Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  ХОЛОДНЫЕ супы  |  Тема: Пряный холодный суп из огурца с креветками 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Пряный холодный суп из огурца с креветками  (Прочитано 1883 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Апреля 27, 2012, 03:03:41 pm »


На 4-6 порций:
1 большой (английский) огурец, очищенный от кожи и семян, измельченный
360 мл томатного сока
360 мл овощного бульона
400-450 гр йогурта
½ ч.л. кумина, измельченного в ступке
½ ч.л. кориандра, измельченного в ступке
2 зубчика чеснока, измельченных
2 ст.л. зеленого лука, измельченного
1 ст.л. зелени мяты, измельченной
½ ч.л. перца чили (по вкусу)
12-20 отваренных, очищенных и остуженных креветок
Соль, по вкусу
Мята, для подачи


Измельченный огурец, слегка присолить и отставить в сторону.
Смешать томатный сок, бульон,  йогурт, кумин, кориандр, чеснок, лук, мяту и чили.
Приправить по вкусу солью.
Отжать огурцы от жидкости, вмешать в суп.
Добавить в суп креветки. Д
ержать до подачи в холодильнике. При подаче украсить листиками мяты.

Огурцы я не чистила от кожи и семян. Натерла огурцы на крупной терке. Измельченные кумин и кориандр, перед добавлением в суп, обжарила пару минут на сухой сковороде. Перец чили заменила сладким соусом чили. После добавления в суп огурцов и креветок (порезанных), я пюрировала суп погружным блендером. При подаче добавила целые креветки и зелень. Очень приятный, освежающий суп.



“Soup”
« Последнее редактирование: Апреля 27, 2012, 08:40:35 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Olgus
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 571

Ольга


« Ответ #1 : Июля 04, 2013, 12:14:25 am »

Оля, спасибо огромное, суп чУдный, освежающий, правда, креветки перемолоть блендером рука не поднялась, в остальном следовала всем твоим рекомендациям.
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Июля 07, 2013, 09:47:44 am »

Оля, на здоровье  drinks Рада, что понравилось  give_rose

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  ХОЛОДНЫЕ супы  |  Тема: Пряный холодный суп из огурца с креветками « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.