Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Из морепродуктов  |  Тема: Тосты с креветками и майонезом Васаби 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Тосты с креветками и майонезом Васаби  (Прочитано 1412 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Февраля 22, 2012, 05:33:10 pm »



Майонез Васаби:
120 гр майонеза
1 ч.л. пасты Васаби
2 ч.л. соевого соуса


На 25 штук
25 шт. небольших сырых креветок, очищенных (хвосты не удалять)
1 батон «вчерашнего» белого хлеба
3 листа нори
3 яйца
90 гр семян кунжута
Соль, по вкусу
Растительное масло для жарки
25 деревянных шпажек (зубочисток)


Смешать все ингредиенты для майонеза Васаби в небольшой пиале. Убрать в холодильник до подачи.

Хлеб накануне убрать в холодильник.
У хлеба срезать корку и порезать на кубики со стороной 2,5 см. (надо 25 кубиков.)
В центре каждого кубика острым ножом, в глубь на ¾  сделать круглое отверстеие. 
«Утопить» на 1/3 креветку в кубик. Повторитьс остальными креветками.
Разрезать листы нори на полоски длиной 15 см, шириной 2 см.
(Если нори очень сухие – положить их на 1-2 минуты между двумя влажными салфетками.
Обернуть («опоясать»)  каждый кубик с креветкой  полоской нори.
Закрепить деревянной шпажкой.  Повторить с оставшимися кубиками.
В пиале взбить яйца, слегка присолить. В другую пиалу положить кунжут.
Обмакнуть каждый кубик сначала в яичную смесь, затем – в кунжут (хвост оставить «чистым»).
Налить в глубокую сковороду (вок) масло для жарки. Масло хорошо прогреть.
Аккуратно опускать тосты в горячее масло.
Готовить 1-2 минуты (до розового цвета креветок) .
Обсушить готовые тосты  на бумажном полотенце.
Удалить деревянные шпажки. По желанию посолить.
Подавать теплыми  с майонезом  васаби.


из книги "The Complete Asian Cookbook

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ЗАКУСКИ  |  Из морепродуктов  |  Тема: Тосты с креветками и майонезом Васаби « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.