Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Индийский грибной суп 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Индийский грибной суп  (Прочитано 1326 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Марта 14, 2012, 04:28:20 pm »



На 4-6 порций:
2 ст.л. растительного масла
1 луковица, измельченная
1 морковь, измельченная
2 черешка сельдерея, измельченных
2 зубка чеснока, измельченных
¼ ч.л. кайенского перца
½ ч.л. турмерика в порошке
1 ч.л. кумина, измельченного в ступке
2 ч.л. кардамона, измельченного
2 лавровых листа
500 гр грибов (портобелло, шапминьоны и пр.), измельченных
800-900 мл овощного бульона
Соль, перец, по вкусу
Для подачи:
2 ст.л. зелени киндзы
100 гр йогурта
4-6 индийских лепешек (наан, пита)


В сотейнике нагреть растительное масло.
Добавить лук, сельдерей, морковь, чеснок и специи.
Готовить до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить грибы.
Готовить, помешивая, 6-8 минут.
Добавить бульон. Довести до кипения.
Уменьшить огонь и варить 15-20 минут, до готовности грибов. Убрать с огня и немного остудить.
Удалить лавровый лист.
Пюрировать суп в блендере.
Добавить соль и перец, по вкусу.
По желанию еще раз подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам.
Подавать с йогуртом, киндзой и подсушенными кусочками лепешек*.

(*) Для лепешек:
Разогреть духовкудо 220’C.
Порезать лепешки на небольшие квадраты.
Подсушить в духовке 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния.
Подавать к супу.


«Soup»

« Последнее редактирование: Марта 14, 2012, 04:44:02 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Апреля 11, 2012, 02:11:00 am »

Оля, я со спасибой за этот ароматный суп, очень вкусно (делала с лесными грибами). 
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Апреля 11, 2012, 01:51:50 pm »

Олик, это один из наших семейных фаворитов  good  lol
Рада, что и тебе понравился суп  give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы - пюре  |  Тема: Индийский грибной суп « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.