Carina-forum для эстетов и гурманов

Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Блины  |  Тема: Закусочные блинчики 0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему. « предыдущая тема следующая тема »
Страниц: [1]
Автор Тема: Закусочные блинчики  (Прочитано 5247 раз)
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« : Мая 28, 2007, 01:48:53 pm »

Чтобы блинчики не потерялись, перетащу их сюда из буфета.

Закусочные блинчики
Для 1 порции
7г свежих дрожжей или 1 чайна ложка сухих
2/3 стакана молока
2 ч ложки сахара
2 яйца, отделить желтки от белков
1 чашка обычной муки
3 ст.ложки сливочного масла, растопить
растительное масло для жарки


Приготовление:
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, муку и желтки, размешать. Оставить на пол-часа подходить в теплом месте. Взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. В тесто, которое к этому моменту уже все пошло пузырьками, добавить остывшее сливочное масло и осторожно ввести взбитые белки. Жарить на сковороде, слегка смазав ее растительным маслом минуты по 2 с каждой стороны. Из одной порции получается окло 30 маленьких блинчиков диаметром 5 см.

Ели мы с икрой и лососем. Лосось у меня дикий, аляскинский, немного сильноват для этих блинчиков, у него сильный вкус. С красной икрой очень вкусно. Очень нежные, мягкие и воздушные, сахар норма, соли тоже. На мой вкус, конечно.


* blinchiki.jpg (47.97 Кб, 515x386 - просмотрено 2535 раз.)
« Последнее редактирование: Мая 28, 2007, 01:53:16 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #1 : Мая 28, 2007, 01:55:29 pm »

Для подачи их можно выложить на блюдо, а рядом поставить икру и крем-фреш(сливки, сметану).

Подавать можно и с черной икрой. С ней получаются самые вкусные. ИМХО.  wink


* blinchikinew.jpg (105.47 Кб, 515x386 - просмотрено 2081 раз.)

* blinchikiosetracaviar.jpg (84.65 Кб, 515x386 - просмотрено 2828 раз.)
« Последнее редактирование: Мая 28, 2007, 02:01:25 pm от Nelly »

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Nyusya
ЛОКАЛЬНЫЙ МОДЕРАТОР
Hero Member
**
Offline Offline

Сообщений: 4182



« Ответ #2 : Сентября 08, 2007, 11:41:41 am »

Неллик, сколько раз меня уже выручали эти закусочные блинчики!!! Всегда вкусно и всегда получаются, я с оладьями почему-то на вы, часто не выходят, то жирные, то прилипают, но эти просто идеальные!



to hold pebbles and see jewels
to raise sticks and see forests
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #3 : Сентября 12, 2007, 11:44:57 am »

Оля, прости не видела спасибу. На здоровье вам!

Очень рада что рецепт у тебя прижился.  yahoo

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Ариша
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 395



« Ответ #4 : Октября 18, 2007, 01:17:24 pm »

Нелля, спасиюо за блинчики! Сейчас на ужин готовила. Очень вкусно, очень быстро. Ели блины с "мраморным муссом" от Milonga. фото нет, все быстро исчезло  sorry
Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #5 : Октября 25, 2007, 12:43:09 pm »

Ириша,
На здоровье!
И спасибо за спасибу. _thank__you.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
RemyRed
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 519


Я -Таня


« Ответ #6 : Сентября 01, 2008, 01:20:08 pm »

Nelly, Спасибо за рецепт, Я первый раз делала блинчики с дрожжами - все прекрасно получилось! Дети ели с шоколадом и ягодами, а взрослые со сметаной и соленным лососем. Всем очень понравилось. Делала с простой муки, т.к гречневой нет.

Nelly
Hero Member
*****
Offline Offline

Сообщений: 5290


Снегурка


« Ответ #7 : Сентября 04, 2008, 02:11:57 am »

Таня, пожалуйста и на здоровье!
Если очень хочется с гречневой мукой попробовать то она в Whole Foods продается. Я обычно беру пополам пшеничную муку и гречневую.

Всё будет просто charmant, чёрт побери ©.
Raisa Zaxarovna
Sr. Member
****
Offline Offline

Сообщений: 392

Инна, приверженка в поисках


« Ответ #8 : Марта 31, 2010, 04:38:23 pm »

Я как раз пополам с гречневой мукой делала. Очень вкусно с икрой. Нелли, спасибо!
Страниц: [1]  
Carina forum  |  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА  |  ПЕКАРНЯ  |  Блины  |  Тема: Закусочные блинчики « предыдущая тема следующая тема »
Перейти в:  


Сайт является архивной копией carina-forum.com и представлен исключительно для ознакомления в режиме "только для чтения". Права на размещенные материалы принадлежат их авторам.