Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Куриные крылья–сатай (Satay Chicken Wings) 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Куриные крылья–сатай (Satay Chicken Wings)  (Прочитано 1055 раз)
omilo
ГРУППА МОДЕРАТОРОВ 1
Hero Member
*
Offline Offline

Сообщений: 3662


Ольга


« : Июля 23, 2012, 05:08:12 pm »



12 куриных крыльев, разрезанных на 2-3 части (третий сустав выбросить или использовать при приготовлении бульона)

Для маринада:
2 средних белых луковицы, измельченных
6-8 зубков чеснока, измельченных
120 мл орехового (растительного) масла
2-3 ст.л. соевого соуса
4 шт. лимонной травы (лемон-грасс – lemon grass), белая часть, мелко порезанная
3-4 ч.л. семян кориандра, измельченных в ступке
1-2 ч.л. кумина, измельченного в ступке
1-2 ч.л. перца чили, измельченного, по вкусу
2 ст.л. коричневого сахара
½ - 1 ч.л. соли, по вкусу
Свежие зеленые огурцы, для подачи


Соус из орехового масла (Peanut Butter Sauce):
125 гр орехового масла (Peanut Butter)
250 мл кокосового молока
1-2 ст.л. сладкого чили- соуса
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. лимонного сока


Смешать все ингредиенты для маринада. Измельчить в блендере до пастообразного состояния.
По необходимости добавить растительное масло.
Перемешать с куриными крыльями. Накрыть пищевой пленкой.
Убрать в холодильник на 2-4 часа.
Разргреть гриль или духовку до 230 градусов.
Нанизать курицу на шпажки (для гриля) или выложить на смазанный маслом противень.
Запекать до золотисто-коричневого цвета в духовке около 30 минут, один раз перевернув или на гриле по 7-10 минут в каждой стороны.
В процессе приготовления сбразнуть крылья растительным маслом и посыпать коричневым сахаром.

Приготовить соус из орехового масла (Peanut Butter Sauce):
Смешать все ингредиенты, добавить 125 мл теплой воды.
Довести до кипения. Убрать с огня, дать остыть, для загустения.
Подавать крылья с соусом, свежими огурцами, рисом.


"The Complete Asian Cookbook
« Последнее редактирование: Июля 23, 2012, 06:02:02 pm от omilo »

А знаешь, все еще будет...
Мои рецепты
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПО СТРАНАМ И КОНТИНЕНТАМ  |  КУХНЯ СРЕДНЕЙ И ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ  |  Индия  |  Тема: Куриные крылья–сатай (Satay Chicken Wings) « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.