Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Базовые основы для супов (Модератор: omilo)  |  Тема: Овощной бульон 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Овощной бульон  (Прочитано 1661 раз)
omilo
Moderator
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Марта 13, 2012, 07:53:09 pm »



Для 2 литров бульона:
2 луковицы, крупно порезанных (на четвертинки),
2 лука-порей, крупно порезанных,
1 черешок сельдерея, крупно порезанный,
2 больших моркови,очищенных и крупно порезанных,
1 помидор, порезанный на четвертинки
2 зубка чеснока, очищенных,
1 ч.л. зелени (тимьян, орегано)
0,5 ч.л. перца, горошком,
1 лавровый лист,
1 ст.л. дрожжевого экстракта (факультативно),
2 литра холодной воды


Положить все ингредиенты в большую кастрюлю.
Залить холодной водой.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, не накрывая крышкой, 45 минут.
Убрать кастрюлю с огня, бульон процедить.
Полностью остудить.
Убрать бульон в холодильник или заморозить.



Дрожжевой зкстракт:

Материал из Википедии — свободной энциклопедии:
"... на Западе сейчас производятся и продаются различные дрожжевые экстракты: вегемит, мармит, боврил, ценовис. Существуют подобные производства и в России, но их объёмы невелики..." (Источник)
“Soup”
« Последнее редактирование: Марта 13, 2012, 09:55:34 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Raisa Zaxarovna
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 392

Инна, приверженка в поисках


« Ответ #1 : Марта 19, 2012, 08:23:18 pm »

Наконец-то благодаря тебе, Оля, узнала я как готовится этот загадочный овощной бульон. Большое спасибо  thank_you
omilo
Moderator
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Марта 19, 2012, 09:21:51 pm »

Иннуш, я рада, что вы с ним встретились  wink

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Базовые основы для супов (Модератор: omilo)  |  Тема: Овощной бульон « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.