Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы с бобовыми  |  Тема: Тунисский суп с горохом нут 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Тунисский суп с горохом нут  (Прочитано 1393 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Мая 16, 2012, 03:33:59 pm »



1 литр куриного бульона
~300 гр готового гороха нут (баночного, отцеженного от жидкости)
2 ч.л. хариссы
2 ч.л. кумина, измельченного в ступке
1 ч.л. соли
2 курска белого хлеба, поломанного на кусочки (по желанию подсушенного на сухой сковороде)
2 ст.л. свежей зелени петрушки, измельченной, для подачи
2 ст.л. свежей зелени кориандра (киндзы), измельченной, для подачи
1-2 с.л. каперсов, порезанных
4 яйца, сваренных «в мешочек» (мягкий желток) или яйца-пашот, (факультативно)
Растительное масло 4 ч.л., для подачи


Вскипятить бульон, добавить горох, хариссу, кумин, соль.
Готовить 15 минут.
По 4 тарелкам распределить каперсы, хлеб, зелень.
Положить в каждую тарелку по яйцу. Сверху налить суп.
По желанию добавить в суп по 1 ч.л. растительного масла.



(*) Харисса:
1 целая головка чеснока, очищенная, разделенная на зубки, измельченная через пресс
200-250 гр свежего перца чили, без семян, измельченного (или меньше, по вкусу)
3 ст.л. листьев мяты, измельченных
3 ст.л. листьев кориандра, измельченных
1 ст.л. соли
1-2 ст.л. растительного масла (или больше, для хранения)


Измельчить все вместе в блендере до пастообразного состояния.
Закрыть в стерильный банки.
Хранить в холодильнике до 3-х месяцев.
Приправа острая. Добавлять понемногу к супам, мясным блюдам, салатам и пр.

"Soup"
« Последнее редактирование: Мая 16, 2012, 06:01:39 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Ленусик
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 1767


« Ответ #1 : Мая 16, 2012, 04:08:35 pm »

Оль, у меня уже очередь из твоих рецептов длиною в сотни километров.. crazy Вот похолодает, у нас сейчас +30 и выше, буду варить!  28dd8417e28d Фотография- абсолютнейший восторг!  Laie_60B
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« Ответ #2 : Мая 16, 2012, 05:33:04 pm »

Ленч  give_rose У нас тоже 30 и мы едим только суп  tease

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  СУПНИЦА  |  Супы с бобовыми  |  Тема: Тунисский суп с горохом нут « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.