


Юля


« Ответ #14 : Октября 04, 2011, 10:16:03 pm »

К сожалению,морозилка не размером с холодильник. cray Сегодня предложила докупить морозильную камеру lol
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  АССОРТИ  |  Мировые макароны  |  Тема: ВАРЕНИКИ С ЛОСОСЕМ « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.