Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Пряный суп с брокколи 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Пряный суп с брокколи  (Прочитано 1594 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Февраля 27, 2012, 12:13:31 pm »



На 4 порции:
1 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
1 зубок чеснока, измельченный
1 ст.л. зерен кориандра, измельченного в ступке
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
0,5 ч.л. турмерика в порошке
600-700 мл овощного бульона
200-250 мл кокосового молока (*)
1 кг брокколи, мелко порезанной
2ст.л. киндзы (зелени кориандра), измельченной

Для подачи:
2 ст.л. манго-чатни, факультативно
4 наана (индийские лепешки)


В сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук и чеснок. Спассеровать до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить к луковой смеси измельченные кориандр, кумин и турмерик.
Готовить, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить бульон и кокосовое молоко.
На среднем огне довести до кипения.
Добавить брокколи, уменьшить огонь и варить 12-15 минут, до готовности брокколи.
Убрать с огня и немного остудить.
Пюрировать суп в блендере, приправить солью и перцем. По желанию еще раз подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам.
Добавить киндзу, и, по желанию, чатни.
Подавать с подсушенными и порезанными лепешками.

(*) Я не ощутила «присутствия» кокосового молока. Поэтому, думаю, что кокосовое молоко можно смело заменить привычным молоком или сливками. Думаю, что любители кокоса могут добавить в суп кокосовую стружку. Суп очень понравился - легкий, но сытный с насышенным вкусом.


«Soup»
« Последнее редактирование: Марта 13, 2012, 10:47:20 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #1 : Апреля 21, 2012, 11:41:12 am »

Оля, спасибо! Отличный суп! good

omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Апреля 23, 2012, 12:54:57 am »

Анжелик, я рада, что понравилось  drinks
А мне как же нравится твоя "новая мёбель"  _girl_in_love

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Пряный суп с брокколи « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.