Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Сладкая дрожжевая выпечка  |  Тема: Булочки с корицей в виде роз 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1] 2
Автор Тема: Булочки с корицей в виде роз  (Прочитано 5633 раз)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« : Марта 19, 2012, 06:26:29 am »





На 10 штук

Тесто:

300 грамм муки
7 грамм свежих дрожжей(у меня 2 ч.л. сухих дрожжей)
150 грамм сыворотки (buttermilk/Buttermilch)
25 грамм сахара
25 грамм растопленного сл.масла
2 грамма соли
1 яичный желток
щепотка молотого мускатного ореха

Кроме того:
50 грамм очень мягкого сл.масла
коричневый сахар для посыпки
молотая корица

Растворить дрожжи в сыворотке.Смешать муку,сахар,соль и мускатный орех.Добавить к сыворотке,затем добавить желток и сл.масло.Все хорошо перемешать,вымесить руками или комбайном в течении 10 минут.
Накрыть тесто,поставить в теплое место на 1 час,пока тесто не увеличится в обьеме вдвое.
Раскать тесто очень тонко-2 мм,затем при помощи кругой формочки диаметром 4,5 см(у меня 6 см) вырезать 11 кругов,сложить их в один ряд в нахлест друг на друга.
Смазать сл.маслом,присыпать коричневым сахаром и корицей.
Осторожно свернуть, прижимая в середине.Разрезать по середине на 2 части-так получатся 2 розы.
Расправить лепестки роз,выложить их на противень застеленный бумагой для выпечки,оставляя между розами пространство 4 см-так как они увеличатся при выпечке.
Смазать сверху сл.маслом,снова присыпать коричневым сахаром.
Повторить с оставшимся тестом.
Нагреть духовку до 180 градусов.Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут,до светло-коричневого цвета.

Источник:mushiza.blogspot.de

P.S.Посмотреть технологию сворачивания теста можно здесь.
« Последнее редактирование: Марта 19, 2012, 06:35:34 am от mj2005 »
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #1 : Марта 19, 2012, 07:38:17 am »

Маша, очень симпатичные булочки! good Ещё не смотрела как делать розочки, но буду их делать обязательно. (Мои дети очень любят булочки с корицей)
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #2 : Марта 19, 2012, 08:30:46 am »

Анжела,большое спасибо! give_roseМне кажется такие булочки детям понравятся..или гостям..Или в подарок..Или для самой себя любимой.. smile
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #3 : Марта 19, 2012, 10:26:49 am »

Маш, такие булочки определённо понравятся всем.
Losa
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 2084


Я - Анжела.


« Ответ #4 : Марта 19, 2012, 10:29:51 am »

Тезка,а как-же  "не печь-не печь- не печь...."  lol

Я в столах себе чесслово дала даже  " не смотреть-не смотреть- не смотреть...", и всеравно пришла  lol . Не попробую,так полюбуюсь !

Что исправлять! Меня уже родили…
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #5 : Марта 19, 2012, 10:40:43 am »

Анжела-так Анжела их-то есть плюшки-для детей делать собирается..А ты почему только смотришь-тоже на диете? tease
АнжеликаГ
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 8479



« Ответ #6 : Марта 19, 2012, 11:21:58 am »

У Анжелки совесть проснулась lol
А я, да, для детей пеку. Бриоши пекла недавно, так только четверть булочки мне перепала. 
Дюдюка
Книжный червь
VIP
Hero Member
***
Offline Offline

Сообщений: 2730


nnsvz


« Ответ #7 : Марта 20, 2012, 06:16:04 am »

Произведение искусства!  Laie_60B

ЧУДЕСА СВЕТА- любая информация для любителей путешествий
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #8 : Марта 20, 2012, 06:19:50 am »

Наташа,спасибо! thank_you blush blush
Cioccolato
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 551


Оксана


« Ответ #9 : Марта 20, 2012, 04:36:17 pm »

Маша, очень красивы твои цветочные булочки, ювелирная работа Laie_60B!
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #10 : Марта 21, 2012, 01:46:20 am »

Оксана,большое спасибо! give_rose
Cioccolato
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 551


Оксана


« Ответ #11 : Августа 19, 2012, 10:05:53 am »

Маша, а я к тебе, спасибо принесла thank_you! Правда, такой ювелир, как ты,  из меня не вышел, тесто никак не раскатывалось тоньше, все норовило собраться в круг, а может, я просто ленивая такая blush tease! Булочки замечательные, делаются элементарно, такая элегантная утилизация сыворотки получается, которая у меня остается после приготовления творога good! Я, как обычно, добавила лишнюю ложку сахара blush, по желанию младшей смешала корицу, какао и сахар для посыпки, получилось вкусно _girl_in_love, а уж как красиво!

mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #12 : Августа 19, 2012, 11:57:57 am »

Оксана,не наговаривай-булочки у тебя тоже очень красивые good,так и хочется утащить всё сразу.. 28dd8417e28d
Cioccolato
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 551


Оксана


« Ответ #13 : Августа 19, 2012, 03:54:46 pm »

Машунь, ты, конечно, очень ко мне добра _girl_in_love, но мои, посмотрев на твою булочку, а потом на мою, честно мне сказали, что, хотя они и очень вкусные, но булочки Маши красивее и больше похожи на розу blum3, а потом спросили: " Тебя обнять?" rofl. Так что мне есть куда стремиться, и это здорово!
mj2005
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3798


Маша( Германия)


« Ответ #14 : Августа 20, 2012, 12:56:39 am »

Оксана,ну и разбаловала ты своих.. teaseОни ещё и эстеты,и критикуют.. swoonБыли бы рады что их замечательная мама и жена такие булочки печёт.. winkА если серьезно-то ты конечно права,всегда есть к чему стремится..Только так набирается опыт.. friends
Страниц: [1] 2  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  КОНДИТЕРСКАЯ  |  Сладкая дрожжевая выпечка  |  Тема: Булочки с корицей в виде роз « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.